Здравствуйте дорогие девочки!
Сегодня будем пить кофе и поговорим о корице А кому корица мало интиресна,может сразу перейти к меню. (Меню в конце записи)
И так
Корица - это высушенная кора коричных деревьев. Имеет нежный, сладковатый, слегка жгучий, согревающий вкус и аромат. Сегодня выращивают и собирают два вида корицы: цейлонскую корицу, которая также известна как "истинная корица", и кассию. Две специи по вкусу и запаху очень похожи одна на другую, но выращиваются и собираются в двух совершенно разных местах.Но как найти именно цейлонскую корицу, настоящую, а не кассию (более дешевый вариант, часто называемый "китайской корицей")? Между ними есть разница. Для поделок - неважно, что вы будете использовать, однако для добавок в кофе и выпечку разница может быть существенной.
Кассия содержит очень высокий уровень кумарина, при употреблении в большом количестве это вредно для печени и почек. Ее вкус отличается от вкуса традиционной корицы.
В отличие от кассии, корица не перебивает, а подчеркивает вкус кофе. Разница существенная. У корицы совершенно другой аромат, более насыщенный, но при этом не резкий, а тонкий, мягкий и приятный. Настоящая корица не горчит. При заваривании с кофе гуща не превращается в кисель, как в случае с кассией.
Кассия совсем другая, резкая, с горчинкой, аромат немного "агрессивный
Цейлонская корица растет в Шри-Ланке и Южной Индии, является разновидностью вечнозеленого дерева с мягкой корой. Перья цейлонской корицы после сушки будут напоминать плотно свернутую сигару.
Корица кассия представляет собой разные растения, ее можно найти в Индонезии, Вьетнаме и Китае.
Одним из основных различий между корицей и кассией является содержание кумарина. Кумарин является естественным компонентом некоторых растений, и может быть токсичным в больших количествах. Он может повредить печень и нервную систему. В корице содержание кумарина ничтожно.
Использование кассии в обычных приправах обычно не представляет большого риска для здоровья. Если же вы любите потреблять большое количество корицы (добавляя ее буквально всюду, и помногу), ищите органическую корицу вместо кассии.
Надеюсь теперь вы легко найдете на этой картинке, где кассия, а где корица:
Если вы привыкли к кассии, цейлонская корица может показаться подделкой. Она не пахнет так сильно. В выпечке может быть менее заметна, расходовать ее приходится больше. Но просто сварите кофе (или заварите чай) с настоящей корицей - здесь полностью проявятся вкус и запах, и вы почувствуете, что он более сложный и благородный.
А теперь меню.
Завтрак:
Я приготовила овсяную кашку,но не из хлопьев,а из цельнозерновой крупы
Она более полезна
Ну и до обеда как бы кашки одной маловато,я приготовила как я их называю,ленивые налисники,с чаем самое оно.
Чтоб долго не возиться,в тесто для блинчиков добавляю творог и выпекаю.
Обед:
Так как ,я планирую сытный ужин, обедать будем грибным супчиком с сухариками.
Продукты:картошка,морковка,лук,грибы,зелень,специи по вкусу
Пока будем ждать ужина,будем доедать остатки роскоши) и гонять чаи)
Чай с мелиссой
Спасибо что заглянули)
Жду Вас на ужин.
Ну что девчушки,проголодались?
У меня готов Ужин:
Все просто,шашлык,картошка,лаваш(пекла на сковородке)350гр муки,200 мл воды(кипяток,мин 4-5 чтоб постоял ,остыл)0,5 ч.л.соли,2 ст.л.масло подсол.Дать тесту 30 мин отдохнуть.
Салат
Приятного просмотра.Спасибо что не прошли мимо.
LuLuda 16 квітня 2020, 12:09
Люблю капуччино с корицей)
Все кексы присыпаю сахарная пудра+корица.
Как по мне, запах корицы вызывает аппетит.
Ahava 17 квітня 2020, 00:54
Попробуйте! Мой внук не любит ни творог,ни яйца,а такие налисники уплетает за обе щеки)
Ahava 17 квітня 2020, 00:58
Кстати,я и омлет такой делаю, у меня в меню за вторник есть,если что , может е посмотреть.
panya 18 квітня 2020, 14:12
Спасибо, буду пробовать. Внучка есть отлично творог со сметаной, но ни запеканки, ни налисники с творогом, ни сырники не любит совсем.
elen541 16 квітня 2020, 12:20
Дякую за інформацію про корицю, було дуже цікаво. Корицю дуже люблю з кавою. Передивилась свою.
Ahava 16 квітня 2020, 12:24
У Вас и то и другое)
elen541 16 квітня 2020, 12:27
Ага, але я меленою користуюсь, палички для глінтвейна)))
LuLuda 16 квітня 2020, 12:35
я їх використовую ще при виготовленні Панакоти)
дуже смачно
Mari_mama4kids 16 квітня 2020, 12:42
Лайк :heart::heart::heart::heart: Спасибо за экскурсию по такой вкусной специи ))) у меня может закончится перец и я его неделю буду забывать купить , но если корица - то не забуду :wink::wink::wink:
Ahava 16 квітня 2020, 12:49
Пожалуйста!Всегда рада видеть)
Oksana_S 16 квітня 2020, 12:45
А еще корица истинная способствует лактации и похудению:). После родов пила чай с корицей и яблоками=
Ahava 16 квітня 2020, 12:50
А я очень люблю штрудли с яблоками и корицей.
lydochka2222 16 квітня 2020, 12:56
Так не пойдёт) по подробней о налисниках)
Ahava 16 квітня 2020, 13:11
Так это очень легко),для ленивых))
Делаете тесто как на налисники,мука,яйца,молоко,делаю на глаз,потом добавляю творог и жарю и он уже готовый с творогом)обжариваю с двух сторон
lydochka2222 16 квітня 2020, 13:45
Ага, ясно. Спасибо!
tanyavesna 16 квітня 2020, 13:00
Спасибо, помню ещё с программы Орёл и решка Регина рассказывала про настоящую корицу и как ее отличить, да лучше брать палочки, молотую не определить наверное на 100%
Ahava 16 квітня 2020, 13:07
Молотая 100% не настоящая
Nata_wa 16 квітня 2020, 13:08
1000 лайков! Люблю читать Ваши меню, все со вкусом и очень аппетитно :)
Ahava 16 квітня 2020, 13:15
Спасибо большое,заходите на ужин))
R9bina 16 квітня 2020, 17:27
вот жаль, что в молотую корицу так просто не разберешь) Я еще с лавандой кофе люблю
Lusik_86 16 квітня 2020, 18:26
Не выношу корицу даже запах от слова совсем
Ahava 16 квітня 2020, 18:33
И такое бывает,да Вы и не обьязаны ее любить.
Lusik_86 16 квітня 2020, 18:35
Это да,о вкусах не спорят. Я просто шла мимо на чашечку вашу полюбоваться,да и вставила свои 5 копеек)
innaant 16 квітня 2020, 23:07
Очень интересно узнать новое про корицу.А я порошком пользуюсь и все думаю, что она настоящая)))
Палочки надо непосредственно перед употреблением молоть или можно намолоть впрок, в баночку и закрыть?
Коментар видалено
Ahava 16 квітня 2020, 23:18
Не рекомендуют молоть в прок,но если уж,то хранить в стеклянной посуде и герметично закрытой.И обязательно в темном месте.
innaant 17 квітня 2020, 00:01
Спасибо!
Letova 17 квітня 2020, 09:50
Дуже все гарно і смачно, втім як завжди) Розкажіть про велосипед-корзинку. Це ручна робота?
Ahava 17 квітня 2020, 10:33
Спасибо.Велосипеду лет десять уже)) ,надо реставрировать).дочка купила там где все с лозы делают.
Letova 17 квітня 2020, 11:57
Прикольний, ніколи не бачила подібного.