абрикос треба приловчитись до сорту, бо результат різний. Якщо надриглюєте фрукт у миску а потім сушитимете, може нічого не вийти. Кожну абрикоску витягуєте кістку і кладете на сушку почерзі. Вийде сушня, але не курага. Щоб вийшла курага то треба сушарку і сироп. Інвкше вийде таке щось сіруватого кольору. Хоча перебити все на блендер+ цукор +мед і виллити на деко, то пастіла вийде нормальна.
Я сушу курагу в сушарці, але завжди лишається бчгато сиропу, шкода виллити, тому блендером домелюю туди абрикос і чуть цукру, на глаз усе, і тоді вже пастіла, як побочний продут.
Сушили 2 года в сушке. Выходят оч.твердые. Но я такое люблю, совсем на мягкую курагу не похоже. Ничего не завелось. Вот в этом ждём урожай и опять насушим. Зимой приятно маленького и полезного пожевать. Дите фе бе говорит))) бросала в компот
Курагу, чтоб была мягкая, надо в сиропе варить сначала, там хитрости всякие...
В духовке мне сушить не понравилось, я пробовала до того, как сушку купили. Очень долго, в доме все равно чувствуется температура, и результат хуже.
В сушке сушила много чего - вишню, черешню, клубнику, изюм...
Главное правило, после того, как присушили в дэгидраторе, - надо ещё день-два подсушить при комнатной температуре. Это касается ягод и тех продуктов, в составе которых много жидкости.
Сушила ягоды для чая - смородину, шелковицу, чернику при 45С два дня, потом ещё дня два просто лежали в выключенной сушилке, Мерет тем как уложить в банку, под капроновую крышку. Хранится до следующего года, без проблем.
Бананы сушила. Не понравились. Сильно черствые на мой вкус.
Цукаты из арбузных корок получаются удачно. Делала два вида - засахаренные (чуть дольше надо сушить) и вяленые. Главное правило, перед тем как сложить на хранение, надо обязательно дать отлежаться. Тогда ничего не закиснет и не испортиться. Храню в стекле. Все травы сохнут быстро. Суток почти всегда достаточно.
На 1 кг (+/-) арбузных корок: 0,5 кг сахара, сок одного апельсина, 8 шт кардамона и ваниль по вкусу (лучше меньше, чем больше, у кардамона очень яркий аромат, чтоб ваниль его перебила). Корки засыпать сахаром и убрать в холодильник на ночь. С утра перекипятить и оставить до вечера. Вечером повторить и оставить до утра. Утром последний раз перекипятить и оставить остывать. Откинуть на друшлаг, дать лишней жидкости стечь пару часов. Потом можно выкладывать в сушилку. Температура 50-60 С. Как присудили и дали отлежаться, можно переспать крохмалом или сахарной пудрой. Я протонно-сладкое не люблю, поэтому ничем не пересыпала, укладывалась в банку как есть. Если хорошо присудить, они не слипаются.
Дополнительную воду не лила, так как корки пускают сок, которого достаточно для варки. Апельсин можно лимоном заменить.
П.С.: арбузных корки лучше чистить овощечисткой, потому что ножом это капец как муторно.
Ещё мне нравится домашняя овощная приправа для первых и вторых блюд - любимые овощи перебить блендером или на мясорубке (у меня морковь, укроп, петрушка, лук, перец, свекла, томат, семечки подсолнуха, базилик), полученную пасту выложить на пергамент в сушилке и дать дня два подсохнуть при 50-70С. Потом ещё пару дней просушить как есть, при комнатной температуре, смолоть на кофемолке и уложить в банку. Смешивала с покупной куркумой и добавляла везде и во все, что готовила.
Изначально это были неудавшемся хлебцы. Но как приправа пошли на ура.
Позже к приправа присоединились сушеные лесные грибы (те что очень крупные и не приглядные).
Кто пробовал? Как вам результат? На какое время и при какой температуре сушите? Какие фрукты лучше получаются?
Lapulechka 7 липня 2019, 20:25
сушили, хранили в герметичнрй банке, завелись жучки
Lapulechka 7 липня 2019, 20:25
лучше в электросушке
Lolaya 8 липня 2019, 09:38
абрикос треба приловчитись до сорту, бо результат різний. Якщо надриглюєте фрукт у миску а потім сушитимете, може нічого не вийти. Кожну абрикоску витягуєте кістку і кладете на сушку почерзі. Вийде сушня, але не курага. Щоб вийшла курага то треба сушарку і сироп. Інвкше вийде таке щось сіруватого кольору. Хоча перебити все на блендер+ цукор +мед і виллити на деко, то пастіла вийде нормальна.
barambulechka 8 липня 2019, 19:03
Я пастилу делаю исключительно из одних абрикос- вкуснятина.
