Груша томленая в вине

​​​​​

Рецепт ну очень прост. 

Ингредиенты : 

Груша - 1-2 шт. (Половинка на порцию) 

Вино- красное сухое 0.8 л если на 2 груши

Сахар - по вкусу от 1 ст. л. до 3-4 

Специи - палочка корицы, звездочка бадьяна, 2-3 гвоздики

Цедра апельсина и сок 1/4 апельсина

Для наполнения груши (крема) по желанию можно этот пункт опустить, но с кремом все-таки нежнее:

Сливки 33%- 80 мл 

Сахарная пудра - 1 ст. л. 

Сливочный сыр ( у меня альметте) - 50 гр. 

В сотейник кладем специи, цедру, вливаем вино, доводим до кипения. Груши очищаем от кожуры и сердцевины.В кипящее вино опускает груши и на медленном огне проваливается минут 15-20.После убираем с плиты и оставляем остыть и настояться в вине. 

Пока сделаем крем. Выбить сливки до мягких пик, добавить пудру и сыр и еще взбить 1-2 минуты. 

Груши достать из вина. Добавить сок 1/4 апельсина и уварить жидкость до состояния соуса это займет минут 10-15 на среднем огне.

На дно тарелки налить несколько ложек соуса выложить грушу в середину кладем крем, посыпаем любыми орешками. У меня миндальные хлопья. И украсила чипсом из базилика для цвета. 

P. S. Груша у меня лежит на песочной крошке с миндалем. Ранее делала крамбл, осталась крошка. Положила для хруста.