Разнообразим женскую кулинарию мужским присутствием.
Итак-Осторожно! На кухне готовит Мужчина!
Ужин для любимой половинки.
Кролик в пикантном соусе с ароматными травами
1)Нам понадобится 1 не крупная тушка. Разделываем по личным предпочтениям к данному процессу и маринуем.
Для маринада нам понадобится:Имбирь 1/4ч.лСоль 1 ст.лСахар 1.5 ст.лЧерный перец 1/8 ч.лСухой чеснок 1/2 ч.лПаприка 1 ч.лСумах 1/4 ч.лВода 0.5л
2)Укладываем разделанную крольчатину в емкость и заливаем маринадом на 2-3 часа.
Крольчатина сама по себе достаточно мягкое мясо, потому наш маринад не содержит выраженных кислот или ферментов и предназначен для насыщения мяса жидкостью за счет осмоссирования мясом более плотного раствора соли и сахара. Ну и, конечно, слегка подчеркнуть естественный вкус мяса.
3)Пока мясо маринуется, разожжем гриль и подготовим заправку - она придаст основной вкус блюду.
Для заправки:Сахар 2 ст.лСухое красное вино 200 г.Зерна горчицы 1 ч.лОрегано 1/2 ч.лТимьян 1/2 ч.лКардамон - зерна одного плода без кожурыБальзамический усус 1 ч.лМускатный орех 1/4 ч.лЦедра свежего лимона 1 ч.л
4)Смешиваем в емкости для варки компоненты обмазки и увариваем до згустения и карамелизации. Для карамелизации температура смеси должна быть не ниже 125 градусов, иметь доступ кислорода и обязательно должна содержать кислоты, в нашем случае это бальзамический уксус и вино.
5)Обмазываем полученной массой мясо, добавляем 50 г. сливочного масла и пару зубчиков чеснока.
6)Заворачиваем в фольгу, кладем на огонь и запекаем в фольге до готовности.
7) Готовое блюдо подаем с долькой лимона и белым вином.
Идеальный ужин для любимой готов.
Подпись: С любовью муж.
Sweety_ 10 лютого 2019, 21:01 1
Лайк❤
Ваш чоловік молодець :thumbsup:
alenuchka12 10 лютого 2019, 21:01
Просто чудо)
Arinna 10 лютого 2019, 21:04 1
Спасибище.. Вот есть кролик.. И есть аук-гад, который газ-гриль сковороду предлагает. А тут ваш вариант приготовления. И мой шопоголизм :joy: :joy: :joy: :joy: быть беде!
Муж молодец
alenuchka12 10 лютого 2019, 21:10
Оно того стоит)
KseniyaEf 10 лютого 2019, 21:10 1
Научите как в фольге проверить готовность??? разворачивать постоянно?? Не умею
alenuchka12 10 лютого 2019, 21:18
Обычно ориентируюсь на время/температуру в рецептах которые готовил очень много раз. Но можно не угадать в случае с конкретным мясом(возраст, жесткость),потому рекомендую использовать самый простой термометр-щуп. Для крольчатины - как температура доходит до 83 градусов - блюдо готово
(муж)
Yasek 11 лютого 2019, 18:28 1
Лайк!Люблю мясо с "дымком"!
alenuchka12 11 лютого 2019, 19:36
Да,это особенная кулинария.
SSSSS 11 лютого 2019, 18:45 1
Лайк мужчине )
alenuchka12 11 лютого 2019, 19:36
Он рад)