Капуста на голубці.

Дівчатка, рятуйте. Навчіть правильно готувати капусту на голубці, щоб були листочки м'якенькі й тоненькі. Я відварюю качан в підсоленій воді й все.

 

Темы: Дом и быт

58 комментариев

  • dyspet4er 21 января, 12:22 2

    Почему вы думаете, что это неправильно?

  • 2 комментария
  • tanya333 21 января, 12:30 1

    @Olchik_1308 Я вытягивают листья прям с кастрюли по немного,когда варятся

  • Ta_ta 21 января, 14:00 2

    @BuZiNa ещё от капусты зависит. я делаю как вы. всегда мягкие.

  • NEMO1 21 января, 15:54

    @Olchik_1308 Я тоже так делаю
    А вот с микроволновой не сложилось, получаются дубовые (((

  • Olchik_1308 21 января, 12:22 6

    В сырой капусте вырезание кочерыжка, ложите в пакет, завязываете и в микроволновку минут на 10-15, смотря на размер. Листики разбираете и срезаете ножиком толстое основание листа. Большое значение имеет сорт капусты, я названия не знаю, но выбираю обычно как бы приплюснутую.

  • 2 комментария
  • dyspet4er 21 января, 13:00 1

    @BuZiNa А из соленой целиком не любите? Ее легко разбирать.

  • Olisia 21 января, 14:37

    +++

  • Комментарий удален

  • Anna79 21 января, 12:25 3

    Надо брать белого цвета,не зеленую

  • svetochek 21 января, 12:32

    Все правильно робите. Зрізайте товсті жилки й "храпки" і злегка відбийте молоточком або чим є у вас.

  • danon 21 января, 12:35

    еще многое от самой капусты зависит.. Я беру савойскую часто)) с нее всегда получается супре, а вот с белокачанной как повезет(( я не очень умею выбирать, зимой покупаю молодую, т.к. вот с обычной не получаются, жесткие листы.

  • Raduga777 21 января, 12:38

    Я у воду сіль,трохи оцту і цукру кидаю,в кип'яток головку капусти із вирізаним качаном і поступово виймаю знімаю листя.Голубці часто робила на заказні обіди,то виходять смачні і листя мяке

  • paloma 21 января, 12:54

    Есть капуста для голубцов.Она приплюснутая и легче ро весу обычной.У нас на привозе и других рунках ее и продают как голубцовую.

  • Vesna_Spring 21 января, 13:07

    вырезаете качан, потом капусту в воду и по мере отделения листочков(варке) вынимаете, потом срезаем грубую часть листка и заворачиваете начинку голубцов)

  • O_B_N_O_V_O_4_K_A 21 января, 13:20

    це залежить від сорту капусти. Все Ви правильно робите, але капуска "дубова", якою, як кажете, можна відбиватись

  • Helena 21 января, 13:41 2

    я варю в несоленой воде

  • Brusnyca 21 января, 13:46

    И я не солю

  • Lolaya 21 января, 20:09

    @Brusnyca А я лию чуть оцту. Не знаю чому, але бабушка так робить)

  • gricenko 22 января, 01:03

    Варю в не солоній воді, + уксус

  • Tetyana_ 21 января, 13:43

    Тут від капусти залежить. Мені радили з савойську, казали дуже ніжна.

  • Marishe4ka 21 января, 13:58 2

    Листочки отдельно варю,а не качаном,вода не соленая.потом до остывания,всегда мягкие
    Если прожилки попадаются толстые,то немного отбиваю

  • LoVeM 21 января, 14:10

    З капусти треба вирізати качан,потім проварити. Беріть молоду капусту.

  • Natalka1 21 января, 14:24 1

    А я на сутки ложу капусту в морозильную камеру. Капуста после разморозки становится мягкая и пластичная. Разбираю на листочки и делаю голубцы.

  • Natulyasha 22 января, 23:43

    Прямо в сырой лист капусты заворачиваете фарш или провариваете?

  • Natalka1 23 января, 05:49

    @Natulyasha Заварачиваю в сырые листы капусты, а затем тушу голубцы в подливе не менее часа в чугунном казане.

  • Lynxx 21 января, 14:35

    Купить "качалочку")

  • Tanyushka 21 января, 15:42

    Мне из савойской и пекинской голубцы самые вкусные

  • 3 комментария
  • Olusa 22 января, 11:40

    @Anastasiya_85 А на какую мощность ?

  • Anastasiya_85 22 января, 12:38

    @Olusa Я на 800 ставила

  • Olusa 22 января, 13:50

    @Anastasiya_85 Спасибо

  • NEMO1 21 января, 15:55

    Чтобы голубцы были мягкие, сочные и вкусные нужно их тушить не на плите в кастрюле, а в духовке и чугунном казане.

  • Brusnyca 21 января, 17:32

    Или в мульте)

  • IvanNa1977 21 января, 17:41 3

    Ну к варке капусты вряд-ли это имеет отношение))) если капуста дубовая после варки, то при сворачивании она ломается и завернуть сложно...
    А насчет приготовления полностью поддерживаю) готовлю исключительно в старой чугунной кастрюле, в духовке, долго томлю на небольшом огне) получаются вкуснючие, как из печи ))

  • XTRAIL 21 января, 16:35

    тушу в мульті-скороварці. стає ныжною навыть твердувата капуста

  • GOLD_ 21 января, 16:53

    у меня так же )

  • klausS 21 января, 16:45

    я пробовала аж 2 раза - поняла что голубцы это не моё)))
    делаю только ленивые голубцы!

  • Garmonia 21 января, 16:51

    То, что варить капусту можно в разных растворах - это да. Но лично у меня сработал другой секрет: как выкладываете голубцы в кастрюлю, пресолите каждый слой. И долго тушить.

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб