Расскажите какую бюджетную рыбу покупаете и что из нее готовите. Хочу чаще предлагать домашним рыбу, а то у нас она даже не каждую неделю, бывает и реже...хочу разнообразия.
У нас в семье достаточно привередливые все, потому хочу провереных рецептов:relieved:
Мы берем обычно дорадо, сибас, короп, форель, красную всякую, тилапию, эти как готовить знаю:grin: Но цены на нее сами знаете какие, потому чаще покупаем мясо...
Иногда судак и хек беру（но вот с ними я не очень дружу）
Свекровь еще частенько готовит с буряком и морковкой, муж такую не любит.
А что у вас?
Al4onok 25 грудня 2019, 13:38
Мы любим запеченую скумбрию, селёдку, мойву жарю без масла в духовке, котлеты из хека-минтая, очень люблю салаку в томате с овощами в мульте, как косерва очень вкусно).
Legendovna 26 грудня 2019, 09:20 2
У меня был рецепт- салаку или мойву потрошенную посолить. поперчить. перемешать в миске и потом укладывать в форму (сковороду) валетом. Заварить заварку 1 ст.л. черного чая стакан кипятка, как заварилось, залить рыбу и полстакана масла подсолнечного. Лаврушки штучки три кинуть, перец душистый и на самый маленький огонь. Через час (смотрите, не пересушите) готово. Можно в духовке (я просто не помню. под крышкой или нет ставила)
Ya_Ole 27 грудня 2019, 19:38
По першому рецепту шпроти робимо вже десь біля року, другий рецепт був запасний, так і не скористались. До речі, варена риба теж хороший рецепт, хоча і лекший на печінку, ніж шпроти) Так, варимо під закритою кришкою з включенню витяжкою, навіть не варити, а щоб мліло, легенько рухався маринад. На смак дійсно схожі шпроти на копчені! І дуже бюджетно, бо 1 кг салаки 30 грн)
Mira_Bella 27 грудня 2019, 19:58
Спасибо！:relieved:
ellenka13 25 грудня 2019, 13:42
всем спасибо за рецепты,тему не удалять,мы рыбу почти не ели,теперь будем!!!
Mira_Bella 25 грудня 2019, 18:44
:ok_hand:
Vedanka 25 грудня 2019, 13:43
Солю или запекаю скумбрию, треску люблю, но хорошая редко попадеться, хек, особенно вкусный маленький такой, беленький. Лосось, но тоже редко красивый попадается. Из речных- судак и карп. Жарю, запекаю, в пароварке иногда. Из судака уха отличная.
Yuli1986 25 грудня 2019, 13:50 2
Я очень люблю хек. Кусочками обжариваю, а потом просто заливаю ( морковка и лук поджарены, томат и тушу, перец горошком и лавровый лист). И даю настояться
Viktoriya1981 25 грудня 2019, 14:04
Судак, сом, щука, окуни все время есть.
AlisaRentova 25 грудня 2019, 14:09
Бюджетная? Зачем это слово везде лепить?
Mira_Bella 25 грудня 2019, 18:47
“прилепила” только два раза...извините если режет глаз:grin:
Sandra13_ 25 грудня 2019, 14:13
Кинг клип хорош в жарке. На него бывают акции, хек хорошо запекать с орехами и лимоном
IvanNa1977 25 грудня 2019, 17:36
А мне Кинг клип вообще не понравился..((( обычная рыба...
OlhaD_SP 25 грудня 2019, 14:14
- Короп запекаю целым в духовке.
- Скумбрию в духовке (лучше разделить на 2 половины и сразу порезать кусочками сырой, потом ломается).
- толстолобик - жарю кусочками
- хек - жарю кусочками
- мясо красной рыбы (отрезают от брикета) вообще очень люблю. 140 грн/кг, ни одной косточки или чешуйки. Оно когда разморозится, уже кусками. Солю! Потом бутерброды, салаты, лаваш с рыбой, зеленью и сыром
Isidar_Mitrim 25 грудня 2019, 14:24
- хек/минтай просто обжариваю в муке или тушу с луком и морковкой, или котлеты
- селедку солю. Или так едим, или смешиваю с луком, корейской морковкой и кетчупом (с картохой отпад)
- скумбрию солю, вялю типа балыка, запекаю рулет или запекаю в банке в духовке
- гренадер жарю, окунув в яйцо (очень вкусно)
- Кинг клип жарю
- красноглазку запекаю с помидорами и луком
fortuna_mecum 25 грудня 2019, 14:46 2
Хек обжаривают и тушу в томатной поджарке с луком и морковью, очень вкусно! Мойву в духовке запекаю, размораживаю, солю, чуть растительного масла, выкладываю на противень и в духовку запекать до золотистого цвета, тут главное не пересушить, она будет сочная и вкусная! Скумбрия тоже в духовке с майонезно-горчичным маринадом тоже вкусно!
IraLr 25 грудня 2019, 15:02 2
Можно кильку, салаку или мойву протушить подольше в томате с луком и морковью. Я люблю консервы, но немного брезгую есть головы и потрох, а выбирать это все долго, поэтому сама готовлю.
Rosya 25 грудня 2019, 18:10
А я так долго вьібираю кости.что только крупную мойву беру.
Rosya 25 грудня 2019, 18:11
Я люблю молоки и икру недорого и без костей.
Mira_Bella 25 грудня 2019, 18:51
я тоже люблю, но не видела никогда, чтоб отдельно продавали...:unamused:
Rosya 25 грудня 2019, 19:08
ПРодают на ярмарках и у нас на рьінке "Юность"
Rosya 25 грудня 2019, 19:09
Я думаю в рьібном на ПАвловской есть.
IvanNa1977 25 грудня 2019, 18:17
Минтай, хек просто тушками жарю
Натотению кусочками в мультю, туда же лук, морковка, приправы, беру детский кетчуп вместо томатной пасты, мне вкуснее ) и тушу, мои очень любят, и соус к гарниру сразу есть )
Ну и карпа муж любит - просто жарю )))
Mashenka 25 грудня 2019, 19:05
Скумбрию запекаю с лимонами. Хек филе запекаю под овощами. Муж жарит коропа... Печень трески покупаю сыну)))
Zzrzz 25 грудня 2019, 19:29
Ми лосося переважно їмо. Якщо колись щось і вигадувала, то зараз ні. Просто запекти зі спеціями (я люблю цедру лимона і чорний перець, спеціальну рибну спецію Old Bay, або багато цибулі покласти під філе "подушку з цибулі").
Mira_Bella 25 грудня 2019, 21:59
вот и мы так, но мне вечно хочется другие виды рыбы попробовать
Zzrzz 26 грудня 2019, 00:58
Я раз спробувала. Віднесла назад у магазин і більше лосося не зраджую.
Zzrzz 26 грудня 2019, 01:00
Я ставлю на 15-20 хв на 200 цельсія. Це більше від розміру філе залежить.
marieasat 25 грудня 2019, 19:52 1
Хек в сметане тушу, только чищу от костей. Вкусно и просто
zzzka 25 грудня 2019, 21:48 1
Сельдь (скумбрия, салака) тушеная (как консервы)
Рыбу почистить от голов, внутренностей, хвостиков . Сельдь и скумбрию разрезать на кольца толщиной около 3 см, салаку можно оставить тушкой.
Две селедки весом 350-400 г – на двухлитровую кастрюльку, 1 кг салаки – на сковородку диаметром 22 см (если рыбы больше – выкладывать максимум три слоя) .
Заварить стакан крепкого чая (без ароматизаторов).
Уложить в высокую сковородку или кастрюлю: крупную рыбу – срезом вверх, икру и молоки тоже можно сюда же ; салаку - плотно друг к дружке , спинкой вниз (как шпроты). Дно сковородки можно притрусить тонкими полукольцами лука, добавить лавр.лист. Сверху рыбу полить 2-3 ст.л. уксуса, влить чай (придает золотистый цвет и не дает разваливаться рыбе), посыпать черным перчиком, кориандром, добавить 0,5- 1 ст.л. соли и 1-1,5 ст.л.сахара ( можно больше – по своему вкусу), полить раст.маслом ( 2-3 ст.л.). Уровень жидкости примерно вровень с рыбой. Довести до кипения ,потом тушить на слабом огне под крышкой 1- 1,5 часа, и дать настояться после приготовления. (Косточки становятся мягче, легко удаляются вилкой. Как-то не пробовала дольше тушить, возможно, и полностью размягчились бы)
Mira_Bella 25 грудня 2019, 22:01
класс！вот это интересненько！спасибо！
JuliaLesnaya 25 грудня 2019, 23:33
Не знаю, может видели уже этот рецепт. https://kashalot.com/club/post-15190199/
Mira_Bella 26 грудня 2019, 09:57
Спасибо, сохранила:relieved:！
T2ny2 25 грудня 2019, 23:44
Девочки,а помните давно давали рецепт:селёдку помыть,порезать,сложить в банку,+лавровый лист,черный перец,+растительное масло+водичка,соль,накрыть крышкой и холодную поставить в духовку.На1,1,5-пока вода не испарится.Вкусно!Как консерва получается.
JuliaLesnaya 26 грудня 2019, 09:26
Выше ссылка на мою тему, практически так, как Вы написали, только воду нет необходимости выпаривать и в духовку ставлю горячую, более того, заливаю горячей водой саму рыбу +масло, понятно. Просто, чтоб вода выпарилась - это не знаю, сколько времени нужно, под крышкой. Точно не 1,5 часа. Она и тушится не менее 2 часов, а если нужно косточки размягчить, то и все 3-4.
Odyvanchik 26 грудня 2019, 09:38
У меня все любят сельдь в горчице, скумбрию тоже так делаю. С/м сельдь разобрать на филе, выбрать кости и разрезать на кусочки 1.5 см. Выложить в 1 слой в глубокую миску, смазать горчицей (50/50 острая + в зернах), посыпать 1ч.л. сахара, 1 ч.л. соли. Сверху лук тонкими полукольцами , сбрызнуть растительным маслом без запаха и уксусом. Слои повторять, пока не закончится рыба. Все это под гнет в холодильник на ночь. Получается очень вкусно, все кто пробовал просят рецепт.