Безумно хочется сырников или запеканки. Как сделать творог? Славянский магазин у меня на расстоянии более 1 км от дома, туда нельзя. Рядом в магазине можно купить молоко, свежие сливки, греческий йогурт, кефир. Делала творог из молока, что скисло. Перекипятила, когда остыло, то слила и подвесила в марле, но ерунда вышла, а не творог.
Maxsimm 4 квітня 2020, 13:03
Я ребенку раньше делала так: закипятила молоко, и сразу как вскипело-туда немного лимонного сока (примерно чайную ложку на стакан молока)Оно сразу же сворачивается в творожок, процедили и всё
Ksenya 6 квітня 2020, 19:59
Моя дочка тоже не захотела его. Пропорции не помню. Можно посмотреть в интернете.
Tatiana_J 6 квітня 2020, 22:10
Да я как раз из интернета и делала, думала может есть проверенный
Ksenya 6 квітня 2020, 22:16
его нужно на водяной бане отогревать
Vasiliska 4 квітня 2020, 13:13 8
Кипятить скисшее молоко не надо, медленно прогревать до 60 градусов, потом откинуть на марлю и подвесить. В свежее молоко 35-38 градусов можете добавить йогурт или кефир, оставить при комнатной т-ре до полного сквашивания и после прогреть до 60 гр. НЕ кипятить.
Vasiliska 4 квітня 2020, 13:25
Если у Вас молоко прокисало при такой температуре - нормально.
toffee 4 квітня 2020, 13:27
Оно в холодильнике скисло :hear_no_evil:
Malynka 4 квітня 2020, 13:52
Так, кип'ятити не потрібно.
Antoninka 4 квітня 2020, 13:24
Заморозьте кефир, потом эту ледышку положить в марлю что бы растаяла. сыворотка стечет а на марле остается нежный творожок. у меня мама так делала
toffee 4 квітня 2020, 13:27
Я так делала, но творог вышел по консистенции такой как риккота
maksim 4 квітня 2020, 13:50
Уже делай из того творога ленивые вареники .
toffee 4 квітня 2020, 14:10
Мы уже его с йогуртом и вареньем съели)))
maksim 4 квітня 2020, 14:51
правильно ))
Lolaya 4 квітня 2020, 16:55 2
Це так просто. Підігріти скисше молоко на повільному вогні,чи паровій бані, до температути поки можете тримати палець у рідині. Виключити газ і забути на пару годин. Потім акуратно відкинути на марлю. Дати стекти.
Або в духовці відігріти, при т. 70градусів. Час залежить від кількості молока.
panya 2 травня 2020, 01:46
Господи, перечитала че я написала, а ошибок выше крыши, особенно стеакет понравилось, это значит стекает. Спешила.
toffee 2 травня 2020, 10:07
Ничего, все ведь понятно! Вам спасибо за рецепт, делала по нему. Самое сложное было заставить молоко скиснуть))) без ложки кефира киснуть не хотело
panya 2 травня 2020, 14:18
Во, забыла написать, что добавьте кефира (это ж бактерии). Но вы молодец, а опыт-великое дело.
Snezunka 4 квітня 2020, 20:11
Порадили мені такий рецепт спробувати, виходить сир по типу адигейського, але я ще не пробувала. Ну каззали що смачний)
1 літра молока, 3 яйця ,200 грам сметани, сіль. Молоко довести до кипіння, яйця змішати з сметаною, вилити в гаряче молоко. Гріти доки не почне розділятись, тоді відкинути дати стекти лишній рідині. Виходить біля 0,5 л банки сиру)
toffee 4 квітня 2020, 20:19
Дякую, цікавий рецепт. Але я саме творог хочу зробити. Всі інші види сиру є в продажі.
OksanaX 4 квітня 2020, 23:10 1
Ми в селі робимо двома способами, з домашнього молока. Перший: скисле молоко (таке, щоб було уже густе, а не лиш прокисле) вилити з банки в кастрюлю і на легенькому вогні нагріти (до якої температури не скажу, мацаю кастрюльку ззовні, має бути трошки гаряченька). Ні в якому разі не кип'ятити, бо зробите з нього тирсу!!! Дати постояти, потім на марлю і на сито. Другий спосіб простіший. Скип'ятити солодке молоко. Як тільки закипить, виключити і влити в нього скисле молоко. Помішати і залишити, як охолоне теж на марлю і сито. На 1,5 л. солодкого молока треба 3 л. кислого. За цим способом творог солодший і ніколи не перегрітий.
toffee 4 квітня 2020, 23:18
Дякую, дівчата писали схожий рецепт, як перший. А другий дуже цікавий, ніколи не чула про такий солодкий спосіб