Четверг - рыбный день) + рецепт домашнего хлеба стор. 2

Всем привет)

Сегодня неожиданно получилось что большинство блюд в нашем меню из рыбы, ещё и четверг. 

Поэтому делюсь, Салат "Шуба", это из перекуса.

Завтрак - каша с салатом из печени трески.Необходимые продукты: гречка, консерва печень трески, яйцо, огурец, зелёный лук, соус.

Время приготовления: 20 минут.

Чтобы на обед был свежий горячий хрустящий хлебчик, нужно уже утром поставить опару. Готовится он очень просто, единственное нужно время на расстойку теста и выпекание. Все это не менее трёх часов.

Ингредиенты:

дрожжи сухие 7 грамм

мука 500 грамм

соль 1 ч.л

сахар 2 ч.л.

масло растительное 2 ст.л

жидкость 350 грамм, вода, или я например делала на сыворотке. 

Приготовление:

Можно делать несколькими способами, смешать сразу все сухие компоненты, добавить жидкие, замесить тесто, подождать пару часов, обмять, ещё подождать, и потом выпекать.  Так я тоже делала. Если вы не уверены в дрожжах, то можно сделать отдельно опару, и потом соединить ее с остальными ингредиентами.

в 30-40 мл тёплой (до 36 градусов) жидкости высыпаем дрожжи, и добавляем 1 ч.л. сахара, накрываем и ждём 15 мин. Должна образоваться шапочка, это значит дрожжи живые и рабочие.

выливаем опару в муку с солью и сахаром, добавляем остальную жидкость и масло и замешиваем тесто. Если очень жидкое, то добавьте немного муки.

Замешивать нужно минут 5-7, чтоб выделилась клейковина и тесто стало эластичным, потом ставим на расстойку. Лучше часа на два.Ставим в форму или просто формируем булку на противне и даём в форме или на противне ещё постоять минут 30. и выпекаем около 40 минут.Итого все вместе с выпечкой вышло три с половиной часа. Из этого же теста можно делать и пиццу)

Обед - уха и корочка домашнего хлеба с авокадо. 

Не уха в полноценном смысле конечно, скорее рыбный суп.

Набор продуктов: рыба, у меня хребты лосося, овощи: картошка, морковка, лук, чеснок, замороженные брокколи цветная капуста, горошек, перец. Все сварить и суп готов)

Время приготовления 20 минут. 

У всех свой перекус, у детей это йогурт с колечками, или безешки, у папы и бабушки пиво с рыбой, и шуба с первого фото, ну и мой грейпфрут)

Набор продуктов для безе: 

100 грамм белков - это три яйца примерно

100 грамм сахара

100 грамм пудры. Взбить белки и постепенно добавлять сахар затем пудру. Около 12 минут уходит на это, тем у кого автоматический миксер, тот что сам взбивает  конечно проще) 

У меня духовка газовая без возможности регулировки температуры поэтому я делаю так: раскаляю, ставлю безе и выключаю газ. У кого работает измерение, то выпекать на минимуме.

Ужин - пюре, салат и жареная рыбка.

Классика) 

Всем приятного аппетита и вкусного карантина :heart: