Девочки, поделитесь рецептом. Хочу картошку, как в Маке. Чтобы снаружи хрустящая корочка, а внутри мягенькая, как пюре.
Заранее благодарна за рецепты.
Девочки, поделитесь рецептом. Хочу картошку, как в Маке. Чтобы снаружи хрустящая корочка, а внутри мягенькая, как пюре.
Заранее благодарна за рецепты.
Темы: Дім і побут
rinrt 13 листопада 2018, 09:11 3
Надеюсь кто-то даст рецепт, но в маке она такая за счёт того что там специальный сорт, и до заморозки с нее убирают крохал
darja 13 листопада 2018, 23:02 2
бред,я работала в Маке,вся картошка приходит в сухой заморозке и ее сразу такой и кидают в масло.
Avon30 14 листопада 2018, 08:29 2
Така процедура до заморозки.
Почитайте потім пишіть
Lolaya 14 листопада 2018, 09:21
https://www.youtube.com/watch?v=BoKI_97Kcwc
Kristina1907 13 листопада 2018, 09:13
В мене фрітюрниці нема, тому розрізані на шматочки картоплю молю даю столову ложку олії та залишаю під плівкою на 1 год, а потім смажу на пательні.
Ще дуже люблю вже на посмажену картоплю дати зубчик часнику
Fistashka85 13 листопада 2018, 09:44 1
спасибо)
VanilnoeNebo 13 листопада 2018, 09:16 5
Нарезали - Замочили - крахмала стало меньше - приварили до полуготовности - остудились на сите и во фритюр
Коментар видалено
Fistashka85 13 листопада 2018, 09:45
спасибо)
NEMO1 13 листопада 2018, 09:18
Я в точности не скажу, но процесс примерно такой: сырой картофель окунают в кипящий жир на пару минут, чтобы не зажарилась, а как бы приварилась (или же приваривают дома) потом дают стечь маслу и замораживают. А уже потом, замороженую, жарят, как обычную фри, во фритюрнице, до образования золотистой корочки)
Fistashka85 13 листопада 2018, 09:45
спасибо)
Natik77 13 листопада 2018, 09:20 3
Ингредиенты
картофель 1 кг
подсолнечное масло 2 ст.л.
панировочные сухари 2 ст.л.
паприка 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
черный перец щепотка
чили щепотка
тимьян 1 ч.л.
соль по вкусу
Картофель чистим и нарезаем дольками, примерно на 6- 8 долек каждую картофелину. Складываем все картофельные дольки в миску, поливаем подсолнечным маслом и хорошенько перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилось по всему картофелю.
В отдельной миске смешиваем панировочные сухари, соли и специи. Обваливаем все ломтики картофеля в этой смеси и выкладываем на противень в один слой.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 35 - 40 минут до золотисто-коричневого цвета. Картофель следует время от времени переворачивать. Готовый картофель подавать горячим с любимым соусом.
KarambOlechka 13 листопада 2018, 18:26
Я сырую ставлю в духовку, не привариваю.
IraLr 13 листопада 2018, 18:40
))) я привариваю. Но я готовлю в режиме гриль. Возможно и в этом разница. Сырая тааааааак долго готовилась
Pupochka 13 листопада 2018, 21:51
я тоже без сухарей делаю, режим духовки - конвенция, а когда достала из духовки - чесноком заправляю. вкуснятина)
Natik77 13 листопада 2018, 09:21
Попробуйте очень вкусно .Рецепт проверен не один раз.
Fistashka85 13 листопада 2018, 09:46
спасибо)
Emma____ 13 листопада 2018, 09:22
чтоб была точь в точь как в маке, готовить ее нужно во фритюрнице или в кастрюле но с добавлением 1-2 л. подсолнечного масла, чтоб она грубо говоря варилась в масле. На сковороде или в духовке похоже можно сделать но все равно не то
Emma____ 13 листопада 2018, 14:20
как то была подобная тема где девочка писала что вымачивает в подсоленной воде картоху и запекает на протвине на максимуме и переворачивает часто со стороны на сторону, я так попробовала но немного подгорает поэтому делаю по этому рецепту так же но градусы скинула до 180-ти, не горит, середина мягкая, стороны с корочкой
Kowwka 13 листопада 2018, 14:21
Хорошо, спасибо)
Emma____ 13 листопада 2018, 14:22
:)
ulvina 13 листопада 2018, 09:29 2
Режу,отвариваю минут 7, добавляю масло подсолнечное,соль,специи и в духовку до готовности
ulvina 13 листопада 2018, 10:30
Попробуйте,только на противне картошечка должна свободно лежать,не друг на друге.У меня дочка очень любит по сельсеьки,но жареную ей не даю,а эта полезная и очень вкусно .Ещё иногда в масло добавляю чуток соевого соуса .
