Половина пол литровой банки подсолнечного масла+1яйцо+2ч.л. уксуса (или лимонного сока)+ 2ч.л. горчицы.Взбиваем 30сек. и майонез готов))) Можно добавить еще специи или чеснок, по желанию.
1 яйцо или 2 желтка хорошо взбить миксером. + 0.5 ч.л сахара + 0.5 ч.л. соли + 0.5 горчице + 1 ч. л уксуса опять хорошо взбить. Взбивать эту смесь и 200 гр. подсолнечного или оливкового масла тонкой струйкой вливать в чашку. Всё))
У меня получается с погружным блендером. В глубокую емкость вбиваете свежее яйцо, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. горчицы и все взбиваете до пены. Потом доливаете масло рафинированое и поодолжаете взбивать до не обходимой Вам густоты. В конце немного лимонного сока или уксуса чуток. Нужно 1 раз сделать и в дальнейшем отрегулировать под себя пропорции. Можно и без горчицы, будет нежнее. Комуто больше кислоты ил и соли. Удачи)
Понадобится 2 желтка ( не холодных ) взбивать миксером на максимальной скорости минуты 3-4 пока не станут светлыми и не начнут складываться. Потом уменьшаете обороты на миксере и начинаете очень медленно, маленькой струйкой добавлять подсолнечное масло , оно должно соединится с яйцами. Масла нужно где то 250-300 мл. Затем добавляете немного воды, чтоб майонез был не такой густой, и соли по вкусу. По рецепту можно добавить горчицу и лимонный сок, но я не добавляю, это на любителя.
Мы уже лет 5 как заменили магазинный майонез домашним, первые несколько раз у меня тоже не получалось. В этом процессе главное хорошо взбить желтки и вводить масло очень медленно.
В стакан для блендера или в не широкую посудину:
200 мл. подсолнечного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. горчицы
Соль,перец,специи
1 яйцо( желток обязательно должен быть целый!!!)
Погружным блендером аккуратно накрываем желток и взбиваем на макс. скорости. Блендер не вытаскивает и не вращаем вовремя забивания!
Майонез получается очень густой. Если хотите более жидкий и менее жирный то + 1 яичный белок.
В узкую чашу для погружного блендера выбиваем 1 яйцо + приправы (горчица, соль, перец, лимонный сок), ставим блендер так, чтоб яйцо было внутри, наливаем 200-250 мл растительного масла и взбиваем, сначала так, а потом медленно поднимая блендер. Минута - и майонез готов.
Вместо майонеза использую:
сметана с свареным вкрутую желтком и горчица по вкусу) попробуйте, куда полезнее;)
а если майонез, то точь в точь как Кукузя - всегда получался, только желток, чтоб был целеньким)
2 яйця, 1 ст. л цукру, 1 ч.л. солі, 1 ст.л. оцету(лимонного соку), гірчиця(за бажанням).
Якщо використовувать ручний блендер, то лить навпроти лопастей блендера. Майонез стане потрібної консистенції -приблизно через 2 хв.
А я так: яйцо (белок + желток), лучше домашнее. В два раза больше масла + 1ч.ложка соли, +1ч. ложка сахара, + 1ч.ложка горчицы. Блендер на дно банки или длиннненькой емкости. Сбиваем со дна, поднимаем вверх и тщательно перемешиваем. Сразу получается густая белая масса ну или майонез) Уксус добавлется если планируете подольше хранить майонез, а если сразу к употреблению, то можно и не добавлять. Важно что яйцо вместе с белком, а то я в первый раз делала только с желтком - нифига не получалось и в холодильник ставила и что только не делала. Жидкий был и все..
Anastasiya 25 березня 2016, 09:46
Половина пол литровой банки подсолнечного масла+1яйцо+2ч.л. уксуса (или лимонного сока)+ 2ч.л. горчицы.Взбиваем 30сек. и майонез готов))) Можно добавить еще специи или чеснок, по желанию.
Anastasiya 25 березня 2016, 09:47
ой, про соль забыла) Соль по вкусу.
Anastasiya 25 березня 2016, 09:48
Взбивать погружным блендером.
