Решила замариновать скумбрию.
Сделала все по рецепту, как было написано.
Отзывов много, о том что вкусная.
Сегодня достаю попробовать, а она солёная очень.
Можно ли ее как то вымочить?
Решила замариновать скумбрию.
Сделала все по рецепту, как было написано.
Отзывов много, о том что вкусная.
Сегодня достаю попробовать, а она солёная очень.
Можно ли ее как то вымочить?
Темы: Свята
L_icoco6000 17 квітня 2020, 10:37
Много соли добавили
Можно ее положить просто в воду
Соль уйдёт
Anna1409 17 квітня 2020, 10:40
Много.
Но все же по пропорциям делала (((
L_icoco6000 17 квітня 2020, 11:30
Я солю немного сверху присыпаю но не с горкой
Она получаеться нежно соленая
Anna1409 17 квітня 2020, 14:45
Спасибо.
Все таки в воде пробыла пару часов, стала хорошая.
A_len_a88 17 квітня 2020, 11:48
Сколько она в соли стояла? Мы уже третью делаем, первая стояла пару часов потом промыли, бумажными полотенцами промокнули была не сильно соленая. Вторую и третью уже на ночь оставили, утром помыли супер.
Anna1409 17 квітня 2020, 14:46
2 часа.
Marusa77 17 квітня 2020, 12:10 1
Я мариную, на 500 мл воды, 60 гр соли, 60 гр сах, 120 мл уксуса, перец горошек, лук резаный, рыба резаная кусочками, все в банку ,в холод-к на сутки. Сливать маринад не надо.
Torri 17 квітня 2020, 12:40
Не знаю, не поможет особо замачивание в воде..я как то купила горбушу, есть не смогла, перестроена, перебила её блендером с маслом сливочным, типа замазки на бутер...хоть как то..
IuliiaD 17 квітня 2020, 13:00
Сделайте форшмак
zzzka 18 квітня 2020, 21:23
Я делала скумбрию по этому рецепту:
Ингредиенты: Соль – 5 ст. л. без верха , Сахар – 2 ст. л. ,Чай чёрный без добавок — 3 ст. л. ,Лук – 1 шт. ,Вода – 1 л .
Приготовление:
Маринад : В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.
В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.
Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.
Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток. Потом вынимаем, просушиваем в подвешенном состоянии (над миской, может стекать сок!) .