Lolaya 8 липня 2019, 19:36
Я сушу курагу в сушарці, але завжди лишається бчгато сиропу, шкода виллити, тому блендером домелюю туди абрикос і чуть цукру, на глаз усе, і тоді вже пастіла, як побочний продут.
natasha82 7 липня 2019, 20:30
Сушили 2 года в сушке. Выходят оч.твердые. Но я такое люблю, совсем на мягкую курагу не похоже. Ничего не завелось. Вот в этом ждём урожай и опять насушим. Зимой приятно маленького и полезного пожевать. Дите фе бе говорит))) бросала в компот
natasha82 7 липня 2019, 20:31
По времени не подсказать, так как от размера и сочности зависит. Но будьте готовы что долго и что по эл.счет побольше будет
Lynxx 7 липня 2019, 21:35 1
Курагу, чтоб была мягкая, надо в сиропе варить сначала, там хитрости всякие...
В духовке мне сушить не понравилось, я пробовала до того, как сушку купили. Очень долго, в доме все равно чувствуется температура, и результат хуже.
В сушке сушила много чего - вишню, черешню, клубнику, изюм...
kate_z 8 липня 2019, 00:07
Спасибо!
IuliiaD 7 липня 2019, 20:33 1
Я сушу только в сушке . Ягоды, бананы, персики, абрикосы , яблоки И так далее. Все идеально. Изюм ещё делала
kate_z 8 липня 2019, 00:07
А какая у вас сушка?
IuliiaD 8 липня 2019, 00:20
Ezidri
Smekalka 7 липня 2019, 20:45
Главное правило, после того, как присушили в дэгидраторе, - надо ещё день-два подсушить при комнатной температуре. Это касается ягод и тех продуктов, в составе которых много жидкости.
Сушила ягоды для чая - смородину, шелковицу, чернику при 45С два дня, потом ещё дня два просто лежали в выключенной сушилке, Мерет тем как уложить в банку, под капроновую крышку. Хранится до следующего года, без проблем.
Бананы сушила. Не понравились. Сильно черствые на мой вкус.
Цукаты из арбузных корок получаются удачно. Делала два вида - засахаренные (чуть дольше надо сушить) и вяленые. Главное правило, перед тем как сложить на хранение, надо обязательно дать отлежаться. Тогда ничего не закиснет и не испортиться. Храню в стекле. Все травы сохнут быстро. Суток почти всегда достаточно.
Smekalka 8 липня 2019, 17:51
На 1 кг (+/-) арбузных корок: 0,5 кг сахара, сок одного апельсина, 8 шт кардамона и ваниль по вкусу (лучше меньше, чем больше, у кардамона очень яркий аромат, чтоб ваниль его перебила). Корки засыпать сахаром и убрать в холодильник на ночь. С утра перекипятить и оставить до вечера. Вечером повторить и оставить до утра. Утром последний раз перекипятить и оставить остывать. Откинуть на друшлаг, дать лишней жидкости стечь пару часов. Потом можно выкладывать в сушилку. Температура 50-60 С. Как присудили и дали отлежаться, можно переспать крохмалом или сахарной пудрой. Я протонно-сладкое не люблю, поэтому ничем не пересыпала, укладывалась в банку как есть. Если хорошо присудить, они не слипаются.
Дополнительную воду не лила, так как корки пускают сок, которого достаточно для варки. Апельсин можно лимоном заменить.
П.С.: арбузных корки лучше чистить овощечисткой, потому что ножом это капец как муторно.
Smekalka 8 липня 2019, 17:55
Как остудили* можно пепесыпать* крохмалом)
Приторно*-сладкое не люблю)) если хорошо просушили*)
Kobza91 8 липня 2019, 19:33
Дуже дякую
Mimih 7 липня 2019, 23:33 1
Не понравился сушенный абрикос, кислый очень
Irina_Fortuna 8 липня 2019, 12:00
абрикос лучше сначала выварить в сиропе
Mimih 8 липня 2019, 18:52
Irina_Fortuna, спасибо, попробую еще так
teddi 8 липня 2019, 00:32
Только пастилу сделала, пастила твёрдая если чистую делать. отдельно абрикос ещё не сушила.
Smekalka 8 липня 2019, 18:03
Ещё мне нравится домашняя овощная приправа для первых и вторых блюд - любимые овощи перебить блендером или на мясорубке (у меня морковь, укроп, петрушка, лук, перец, свекла, томат, семечки подсолнуха, базилик), полученную пасту выложить на пергамент в сушилке и дать дня два подсохнуть при 50-70С. Потом ещё пару дней просушить как есть, при комнатной температуре, смолоть на кофемолке и уложить в банку. Смешивала с покупной куркумой и добавляла везде и во все, что готовила.
Изначально это были неудавшемся хлебцы. Но как приправа пошли на ура.
Позже к приправа присоединились сушеные лесные грибы (те что очень крупные и не приглядные).
Lolaya 8 липня 2019, 19:40
Дякую за рецепт. Забрала собі, ені таке подобається.
Smekalka 8 липня 2019, 18:08
Вкусными получаются ещё цукаты из зимней груши, той что "зубами не угрызешь". Шкурку срезала, дольками порезала и в сушилку. Без сахара и без сиропа.