Меню на день

З Великоднем, будьте здорові ! Для моєї родини , це велике та світле свято. Коли після освяченної паски збирається за столом уся родина. Це подорож у минуле, де мама з татом ще молоді , а ми з братом - малі. Це розповіді та згадки, які починаються зі слів:"А пам'ятаєш...?" Це бій крашанками, з намаганням визначити, хто ж головний у сім'ї. Це час, щоб замислитися, побути разом , згадати тих, хто вже не з нами.

Цього року ми свякували Пасху лише своєю сім' єю. І коли закінчилися ковбаси, рулька та холодець і хочеться простої їжі , стаєш до плитки та готуєш для своїх хлопчиків. Хоча паска, та писанки ще залишилися, не можу не поділитися з Вами , дівчатка.Краффіни на п'ятий день ще запашні, м'які, тому ділюся рецептом

Опара: мука 1ч.л

Дріжджі сухі 1ч.л

Молоко 80мл

Цукор 1ч.л

Для тіста

Мука 350-370г

Опара, яка підійшла,масло вершкове 40г, сік апельсина 39 мл, апельсинова цедра 1 ст.ложка, яйце 1шт, жовтки 2 шт, цукор 80г, сіль 1/2 ч.л

Для прошарку 

Масло вершкове 100г (м'яке)

Мускатний горіх

Журавлина

Ізюм

Приготування

1.Для початку готуємо опару та активуємо дріжджі, добре перемішуємо та залишаємо в теплому місці на 10-15 хвилин.

2. Беремо 2 жовтки та 1 яйце, добавляємо цукор та дрібку солі, збиваємо міксером. В просіяну муку добавляємо опару, тепле розтоплене масло, сік апельсина, цедру, збиті яйця і замішуємо тісто.

3. Вимішуємо до тих пір, поки тісто не стане еластичним. Тісто скочуємо в кулю та ставимо в тепле місце, накривши чистою серветкою (1,5-2години). Коли тісто підійде, ділимо його на 3 частини, та знову залишаємо в теплому місці ще на хвилин 15-20.

4. Розкочуємо кульки в дуже тонкий прямокутний пласт, змащуємо його вершковим маслом, посипаємо мускатним горіхом , ізюмом, журавлиною, можна добавити різні сухофрукти та горіхи. Завертаємо пласт тіста в рулет і розрізаємо ножем , але не до кінця.

5. Формуємо каффін. Спочатку формуємо дно каффіна,  а другу половину піднімаємо , та закручуємо поверх першої.

6. Поміщаємо каффін у форму для випікання і залишаємо приблизно на 1 годину, щоб він піднявся .

7. Випікаємо при температурі 180 С 45хв

Писанки, так, саме вони. Малювала їх вперше, передивившись майстер- класи на youtube ." Дуже просто!"  - подумала я і взялася до роботи, але вимальовуючи їх до двох годин ночі, розумієш, що лушпиння з цибулі є у кожної господині.

На сніданок у нас сьогодні запіканка сирна з манною крупою та йогурт з лохиною та насінням льону

І запіканку і йогурт роблю в мультиварці.

Обід 

Суп -пюре  гороховий з копченою курочкою та печерицями .

Друга страва - це тушкована картопля з м'ясом І вечеря : фрикадельки з рисом, м'ясом та овочамиВсі страви прості та легкі в приготуванні , здоров'я Вам та Вашим родинам