Рецепт ну очень прост.
Ингредиенты :
Груша - 1-2 шт. (Половинка на порцию)
Вино- красное сухое 0.8 л если на 2 груши
Сахар - по вкусу от 1 ст. л. до 3-4
Специи - палочка корицы, звездочка бадьяна, 2-3 гвоздики
Цедра апельсина и сок 1/4 апельсина
Для наполнения груши (крема) по желанию можно этот пункт опустить, но с кремом все-таки нежнее:
Сливки 33%- 80 мл
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Сливочный сыр ( у меня альметте) - 50 гр.
В сотейник кладем специи, цедру, вливаем вино, доводим до кипения. Груши очищаем от кожуры и сердцевины.В кипящее вино опускает груши и на медленном огне проваливается минут 15-20.После убираем с плиты и оставляем остыть и настояться в вине.
Пока сделаем крем. Выбить сливки до мягких пик, добавить пудру и сыр и еще взбить 1-2 минуты.
Груши достать из вина. Добавить сок 1/4 апельсина и уварить жидкость до состояния соуса это займет минут 10-15 на среднем огне.
На дно тарелки налить несколько ложек соуса выложить грушу в середину кладем крем, посыпаем любыми орешками. У меня миндальные хлопья. И украсила чипсом из базилика для цвета.
P. S. Груша у меня лежит на песочной крошке с миндалем. Ранее делала крамбл, осталась крошка. Положила для хруста.
Nata_wa 28 листопада 2019, 00:02
Как же это красиво... и вкусно!!!
Лайк!
Nata_wa 28 листопада 2019, 00:05
Добавьте табличку на заглавное фото (их должно быть не менее 5 шт.)
Lana_Odessa 28 листопада 2019, 00:28
Спасибо.
MilankaS 28 листопада 2019, 00:21 1
Красота...я люблю глазами)))
поэтому оставьте, плиз, первое фото ))))
Lana_Odessa 28 листопада 2019, 00:28
Спасибо. Оставлю их так одну за другой, думаю ничего страшного не будет :grin:
Mamzelka 28 листопада 2019, 08:10
В італійському ресторані це називаеться ( Груша сеньйора ),комплімент від шефа. Ах тоді я була значно молодша, значно гарніша і романтичніша. Як же вона мені смакувала ))) Дякую за добрі емоції зранку. )))
Tanyaba 28 листопада 2019, 13:21
Лайк
Panda 28 листопада 2019, 16:46
Это эстетическое удовольствие, в первую очередь, даже пробовать не обязательно)