МЕДОВЫЙ РУЛЕТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ, - 26169491

Ингридиенты для крема: яйца-3шт, сахар- 150грн, кукурузный крахмал-20грн, лимонный сок-100мл, цедра одного лимона, щепотка соли, сливочное масло-100гр.Приготовление Снимаем цедру с одного лимона.Выживаем сок из лимона.В сотейник с толстым дном кладём яйца,всыпаем сахар,крахмал и соль.Очень хорошо перемешиваем до однородной массы,минутки 2 можно потрудиться :relaxed:Это для того чтобы яйца не свернулись при варке. Добавляем сок лимона и цедру. Перемешиваем. Ставим на огонь,огонь должен быть ниже среднего. Очень важно не прекращать перемешивать,так как масса может прилипнуть ко дну,а яйца могут свернуться. Масса медленно станет густеть. Как только масса загустеет и вы видите что уже начинает прилипать ко дну снимайте с огня. Варить в этом креме нечего ,он готовится очень быстро. Достаём,и можно сразу добавить масло. Хорошо перемешиваем пока масло не расплавится. Масса должна стать однородной.Перекладываем в другую ёмкость закрываем пищевой плёнкой в контакт и отправляем в холодильник,до тех пор пока он вам не понадобиться.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РУЛЕТА

Ингредиенты Яйца-4 штСахар-200 грМёд-3 ст.лСлив масло-125 грМука-300 грСоль-ЩепоткаВанильный сахар-1 ч.лСода-1 ч.л гаш. лимонным соком

Сахар и яйца перемешиваем до однородной массы ,гасим соду лимонным соком перемешиваем и отодвигаем в сторонуБерём сотейник с толстым дном,и перемешивая доводим мёд до карамельного цвета на среднем и ниже среднем огне. В конце добавляем слив масло и перемешиваем пока оно полностью не расплавится.Перемешивая вливаем по немногу горячую медовую смесь в яичную.По немногу потому что яйца могут свернуться. Далее добавляем сухие ингредиенты,и перемешиваем

.Выливаем тесто в застеленную форму я использую фольгу. Выпекаем в разогретой до 170-180*С духовке примерно 10-15 мин.Пока он горячий сворачиваем в рулет и оставляем остывать.