ulvina 13 листопада 2018, 10:31
И если картошка розварилась,тогда сократить варку до 5 минут
Marinka_malinka30 13 листопада 2018, 21:24
+
Делаю так же. Сначала варю до полуготовности, потом остужаю, рад А дольками, масло специи, и в духовку. Внутри как пюре, а снаружи корочка
Um_ka 13 листопада 2018, 09:33
https://youtu.be/Gkg4-eTruRM
Fistashka85 13 листопада 2018, 09:47
спасибо)
kseopatra 13 листопада 2018, 09:40
Я просто режу картошку дольками, солю, перчу, и бросаю в маленькую сковородку с большим количеством масла. Минут 10-15 на большом огне и внутри у долек пюрешечка, а сверху зажаренная корка. Когда вытаскиваю, подстилаю на тарелку бумажное полотонце чтобы масло впитало.
Fistashka85 13 листопада 2018, 09:47
спасибо)
картошка много масла впитывает?
kseopatra 13 листопада 2018, 09:52
Нет, она абсолютно сухая. Вот такую я ребёнку жарю, не сильно зажариваю корку, себе люблю чтобы она прямо темно-оранжевая была.
Fistashka85 13 листопада 2018, 09:54
спасибо)
дочка тоже будет дегустировать, так что ищу вариант с минимальным содержанием жира
Nadina 13 листопада 2018, 09:41 2
Режу на 4нки. Посыпаю специями и солью, сбрызгиваю подсолнечным маслом. Распределяю картоху на противене. И в духовку на 20 минут 180градусов. Потом противень под гриль (уровень II) на 10 минут (до появления корочки). П.С. у меня духовка электро. Картоха выходит как в Маке.
Fistashka85 13 листопада 2018, 09:48
спасибо)
Vasilisa01 13 листопада 2018, 10:01
и я так делаю. получается очень хорошо) я еще иногда в процессе смазываю картошку силиконовой кистью
Olya_lya 13 листопада 2018, 09:56
Порізати на 4 частини (так як на фото), відварити щоб кипіло хвилин 3-5 не більше, тоді злити воду і обжарити на олії з усіх сторін на сковорідці, в кінці посолити і спеції які любите. Викинути на тарілку застелену паперовим рушничком
Olya_lya 13 листопада 2018, 10:02
це улюблена картошка мого сина.
Ектор в Мастер шефі розповідав цей рецепт
Annushka9 13 листопада 2018, 10:15
а олии много лить на сковородку?
Olya_lya 13 листопада 2018, 11:04
Не багато
IuliiaD 13 листопада 2018, 12:41
Я делаю так : нарезаю ломтиками и в миску + масло / соль / специи , выкладываю на пергамент и в горячую духовку. Выходит вкусно , если додержать на зажаристлй корочки
Tkachixa 13 листопада 2018, 16:14
Многое от духовки завтсит
Anna_po 13 листопада 2018, 16:20
делаем такую в мультиварке, картоху на 4 части вдоль,солим, приправку для картошки, в мульту масла подсолнечного чтоб почти покрывала и на жарку. Зажариваем до состояния которое вам нравится.
Tanya_mama 13 листопада 2018, 19:37
Не знаю, как в Маке (я не люблю их картошку по-селянськи). Я делаю так: очищаю картошку, отвариваю целой до состояния "почти готова" (это около 20 минут), нарезаю дольками, солю, выкладываю на противень. Готовлю "заливку": оливковое масло+чеснок (можно специи по вкусу). И вот этой "заливкой" аккуратно кисточкой смазываю каждый кусочек. Можно, конечно, и просто полить ею картошку, но тогда она будет слишком жирной. И в разогретую духовку при 200 град. до образования золотистой корочки. На это уходит около 15-20 минут (с переворачиванием, само собой).
galina 13 листопада 2018, 20:14
Варю картофель "в мундире", до полуготовности. Остужаю,резу на кусочки "по селянски"(дольки,прям с кожурой) и в кастрюльке с толстым дном, жарю в большом колличестве масла. Зажариваб до желаемой золотистой корочки, вынимаю на бумажное полотенце..солю по вкусу
K_shoes_ua 13 листопада 2018, 21:16
Не удаляйте тему))) Я щас в избранное утащу...
Galinka83 13 листопада 2018, 23:29 1
Ждём свекровь))
Fistashka85 14 листопада 2018, 08:42
и я с вами подожду)
In4ik 14 листопада 2018, 08:51
ждём))))
Annetta_com_ua 14 листопада 2018, 11:42
Где-то читала, что в духовке когда запекаешь, смазываешь белком и он корочку дает