BOGDANA 25 березня 2016, 10:47
+++ и главное, блендер не отрывать от дна
YaAlya 25 березня 2016, 09:46
1 яйцо или 2 желтка хорошо взбить миксером. + 0.5 ч.л сахара + 0.5 ч.л. соли + 0.5 горчице + 1 ч. л уксуса опять хорошо взбить. Взбивать эту смесь и 200 гр. подсолнечного или оливкового масла тонкой струйкой вливать в чашку. Всё))
Sanechka 25 березня 2016, 09:47
https://kashalot.com/club/post-455887/
Irina_ilovebooks 25 березня 2016, 09:48
У меня получается с погружным блендером. В глубокую емкость вбиваете свежее яйцо, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. горчицы и все взбиваете до пены. Потом доливаете масло рафинированое и поодолжаете взбивать до не обходимой Вам густоты. В конце немного лимонного сока или уксуса чуток. Нужно 1 раз сделать и в дальнейшем отрегулировать под себя пропорции. Можно и без горчицы, будет нежнее. Комуто больше кислоты ил и соли. Удачи)
Irina_ilovebooks 25 березня 2016, 09:48
Чем больше масла, тем гуще будет
oksana_14 25 березня 2016, 09:50
Вот моя темка.https://kashalot.com/club/post-147727/ и обратите внимание на рецепт Оксаны Д, самый простой и надёжный))
NRiab 25 березня 2016, 09:54
Понадобится 2 желтка ( не холодных ) взбивать миксером на максимальной скорости минуты 3-4 пока не станут светлыми и не начнут складываться. Потом уменьшаете обороты на миксере и начинаете очень медленно, маленькой струйкой добавлять подсолнечное масло , оно должно соединится с яйцами. Масла нужно где то 250-300 мл. Затем добавляете немного воды, чтоб майонез был не такой густой, и соли по вкусу. По рецепту можно добавить горчицу и лимонный сок, но я не добавляю, это на любителя.
Мы уже лет 5 как заменили магазинный майонез домашним, первые несколько раз у меня тоже не получалось. В этом процессе главное хорошо взбить желтки и вводить масло очень медленно.
Коментар видалено
Vanessa 25 березня 2016, 09:55
Спасибо )пошла на кухню готовить ))
Yanalit 25 березня 2016, 10:05
В стакан для блендера или в не широкую посудину:
200 мл. подсолнечного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. горчицы
Соль,перец,специи
1 яйцо( желток обязательно должен быть целый!!!)
Погружным блендером аккуратно накрываем желток и взбиваем на макс. скорости. Блендер не вытаскивает и не вращаем вовремя забивания!
Майонез получается очень густой. Если хотите более жидкий и менее жирный то + 1 яичный белок.
anges_Marquis 25 березня 2016, 10:18
Я делала недавно по рецепту Высоцкой на один желток, шикарно все, соли нужно меньше, сразу разбились все блендером без проблем.
anges_Marquis 25 березня 2016, 10:19
На одно яйцо, 160мл масла, 0.5ч.л. сахара, соль по вкусу, уксус или лимонный сок, горчица по вкусу. Но лучше зайти на сайт:)
Vanessa 25 березня 2016, 10:20
Спасибо ,зайду
Margoha 25 березня 2016, 10:41
Я делаю на 1яйцо, взбиваю погружным блендером, соль, сахар, уксус+ горчица, вливаю тонкой струйкой масло подсолнечное до нужной густоты.
Katerina75 25 березня 2016, 10:51
Вот моя темка https://kashalot.com/club/post-80407 Майонез который не может не получится
Kukuzya 25 березня 2016, 11:05
В узкую чашу для погружного блендера выбиваем 1 яйцо + приправы (горчица, соль, перец, лимонный сок), ставим блендер так, чтоб яйцо было внутри, наливаем 200-250 мл растительного масла и взбиваем, сначала так, а потом медленно поднимая блендер. Минута - и майонез готов.
Irishka13 25 березня 2016, 15:59
+++
Viktoriya 25 березня 2016, 11:43
Вместо майонеза использую:
сметана с свареным вкрутую желтком и горчица по вкусу) попробуйте, куда полезнее;)
а если майонез, то точь в точь как Кукузя - всегда получался, только желток, чтоб был целеньким)
Olga_Shoymar 25 березня 2016, 11:56
++ всегда готовлю такой, если есть вероятность, что дети будут кушать
eclerann 25 березня 2016, 11:55
2 яйця, 1 ст. л цукру, 1 ч.л. солі, 1 ст.л. оцету(лимонного соку), гірчиця(за бажанням).
Якщо використовувать ручний блендер, то лить навпроти лопастей блендера. Майонез стане потрібної консистенції -приблизно через 2 хв.
Olga_Shoymar 25 березня 2016, 11:58
Вот такой готовлю http://www.edimdoma.ru/retsepty/19922-mayonez-na-moloke всегда получается, молока надо с холодильника
Violet 25 березня 2016, 12:57
А я так: яйцо (белок + желток), лучше домашнее. В два раза больше масла + 1ч.ложка соли, +1ч. ложка сахара, + 1ч.ложка горчицы. Блендер на дно банки или длиннненькой емкости. Сбиваем со дна, поднимаем вверх и тщательно перемешиваем. Сразу получается густая белая масса ну или майонез) Уксус добавлется если планируете подольше хранить майонез, а если сразу к употреблению, то можно и не добавлять. Важно что яйцо вместе с белком, а то я в первый раз делала только с желтком - нифига не получалось и в холодильник ставила и что только не делала. Жидкий был и все..
Violet 25 березня 2016, 12:58
Полученный рецепт методом проб и ошибок..))
Tetyana_ 25 березня 2016, 14:09
Зверніть увагу що яйця мають бути не з холодильника, можна в теплій воді потримати.