Рулетик стор. 2

Красивый и необычный рулет, который украсит праздничный стол. Рулет-ураган) Вкууусный, пробуйте)

Нам нужно:

4 желтка

75 г муки

35 г сахара

60 г молока

40 г растит. масла

 

4 белка

35 г сахара

1/4 ч.л. лимонной кислоты или сок лимона

 

1 ст.л. какао.

Духовку нагреть до 170 град. Форма нужна прямоугольная, у меня 22*26. Застелить стенки и дно пергаментом.

Растит. масло подогреть до 70 град. (40 сек в микроволновке) и вылить в муку. (Это можно пропустить и просто все смешать, но такая фишка делает тесто более нежным, как по мне.)

Вмешать в муку с маслом желтки, сахар, молоко и все немного взбить венчиком или вилкой.

Белки взбить с лимон. кислотой и сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать в тесто несколькими порциями. Отобрать1/3 часть теста в отдельную посуду и добавить 1 ст.л. какао. Какао должно быть темным, чтоб был лучше контраст.

Светлое тесто вылить форму, разгладить верх лопаткой,

сверху осторожно вылить темное тесто. Обратной стороной лопатки, ложки и т.д. провести в тесте частые линии, доходя до дна - горизонтальные и вертикальные, не вынимая ее из теста.

Здесь главная фишка – последними нужно проводить линии по той стороне, какую вы будете сворачивать. Например, я сворачивала рулет по короткой стороне, значит сначала провожу линии по длинной стороне, потом – по короткой. Постучать формой по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Выпекать 25 минут. Вынуть из духовки и перевернуть коричневой стороной на чистый пергамент, снять пергамент, в котором рулет выпекался, свернуть и оставить остывать. Тем временем подготовить начинку. У меня творожный крем:

Творог 9% - 300 г

Масло слив.- 100 г

Сах. пудра – 2 ст.л.

Сгущенка – 40-50 г

Творог перебить блендером со сгущенкой, масло взбить с пудрой, смешать все вместе и хорошенько взбить.

Аккуратно развернуть остывший рулет и смазать кремом. Свернуть и отправить на пару часов в холодильник.

Разрезать и наслаждаться.

 Приятного!

 

Темы: Кулинарный фестиваль 2019

49 коментарів

  • Nana8 29 листопада 2019, 08:29

    Вау! Очень красиво!

  • Julianna_Lisitskaya 29 листопада 2019, 10:05

    Спасибо большое!

  • Lioness_le 29 листопада 2019, 08:32

    Очень!!!

  • Julianna_Lisitskaya 29 листопада 2019, 10:05

    Спасибо)

  • Oksana1981 29 листопада 2019, 12:04

    Дуже гарний і апетитний. Хотіла давно спробувати, але вагалась, тепер точно зроблю, бо ж бачу яке диво. :thumbsup:

  • Julianna_Lisitskaya 29 листопада 2019, 12:10 1

    Дякую, спробуйте, дуже добре тiсто виходить, навiть без начинки)

  • Svetlin 29 листопада 2019, 19:52

    Очень красиво! Спасибо обязательно попробую!

  • Julianna_Lisitskaya 29 листопада 2019, 19:56

    Спасибо Вам, пробуйте)

  • Lioness_le 30 листопада 2019, 16:56

    :rofl::rofl::rofl:

    Зображення
  • Lioness_le 30 листопада 2019, 16:57

    Масса с какао имеет большую плотность... Вот... А казалось, что все просто))

  • Julianna_Lisitskaya 30 листопада 2019, 19:24

    @Lioness_le Мне кажется, что белки у Вас недовзбиты. Хорошо взбитые белки делают тесто воздушным, таким как пена и столовая ложка какао на треть теста не сильно его утяжеляет.

  • Lioness_le 30 листопада 2019, 19:37

    @Julianna_Lisitskaya У меня вообще всегда проблемы с бисквитом. Я не сильно удивлена))

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу