Це блюдо буде одне із прикрас вашого новорічного столу!
Заливне дуже смачне,адже має 3 шари,що допомнюють одне одного.
* лосось - 300 гр
* морква - 300 гр.
* горох - 150 гр.
* лимон
* часник 1 зубчик
* перець горошком чорний та душистий,лавровий лист,сіль.
* желатин - 25гр.
* цибуля 1 шт.
Лосось очищаєм від луски і складаєм все в каструлю
лосось+цибуля (не очищена)+морква 2 шт+перець+сіль+вода 600мл
Желатин заливаєм півчашки теплої кипяченої води.
Заливне варимо 20 хв + 10 хв(кидаєм лавровий лист + часник давлений).Зняти піну,і на дуже маленькому вогні,щоб наша юшка була достатньо прозорою.
Рибу вийняти і розібрати кусочками.
Юшку остудити та процідити через марлю.
Моркву і горох відварити.Збити блендером
Желатин підігріла в мікроволновці, 2 ст.л в морку + 2 ст.л в горох.+ 4 ст.л в юшку.
1 слой прикрасила,і залила трішки юшкою поставила в морозилку на 10 мин.
2 слой лосось виложила прикрасла горохом і в морозилку на 10 хв
Потім морква 20мин + горох і в холодильник 6-8год
У мене вийшло 3 таких тарілочки порційних.
Перед подачею на стіл в гарячу воду поставити ,тарілку покласти зверху і перевернути.
Прикрасити і готово. Можна добавити зелень,у мене нажаль її не було,забула купити і згадала,коли треба було прикрашати.
Веселих і смачних свят ;)
P.S. Нажаль фото не передає яскравості красок. =)
Jul_14 24 листопада 2019, 17:44 1
Красивая подача!) И уверенна, что вкусно!)
bybka 24 листопада 2019, 17:47
спасибо)
LuLuda 24 листопада 2019, 17:47 2
Спасибо Вам большое за эстетику и за труд ❤
Красивое и вкусное блюдо!
bybka 24 листопада 2019, 17:48
Спасибо =)
outer_sole 24 листопада 2019, 18:25 4
За 30 мин.варки лосось выварится в несъедобные опилки. Попробуйте в следующий раз сначала сварить вкусный бульон,хоть из овощей,хоть из рыбных обрезков. И только в конце добавить кусочки рыбы,чтобы она "дошла" за счет температуры бульона
bybka 24 листопада 2019, 18:44
Спасибо.Она у меня не выварилась.иначи бы не писала в рецепт.Томилась полчаса на очень маленьком огне.
Garnyunya_Manyunya 24 листопада 2019, 23:37
Плюсуюсь, что сначала хорошо сделать бульон. Морковь + лук + специи отварить и потом положить красную рыбу. Я томлю красную рыбу в бульоне 20 минут. Меньше боюсь из-за качества самой рыбы.