Яскраві спогди про Італію і найніжніша panna cotta з мусом з лохини

Panna cotta-це найніжніший десерт із вершків який готують в Італії. 

 В містечку Бордоліно я спробувала цей десерт який просто танув у роті. І господиня маленького кафе поділилася зі мною секретами його приготування, а я поділюся з вами.

Panna cotta в дослівному перекладі "варені вершки". Але правильна panna cotta має дивовижну текстуру і вишуканий смак, а желатину потрібно рівно стільки, щоб десерт танув в роті, а не в руках.

Тож рецепт:point_down::

400 мл вершків 30% жирності

100 мл кокосового молока

10 г желатину

5 ст ложок цукру 

1 ч. л. ванільного цукру

2ст. л. води

Желатин замочуємо у воді. Вершки і кокосове молоко вливаємо у каструльку з товстим дном:

 Прогріваємо на невеликому вогні, висипаємо цукор і ванільний цукор. Помішуємо до розчинення цукру. 

Виливаємо частинку теплої суміші у желатин добре розмішуємо до повного розчинення і повертаємо назад у каструльку і на слабкому вогні варимо помішуючи до появи перших бульбашок. ВАЖЛИВО не дати суміші закипіти! Розливаємо по формах і охолоджуємо.

Мусс з лохини:

200 г лохини

1,5 ст. л. цукру

1,5 ч. л. кукурудзяного крохмалю

Ягоди, цукор і крохмаль перемелюємо блендером і перетираємо через сито:

Суміш нагріваємо на середньому вогні до загусання. Трішки охолоджуємо і прикрашаємо нашу panna cotta. Охолоджуємо 20 хв.

Смакуємо з насолодою!

Темы: Мои кулинарные впечатления

8 коментарів

  • Panda 11 серпня 2020, 17:24

    Как же я обожаю панна-котты)))
    Очень красиво у Вас вышло и я представляю, как вкусно:heart_eyes:

  • MamaDani 11 серпня 2020, 17:55

    Спасибо, я тоже очень люблю этот десерт

  • AlenaSunny 11 серпня 2020, 17:31

    Скажите, а чем можно заменить кокосовое молоко?

  • MamaDani 11 серпня 2020, 17:55

    Обычным молоком

  • AlenaSunny 11 серпня 2020, 18:25

    @MamaDani Спасибо, лайк) как раз не знала куда деть сливки

  • MamaDani 11 серпня 2020, 18:28

    @AlenaSunny :wink:

  • Fialka345 11 серпня 2020, 23:33

    Спасибо , может решусь на этот подвиг)

  • MamaDani 12 серпня 2020, 13:49

    Готовте, это не сложно

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу