если вы хотите чтобы оно кусочками осталось то купите сгустку для вареня.не надо долго варить,только пару минут и оно будет густым,а персики не розварятся.
Если Вы действительно хотите варенье, то ловите рецепт. На килограмм персиков 1 кг сахара и 1/2 стакана воды . Хорошо вымыть фрукты, вынуть косточки и порезать на крупные кубики или дольки. Засыпаем сахаром и подливаем воду, сахар должен раствориться. Ставлю на огонь, довожу до кипения сиропа, затем даю полностью остыть. И так еще раза два. Когда варенье остынет после третьего раза кипения, раскладываю в чистые сухие банки. Все, приятного аппетита:)
Спасибо, Ксения! Нашла рецепт похожий на ваш (кое-что добавила от мамы и от себя), но немного другой. Уже сварила и разлила в банки, завтра выложу фото и подробный рецепт.
Я не любитель варенья, но ребёнок мой сладкоежка (похоже), а конфеты пока давать не планирую. Варенье получилось густое, как джем-мармелад. Рецепт сборный, кое-что мама подсказала, а кое- что сама добавила, покопавшись в Интернете. Рассказываю.
2 кг персиков 1 кг сахара 1 ч. л. лимонной кислоты
2 кг персиков не очень спелых. Почистить острым ножом (так быстрее) удалить косточку, порезать дольками небольшими. Чистый вес получился 1,5 кг. Засыпать 1 кг. сахара (в посуде в которой будите варить варенье) на ночь. Утром довести до кипения и проварить на маленьком огне 10 минут. После чего снять с огня и остудить до комнатной температуры (я остужала в ванной с холодной водой). И так проделать 3 раза в течение дня. Четвёртый раз, после того как закипело варенье добавить, лимонную кислоту 1 чайную ложку без горки прокипятить минут 15, снимая пенку. Варенье разлить в стерильные банки (или просто хорошо вымытые содой) закрыть (закатать) крышками. Баночки укутать в одеяло и оставить на ночь постепенно остывать. Получилось очень вкусно и красиво. P.S. фото готового варенья в банках получилось не эффектное, плохо видно, поэтому увы ….
Хочу приготовить персикове варенье. Ваши фото не нашла.
И еще вопросик: в большинстве рецептов пишут что в банки закладывают остывшее варенье, почему? мама обычно разливает горячее, и я так делаю, мне кажется так надежней, банки еще раз стерелизуются за счет этого. Но вот влияет ли это на вкус.
И по поводу персикового варенья, во многих рецептах его варят аж по 60 мин. мне кажется что это слишком много, обычно я варю 5-15 минут. Неужто персикам нужна особая обработка, а как же витамины?
Оксана 17 липня 2010, 08:45
Измельчить блендером+ сахар и в заморозку.
Я в этом году решила всё морозить.
Попробуйте очень вкусно
Ирина LK 17 липня 2010, 13:27
Спасибо за совет!:) Но морозилка уже полная (клубника и вишни):) А хочется именно варенья, чтоб кусочки в сиропе были!:)
Leila 17 липня 2010, 15:21
если вы хотите чтобы оно кусочками осталось то купите сгустку для вареня.не надо долго варить,только пару минут и оно будет густым,а персики не розварятся.
Ксения 18 липня 2010, 21:01
Если Вы действительно хотите варенье, то ловите рецепт. На килограмм персиков 1 кг сахара и 1/2 стакана воды . Хорошо вымыть фрукты, вынуть косточки и порезать на крупные кубики или дольки. Засыпаем сахаром и подливаем воду, сахар должен раствориться.
Ставлю на огонь, довожу до кипения сиропа, затем даю полностью остыть. И так еще раза два. Когда варенье остынет после третьего раза кипения, раскладываю в чистые сухие банки. Все, приятного аппетита:)
Ирина LK 18 липня 2010, 22:30
Спасибо, Ксения! Нашла рецепт похожий на ваш (кое-что добавила от мамы и от себя), но немного другой. Уже сварила и разлила в банки, завтра выложу фото и подробный рецепт.
Ксения 19 липня 2010, 10:32
Ок.
tanchiletta 21 липня 2010, 01:10
Классный сайт www.say7.info - огромное количество обалденных рецептов на любой вкус и кошелек!!!
Анастасия Lucky 21 липня 2010, 09:05
Да, очень хороший сайт! Я его большая поклонница!
Ирина LK 21 липня 2010, 14:17
Спасибо, я знаю этот сайт, это не самый мой любимый, но не плохой.
Ирина LK 21 липня 2010, 14:15
Я не любитель варенья, но ребёнок мой сладкоежка (похоже), а конфеты пока давать не планирую. Варенье получилось густое, как джем-мармелад. Рецепт сборный, кое-что мама подсказала, а кое- что сама добавила, покопавшись в Интернете.
Рассказываю.
2 кг персиков
1 кг сахара
1 ч. л. лимонной кислоты
2 кг персиков не очень спелых. Почистить острым ножом (так быстрее) удалить косточку, порезать дольками небольшими. Чистый вес получился 1,5 кг.
Засыпать 1 кг. сахара (в посуде в которой будите варить варенье) на ночь. Утром довести до кипения и проварить на маленьком огне 10 минут. После чего снять с огня и остудить до комнатной температуры (я остужала в ванной с холодной водой). И так проделать 3 раза в течение дня. Четвёртый раз, после того как закипело варенье добавить, лимонную кислоту 1 чайную ложку без горки прокипятить минут 15, снимая пенку. Варенье разлить в стерильные банки (или просто хорошо вымытые содой) закрыть (закатать) крышками. Баночки укутать в одеяло и оставить на ночь постепенно остывать. Получилось очень вкусно и красиво.
P.S. фото готового варенья в банках получилось не эффектное, плохо видно, поэтому увы ….
Оленька 14 липня 2012, 12:40
Хочу приготовить персикове варенье. Ваши фото не нашла.
И еще вопросик: в большинстве рецептов пишут что в банки закладывают остывшее варенье, почему? мама обычно разливает горячее, и я так делаю, мне кажется так надежней, банки еще раз стерелизуются за счет этого. Но вот влияет ли это на вкус.
И по поводу персикового варенья, во многих рецептах его варят аж по 60 мин. мне кажется что это слишком много, обычно я варю 5-15 минут. Неужто персикам нужна особая обработка, а как же витамины?