Лимонно-шоколадний сирник

​​​​​

Сирник получається солодким і дуже ніжним з лимонним присмаком. Досить простий у приготуванні, завжди його печу. Найбільше мені подобається сирна маса - получається ніжна і запашна.  Для приготування потрібно:

Для тіста

• 400 г борошна
• 250 г маргарини
• 40 г какао
• 1 п розпушувач тіста
• 100 г цукру                                                                

Сирна маса

• 1.5 кг сиру
• 40 г крохмалю
• 3 жовтки
• 200 г цукру
• 1 п ванільного цукру
• лимонна цедра   

 Лимонний крем 

• 3 білки 
• 100 г цукру
• 40 г польського кисілю (лимонного)        

Готуємо тісто. Борошно, цукор і порошок до печива змішуєм в окремій ємкості. Додаєм какао і маргарин. Замішуєм не надто туге тісто щоб не приставало до рук.

Тісто замотуєм у харчову плівку і ставим у морозилку на 1-1,5 годГотуєм сирну масу. У велику ємкість додаєм сир (бажано щоб був добре віддушений або перемелиний), цукр, ванільний цукор, 3 жовтки, крохмаль і лимонну цедру. Усе гарно вимішуєм.Має получитися однорідна масаФорму застеляєм пергаментом а краї змащуєм маслом. Виймаєм тісто з морозилки і половину натираєм на крупній терці.На тісто викладаєм сирну масу Готуємо лимонний крем. Збиваємо 3 білки з 100 г цукру. Потім додаєм лимонний польський порошок і збиваєм ще 2 хв. Крем потрібно добре збити так щоб не стікав по стінках ємкості. Готовий крем викладаєм на сирну масуТремо на терці другу половину шоколадного тіста. Сирник ставимо запікати на 1 год в розігріту духовку при 180°Коли сирник охолоне можна посипати цукровою пудрою. Смачного)