Девочки ,красавицы ,кухарки!Прошу совета ,устроилась поваром в частный,дет.сад.Подскажите,как правильно научится рассчитывать количество продуктов.В среднем 15-20 деток.Может есть у кого опыт большой,какие-то нюансы ,что учитывать,поделитесь)Заранее благодарна
Kowwka 5 липня 2019, 00:40 7
Не повар.
Есть нормы питания для яселек и других групп( вес продукта)
Из этого и исходить
Puppy_in_the_bush 5 липня 2019, 06:50 4
Вас мають дати технологічні карти кожної страви. Там розписана "грамовка" кожного продукту.
У мене є вони для комунальних ДНЗ, можу поділитися.
Ioaana 5 липня 2019, 07:21
Вони мають бути для будьякого закладу де є харчування
Puppy_in_the_bush 5 липня 2019, 08:57 1
Повинні то повинні, але приватні садки не підкоряються законодавству, бо майже всі без ліцензії.
Ggg88 5 липня 2019, 07:46 1
Для цього мають бути тех карти але якщо їх нема то треба знати хоча б скіл у вас гр на порцію і від того вже самій приблизно розрах. Працюв в час садіку ніяких тех карток не було ,і гр на порц чітких не було тому , робила все на око ) за міс набила руку.
Aleksandra__ 5 липня 2019, 10:35
Я работала 5 лет поваром в детском частном лагере)
По ньюансам могу в телефонном режиме рассказать.
Или аудио записать
Karisha 6 липня 2019, 12:15
Да Саш,если не трудно аудио))В личку пришлю номер Вайбера!
Karisha 6 липня 2019, 12:14
Уточню это садик в Варшаве,там никаких карток нет,кормят столько сколько хочет ребёнок,но они почти не едят и их не докармливают.Но тарелку каждому надо поставить в среднем 15-25 деток
Коментар видалено