И снова тортик!

На этот раз тортик для мужа. Завершающий тортик в тортовом июньском марафоне.Ореховые коржи и сметанный крем с черносливом.

Для коржей:

3 яйца взбить с 180г сахара + ваниль + 250г сметаны + 100г сливочного масла + 1ст муки + 0,5ч л соды(или 1 пак разрыхлителя) + 1,5ст белых панировочных сухарей + 1ст любых измельченных орехов(у меня было асорти из арахиса, кешью, миндаля и фундука). Все хорошенько перемешать миксером. 

У меня форма окружностью 24см.  Дно формы застилала пергаментом. Тесто размазывала по дну формы. Получилось 3 коржа. Если форма меньше, то получается 4 коржа. Выпекала при 210градусах 10-13 минут. Готовность проверяла шпажкой. И цвет у коржей слегка золотистый. Аккуратно извлекала из формы и остужала.

Для крема:

800г сметаны 20% откинула на платочек и поставила на ночь в холодильник. Утром получила вкусную густющую массу. Которую взбила миксером с 400г 20%сметаны, 6ст л сахарной пудры(можно больше, по вкусу), ванилькой и добавила 300г мелко нарезанного чернослива. Можно не добавлять сметану, а сразу взбить все и перемазать коржи. Но я хотела чегото другого, сама не знаю чего. Поэтому перед добавлением чернослива в крем при постоянном взбивании ввела 200мл 20% сливок и 25г распущенного желатина. 

Собирала тортик в разьемной форме и застеленными бортикамиПоставила ночевать в форме в холодильник. Ну, или на 3 часа, если совсем оочень хочеться сладенького. Получился такой красавецСверху залила шоколадной глазу рью и присыпала миндальной крошкой.  Фундук искупала в белом шоколаде и тоже на тортик выложила.День рожденье удалось и все остались довольны.