Хумус. Для чайников :) гггг стор. 2

Мммммм.... :)

300грмм нута вечером залили водой(много воды) на 10-12 ч примерно).

Утром слила воду, залила новой и варим примерно 2 часа +/-.

Не солить, воду в которой варился нут сливаем в отдельную тару(разбавлять готовый хумус)

Зира(на рынке пакетик 15грн)

поджариваем на сковородке- я жарила до легкого запаха- 1-2 мин.

смолола на кофемолке

вареный нут, зиру, пару долек чеснока и взбиваем

примерно так  выглядит полуготовое))

в перемолотый нут кроме зиры и чеснока добавляем тхину(кунжутная пата), вот она

я добавила 3 столовые ложки.... пишут-по вкусу добавлять))) вроде норм получилось...и посолить

в процессе оказалось что для такой чаши 300 грамм нута много))) гггг -делим пополам...

вариант 1- без добавок, по рецепту.

Вариант 2

с  добавлением острого перца молотого

и такую специю- название забыла.... ((

готовый вариант :) засвечиваетя чего то....((

рецепт

горох нут (сухой) - 300 г,

тхина - 30-100 г (по вкусу),

зира - 0,5 чайной ложки,

чеснок - 2-3 зубчика,

сок лимона - 4-7 столовых ложек (по вкусу),

оливковое масло, соль

Нут промыть и замочить в большом количестве воды на 10-14 часов. С гороха слить воду. Лучше набухший нут очистить от шелухи, тогда хумус получится гладким и однородным. Если шелуху не снимать - хумус получится немного шероховатым по консистенции, но не менее вкусным.Залить нут свежей водой (не солить!) и варить ~2 часа (возможно немного дольше или меньше, в зависимости от сорта нута). Горох должен стать очень мягким (горошина легко раздавливается пальцами). С готового нута слить отвар в отдельную миску и сохранить его тхину вареный нут и молотую зиру с чесноком и оливковым маслом взбить блендером регулировать консистенцию (густоту)доливая оставшийся от нута отвар,вкус регулируешь специями по своему усмотрению)))