Panna cotta-це найніжніший десерт із вершків який готують в Італії.
В містечку Бордоліно я спробувала цей десерт який просто танув у роті. І господиня маленького кафе поділилася зі мною секретами його приготування, а я поділюся з вами.
Panna cotta в дослівному перекладі "варені вершки". Але правильна panna cotta має дивовижну текстуру і вишуканий смак, а желатину потрібно рівно стільки, щоб десерт танув в роті, а не в руках.
Тож рецепт:point_down::
400 мл вершків 30％ жирності
100 мл кокосового молока
10 г желатину
5 ст ложок цукру
1 ч. л. ванільного цукру
2ст. л. води
Желатин замочуємо у воді. Вершки і кокосове молоко вливаємо у каструльку з товстим дном:
Прогріваємо на невеликому вогні, висипаємо цукор і ванільний цукор. Помішуємо до розчинення цукру.
Виливаємо частинку теплої суміші у желатин добре розмішуємо до повного розчинення і повертаємо назад у каструльку і на слабкому вогні варимо помішуючи до появи перших бульбашок. ВАЖЛИВО не дати суміші закипіти! Розливаємо по формах і охолоджуємо.
Мусс з лохини:
200 г лохини
1,5 ст. л. цукру
1,5 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Ягоди, цукор і крохмаль перемелюємо блендером і перетираємо через сито:
Суміш нагріваємо на середньому вогні до загусання. Трішки охолоджуємо і прикрашаємо нашу panna cotta. Охолоджуємо 20 хв.
Смакуємо з насолодою!
Panda 11 серпня 2020, 17:24
Как же я обожаю панна-котты)))
Очень красиво у Вас вышло и я представляю, как вкусно:heart_eyes:
MamaDani 11 серпня 2020, 17:55
Спасибо, я тоже очень люблю этот десерт
AlenaSunny 11 серпня 2020, 17:31
Скажите, а чем можно заменить кокосовое молоко?
MamaDani 11 серпня 2020, 17:55
Обычным молоком
AlenaSunny 11 серпня 2020, 18:25
Спасибо, лайк) как раз не знала куда деть сливки
MamaDani 11 серпня 2020, 18:28
:wink:
Fialka345 11 серпня 2020, 23:33
Спасибо , может решусь на этот подвиг)
MamaDani 12 серпня 2020, 13:49
Готовте, это не сложно