У меня есть, 80-х годов прошлого века.
Нужны помидорки маленького размера, лучше молочной спелости (беловатые), т.к. совсем зеленые резковаты на вкус. Помыть, порезать пополам, удалить место прикрепления плодоножки и полностью все семена. Остается кожура с тонким слоем мякоти. Складываем в миску и засыпаем сахаром ( 700 граммов на 1 кг чищеных помидорок). Оставить на 3-4 часа, чтобы выпустили сок. На слабом огне, постоянно помешивая, довести до кипения (не кипятить, а только прогреть до появления небольших "бурунчиков" на поверхности варенья). Дать остыть, и снова прогреть, и так раза 3 - 4, пока все помидорки не станут прозрачными, а сироп только-только начнет желтеть. Добавить 1 пакет ванильного сахара, или ванилин на кончике ножа. нагреть, разлить в банки и закатать. Делала очень давно, мне напоминает черешневое.
H_elga 4 жовтня 2019, 17:32
О, Вы напомнили, что надо пойти купить насолить) я не консервирую, на сейчас только. О, и капустки квашеной захотелось )))
Irochka_Plombirochka 4 жовтня 2019, 18:40
Мама рассказывала,что бабушка варенье варила из зеленых помидор,но рецепт утерян(((
zzzka 4 жовтня 2019, 20:25
У меня есть, 80-х годов прошлого века.
Нужны помидорки маленького размера, лучше молочной спелости (беловатые), т.к. совсем зеленые резковаты на вкус. Помыть, порезать пополам, удалить место прикрепления плодоножки и полностью все семена. Остается кожура с тонким слоем мякоти. Складываем в миску и засыпаем сахаром ( 700 граммов на 1 кг чищеных помидорок). Оставить на 3-4 часа, чтобы выпустили сок. На слабом огне, постоянно помешивая, довести до кипения (не кипятить, а только прогреть до появления небольших "бурунчиков" на поверхности варенья). Дать остыть, и снова прогреть, и так раза 3 - 4, пока все помидорки не станут прозрачными, а сироп только-только начнет желтеть. Добавить 1 пакет ванильного сахара, или ванилин на кончике ножа. нагреть, разлить в банки и закатать. Делала очень давно, мне напоминает черешневое.