Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, почему при приготовлении йогурта отделилась сыворотка? Обидно так, первый раз сделала йогурт с закваской виво и не вышло, больше похоже на густой кефир.
Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, почему при приготовлении йогурта отделилась сыворотка? Обидно так, первый раз сделала йогурт с закваской виво и не вышло, больше похоже на густой кефир.
Темы: Дім і побут
naten 17 лютого 2019, 20:58 1
У меня тоже иногда так получается и не знаю от чего зависит
IriSSka 18 лютого 2019, 10:29 1
Высокая температура была при закваске или передержали
Amiki 18 лютого 2019, 11:48
С виво и у меня так было, а с другими - нет. Не люблю виво.
Grigola 18 лютого 2019, 15:00 1
У меня с Виво все отлично получается - в готовом йогурта ложка стоит.
Chudesato 17 лютого 2019, 20:59 2
У меня так всегда и тоже виво беру... Я перемешиваю и ложкой ем) а какой консистенции вы ожидали?)
Tanyamasik 18 лютого 2019, 06:20
Это по какой ссылке можно увидеть, что в банке держится? Сколько раз делала никогда так не получалось и я всегда думала, что йогурт в домашних условиях именно так и выглядит )) как кефир
Milka_111 18 лютого 2019, 06:57 1
Многое зависит от качества и количества самого молока. Когда на три литра делаю - консистенция более жидкая, а когда на 1,5 л - соответственно намного гуще, можно и ложкой)).
Vita_ 18 лютого 2019, 08:31
Здесь в отзывах https://irecommend.ru/content/zakvaska-vivo-iogurt
Mariya_S 17 лютого 2019, 21:00 2
Немного перекрасили, ничего страшного, перемешайте и ешьте.
Mariya_S 17 лютого 2019, 21:00
*переквасили
Pervoczvit24 17 лютого 2019, 23:02
+,передержали
Oksanachirko 17 лютого 2019, 21:01
Наверное долго постояло или температура была большая. Перемешайте и будет более однородное.
pinklink 17 лютого 2019, 21:06
У меня из-за молока нее получалось. Вы какое молоко использовали?
pinklink 18 лютого 2019, 13:27
У меня не получается с Яготынского. Думала, что я нет делаю. Взяла другое молоко и все ок.
Lynxx 18 лютого 2019, 14:44
Всегда делаю только из домашнего. Великолепный йогурт
Alen79 18 лютого 2019, 15:48
Всегда из домашнего получался густой, банку на бок положить можно было, но на 1 литр молока одна баночка закваски, сыворотка чуть-чуть по краю выступала.
kukochka 17 лютого 2019, 21:06 3
Добавили закваску в гарячіше молоко або тримали в занадто теплому місці.
kate_z 17 лютого 2019, 21:12
У меня тоже так бывает, если молоко перегрею. Тоже пользуясь vivo.
Vita_ 17 лютого 2019, 22:38
Спасибо
Lynxx 17 лютого 2019, 21:08 1
Или молоко разбавленное, или долго передержали, или температура высоковата.
У меня всегда лодка стоит
Lynxx 17 лютого 2019, 21:08
Ложка)
Nyushka 18 лютого 2019, 07:12
сколько молока берете?
Lynxx 18 лютого 2019, 09:41
Ну на закваске написано, на какое количество молока. Делаю в поллитровых баночках
IrinaL 17 лютого 2019, 21:09 1
Передержали по времени в теплом месте. Но, не расстраивайтесь. На вкус это никак не влияет. Перемешайте его.
Aleksandra__ 17 лютого 2019, 21:19 2
В холодильнике загустеет.
Я ставлю в мультиварке на 4 часа.потом час ещё держу и в банки и в холодильник
Aleksandra__ 17 лютого 2019, 21:19
Не держите долго
Vita_ 17 лютого 2019, 22:39
Спасибо
Lidok 17 лютого 2019, 21:26 5
Не бачу проблеми, просто перемішайте йогурт і все
Lepestok 17 лютого 2019, 21:30
В мене було так само, перегрів. Потім плчала робити так: на дно серветку з тканини, трохи теплої води, і заквашене молоко ставлю в чашу в баночках. Тоді стало схоже на йогурт. Пошукайте в моїз темах, теж тут консультувалась.
Pchelka 17 лютого 2019, 21:38 1
Переквасили точно. Т. Е. передержали. Перемешайте и в холодильник до утра.
mADAM_Elvira 17 лютого 2019, 21:42 1
Если она сверху, просто выливаю. Мне очень помог совет девочек здесь: кипятить молоко и обдать кипятком ложку, которой мешаем. Всегда получается (из домашнего молока делаю), а до этого часто был как кефир
Vita_ 17 лютого 2019, 22:40
О, ложку не обдавала
Tanyamasik 18 лютого 2019, 06:24
А молоко кипятите домашнее? Или магазинное? Потом ждать когда остынет и добавить бактерии?
Nyushka 18 лютого 2019, 07:13 2
обязательно кипятить, потом остудить до нужной температуры.
Anastasiya 17 лютого 2019, 21:48
Какое у вас молоко? В чем делали?
Vita_ 17 лютого 2019, 23:21
Спасибо, попробую
HappyLilly 18 лютого 2019, 13:16
++ да, и Селянське и Ферма классно получаются в йогурте)
Solovyova_Irina 18 лютого 2019, 13:26
+++++
belka1987 17 лютого 2019, 21:58 1
Возьмите суперпастеризованое молоко, если соблюдать все правила приготовления, то сыворотки не будет, будет густой стойкий йогурт, не жижа.
Vita_ 17 лютого 2019, 22:40
Спасибо
Tanyushka 17 лютого 2019, 22:04 2
Я домашние йогурты делаю уже 10 лет сама в эмалированной кастрюле на 3 литра. Бывает и сыворотка выделяется. Перемешали хорошо и убрали в холодильник, через несколько часов станет густой. Молоко берите ультрапастеризованное и не нужно кипятить
Vita_ 17 лютого 2019, 22:41
Спасибо
belka1987 17 лютого 2019, 22:43
+
lapysiia 18 лютого 2019, 00:14
Я так роблю.
Перекип"ятила молоко(домашнє),чекаю щоб вистигло до градусів 35,потім забираю шкірку і засипаю Віво,гарно переколочую і закриваю кришкою(ще гаряче молоко переливаю в банку у ній уже охолоджується)далі замотую в плед і стпвлю.поруч з батареєю,вечіром заколотила а на ранок готовий.
IvanNa1977 18 лютого 2019, 10:41
Вариантов несколько:
- "неудачое" молоко (я для йогурта беру Яготинское 2,5%0
- закваска добавлена в слишком горячее молоко (у меня так было пару раз, когда спешила и не дала остыть молоку до комнатной температуры)
- передержали в самой йогуртнице
- ну или терморегулятор йогуртиницы работает некорректно )))
Делаю йогурт через день. Всегда густой, блестящий, однородный, как и писали выше - перевернуть банку и он в ней останется ))))
IvanNa1977 18 лютого 2019, 10:42
кстати, ОБЯЗАТЕЛЬНО процеживаю молоко перед добавлением заквасти
Vita_ 18 лютого 2019, 11:10
Класс, и я хочу такой) Буду пробовать еще
Solovyova_Irina 18 лютого 2019, 13:24
Перегрели
Lidok 18 лютого 2019, 13:35
Ну що, вилили в унітаз?
Vita_ 18 лютого 2019, 13:58
Нет)) Вы же посоветовали перемешать, вот я и смешала с клубникой и вишней) Вкусненько.
Lidok 18 лютого 2019, 14:22 1
Молодець:blush::blush: