Ужин выходного дня или 3в 1 стор. 2, - 26305243

Мои выходные к сожалению не совпадают с выходными по календарю. Поэтому любой день недели может стать выходным.

Не хотелось разделять сегодняшнюю готовку, собрала все вместе.

1.Видела уже интерпретации шубы. Покажу свою, все-таки не совсем эта шуба. Назовем царская шуба.

2.Пастрома куриная с соусом из смородины.

3. Кокосовые елочки.

Ингредиенты для нашей шубы :

Свекла -4 шт. (У меня маленькая)

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 большая или 2 маленькие

Лук - 1 шт.

Яйца - 4 шт.Да на фото 5, 1 лишнее.

Семга (форель, горбуша) - 150-200 гр слабо соленой. Делала сама.

Икра красная - 2-3 ст. л.

Майонез - домашний

1 яйцо ( или 2 желтка)

Масло растительное -200 мл

Горчица- 1 ч. л.

Соль - 4 гр

Уксус - 1 ст. л.

Сахар -10 гр

Перепелиные яйца

Овощи отварить или запечь. Натереть на терке. Можно , как вариант порезать мелким кубиком.

Лук об жарить до золотистого цвета. Добавить к картофелю, слегка присолить.Я еще добавила зелень.

Майонез я переложить в кондитерский мешок. Так удобнее, не ляпать ложкой.

Я делала диаметром 24 см. Получился достаточно высокий примерно 8 см. Разьемную форму без дна обмотала пищевой пленкой, в центр поставила стакан.

1 слой(половина) свекла + майонез

2 слой картофель с луком+ майонез

3 слой рыба + икра

4 слой яйца + майонез

5 слой морковь + майонез

6 слой свекла + майонез

Украсила перепелиными яйцами всмятку и икрой. В центре руккола.

Для пастромы:

Филе 700 гр

Копченая паприка

Соль

Масло оливковое.

Смородина 200 гр

Вода 200 гр

Имбирь

Кориандр

Цедра лимона

Сахар 15-20 гр.

Крахмал -1 ст. л. без горки

Филе натерла солью, копченой паприкой,маслом.оставила мариноваться на 30 минут минимум.

Обвязала ниткой 2 половинки между собой.

Для соуса ягоды залить 150 мл воды, пробить блендером.Процедить, добавить сахар, специи, цедру. Варить на слабом огне 5-7 минут. Крахмал развести в оставшихся 50 мл и помешивая, ввести в соус. Соус должен держаться на задней стенке ложки.