Обережно, аромат страви зазиває гостей!) Українська гостинність та історія страви. стор. 2

:exclamation:Цей запис містить багато фото та історію:exclamation:Завжди, коли готую буженину, то пригадую знову свою бабусю❤ Я вважаю, що ця страва, стає справжньою українською, коли її готують в печі, з запашними травами та з українськими піснями (так готували в моєму дитинстві). Але в мене печі немає(( тому, пропоную вам спочатку пісню, а потім мою "несправжню" буженину :smile:

Зеленеє жито, зелене, Хорошії гості у мене. Зеленеє жито женці жнуть, Хорошії гості в хату йдуть.

Зеленеє жито, зелене, Хорошії гості у мене. Зеленеє жито за селом, Хорошії гості за столом.

Зеленеє жито, зелене, Хорошії гості у мене. Зеленеє жито при межі – Хорошії гості до душі.

Зеленеє жито, зелене, Хорошії гості у мене. Зеленеє жито ще й овес, – Тут зібрався рід наш увесь.

А ще, хто незнає, буженину в давні часи готували з ведмежини... 

В моєму рецепті ведмеді залишились живими, але :pig_nose::pig: не вдалось втекти))) Тому, пропоную вам приготувати буженину із свинини.Інгредієнти: 

Свинина 1 кг 

Часник 5 зуб.

Гірчиця в зернах 2 ст.л

Розмарин саіжий, зелений

Перець чорний мелений

Сіль

М'ясо миємо, просушуємо і кладемо в зручну миску. Чистимо часник і додаємо його до м'яса - можна через прес, можна нашпигувати м'ясо, якщо у вас цілісний шматок, його можна дрібно порубати або нарізати слайсами. Це як вам подобається. Сюди ж додати листочки чисто вимитого і просушеного розмарину. Це справа смаку. Все посолити. Додати гірчицю. М'ясо добре натерти спеціями. Поперчити з обох сторін. Перекласти м'ясо на фольгу в форму, придатну для духовки. Щільно обернути м'ясо фольгою, краще в кілька шарів, щоб сік не витікав назовні - так буженина буде соковитіша і смачніша. Поставити в духовку - 1,5 години і 180 градусів. Потім вимкнути і дати повністю охолонути в духовці, це години 3 мінімум.

Готову буженину дістати і перекласти на блюдо або в контейнер для зберігання. Перед подачею нарізати гострим тонким ножем на акуратні великі скибочки і подавати. В пару до такого м'яса прекрасно йдуть листові салати, оливкова і лляна олія, свіжий хліб (чіабата, фугас - найкраще). І, звичайно ж, хороша компанія з радісними думками! Шматочки, які не дуже підходять зовні для святкового столу, можна пустити на салати, домашню шаурму і т.д. Набагато краще ковбаси і в рази корисніше! Приємного смаку! Дякую за увагу ❤

Декор вибрала також український, бо ці рушники вишивала моя бабуся, більше 70 років тому... ще поділюсь фото рушників ❤:smile: