Красивый и необычный рулет, который украсит праздничный стол. Рулет-ураган) Вкууусный, пробуйте)
Нам нужно:
4 желтка
75 г муки
35 г сахара
60 г молока
40 г растит. масла
4 белка
35 г сахара
1/4 ч.л. лимонной кислоты или сок лимона
1 ст.л. какао.
Духовку нагреть до 170 град. Форма нужна прямоугольная, у меня 22*26. Застелить стенки и дно пергаментом.
Растит. масло подогреть до 70 град. (40 сек в микроволновке) и вылить в муку. (Это можно пропустить и просто все смешать, но такая фишка делает тесто более нежным, как по мне.)
Вмешать в муку с маслом желтки, сахар, молоко и все немного взбить венчиком или вилкой.
Белки взбить с лимон. кислотой и сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать в тесто несколькими порциями. Отобрать1/3 часть теста в отдельную посуду и добавить 1 ст.л. какао. Какао должно быть темным, чтоб был лучше контраст.
Светлое тесто вылить форму, разгладить верх лопаткой,
сверху осторожно вылить темное тесто. Обратной стороной лопатки, ложки и т.д. провести в тесте частые линии, доходя до дна - горизонтальные и вертикальные, не вынимая ее из теста.
Здесь главная фишка – последними нужно проводить линии по той стороне, какую вы будете сворачивать. Например, я сворачивала рулет по короткой стороне, значит сначала провожу линии по длинной стороне, потом – по короткой. Постучать формой по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Выпекать 25 минут. Вынуть из духовки и перевернуть коричневой стороной на чистый пергамент, снять пергамент, в котором рулет выпекался, свернуть и оставить остывать. Тем временем подготовить начинку. У меня творожный крем:
Творог 9% - 300 г
Масло слив.- 100 г
Сах. пудра – 2 ст.л.
Сгущенка – 40-50 г
Творог перебить блендером со сгущенкой, масло взбить с пудрой, смешать все вместе и хорошенько взбить.
Аккуратно развернуть остывший рулет и смазать кремом. Свернуть и отправить на пару часов в холодильник.
Разрезать и наслаждаться.
Приятного!
Nana8 29 листопада 2019, 08:29
Вау! Очень красиво!
Julianna_Lisitskaya 29 листопада 2019, 10:05
Спасибо большое!
Lioness_le 29 листопада 2019, 08:32
Очень!!!
Julianna_Lisitskaya 29 листопада 2019, 10:05
Спасибо)
Oksana1981 29 листопада 2019, 12:04
Дуже гарний і апетитний. Хотіла давно спробувати, але вагалась, тепер точно зроблю, бо ж бачу яке диво. :thumbsup:
Julianna_Lisitskaya 29 листопада 2019, 12:10 1
Дякую, спробуйте, дуже добре тiсто виходить, навiть без начинки)
Svetlin 29 листопада 2019, 19:52
Очень красиво! Спасибо обязательно попробую!
Julianna_Lisitskaya 29 листопада 2019, 19:56
Спасибо Вам, пробуйте)
Lioness_le 30 листопада 2019, 16:56
:rofl::rofl::rofl:
Lioness_le 30 листопада 2019, 16:57
Масса с какао имеет большую плотность... Вот... А казалось, что все просто))
Julianna_Lisitskaya 30 листопада 2019, 19:24
Lioness_le 30 листопада 2019, 19:37