Тортиков много не бывает!

Пару дней назад у меня был день рождения и я пекла тортик. Тортик домой и на работу. Два тортища! Пыхтела два вечера, потому что вышла на работу и времени теперь катастрофически не хватает.Бисквит, черешня, клубника, суфле клубничное и абрикосовое, клубничный мармелад.

Для одного бисквита: 3 яйца, 130г сахара, щепотка соли, ванильный сахар, 50г маргарина или сливочного масла, 50мл подсолнечного, цедра 1 апельсины, сок 1/2 апельсины, 1пак разрыхлителя, просеянной муки 1-2ст(может быть и меньше). Тесто, как густая сметана. Для розового цвета коржей в тесто добавила чуточку красителя, разведенного в 30мл молока. Выпекала в мультиварке 60 мин в режиме "выпечка". Пекла вечером. Ночевали коржи в холодильнике. Потом разрезала каждый на 3 части.Пропитала коржи: сок 1/2 апельсины, 2 ст л воды, 2ст л сахара, 2 ст л чего-то спиртного(у меня вермут).

Для клубничного мармелада: 300г клубники, 100г сахара, 1ст л лимонного сока, 1,5ч л желатина, 1ч л кукурузного крохмала. Клубнику перебить блендером в пюре, добавить сахар и сок. Варить на медленном огне минут 5-7. Крохмал смешать с 1ч л воды и добавить в пюре. Довести до кипения и добавить распущенный в 2 ст л воды желатин. Остудить до небольшого загустения.

Для крема: 800г 20% сметаны взбить с сахарной пудрой(по вкусу), можно добавить пару пакетиков загустителя для сливок,   не переставая взбивать добавить 200мл 20% сливок и 30г распущенного в 6ст л воды желатина.

Я разделила крем на 2 части и в каждую добавила фруктовое пюре.   Когда делала с клубникой, то в 1/3 часть добавила клубничное пюре, а в 2/3 добавила абрикосовое. С черешневым тортом наоборот.

Для клубничного крема добавить 300г клубничного пюре с 10г распущенного желатина. Для абрикосового крема добавить 300г абрикосового пюре с 10г распущенного желатина. 

Собираем тортик в разьемной форме: пропитанный корж- клубничный мармелад-фруктовый крем-корж-крем-ягоды-крем-корж-мармелад-крем. Убрать в холодильник застывать.

Сверху залила шоколадной глазурью: 50мл сливок нагреть, добавить 100г шоколада, хорошо перемешать. Добавить 8г распущенного в 2ст л воды желатина.

Один тортик был с клубникой, другой с черешней. Каждый был вкусный по своему. Все остались довольны :blush: 

50 комментариев

  • tayab 16 июня 2018, 22:06 5

    Вы большая умница.

  • 1 комментарий
  • Lialia 17 июня 2018, 00:19 1

    Ням,ням,ням,ням

  • Olga1973 17 июня 2018, 12:09

    Вау!! Красота и вкуснота!!

  • Alina_ty 17 июня 2018, 12:37

    Спасибо! Эту красоту уже слопали! Надо делать следующую:blush:

  • amantis 16 июня 2018, 22:06

    классно выглядят))
    вкусные по виду и описанию, очень)))

  • Alina_ty 16 июня 2018, 22:19

    Спасибо! :hugging:

  • zzzka 16 июня 2018, 22:07 1

    Ну зачем же на ночь то... Такая прелесть!

  • Alina_ty 16 июня 2018, 22:18 1

    Спасибо! Хотела раньше, но то покушать, то "попку помыть" , то всех спать утоптать...

  • Milenka21 16 июня 2018, 22:11

    Вау!!
    Кудесница)))))
    Класс :clap:

  • Alina_ty 16 июня 2018, 22:17

    Спасибо!:blush:

  • Pecherska 16 июня 2018, 22:12

    квуснотища наверное:)))))) С Днем Варения!!!!! Здоровья,счастья и много много денежек:))))))

  • Alina_ty 16 июня 2018, 22:16

    Спасибо! Ваши пожелания никогда лишними не будут!

  • Diano4ka 16 июня 2018, 22:26

    Красиво и очень апетитненько. Вас с прошедшим )))

  • Alina_ty 16 июня 2018, 22:27

    Спасибо!

  • Diano4ka 16 июня 2018, 22:26

    Какая у вас разьемная форма?

  • 3 комментария
  • Diano4ka 16 июня 2018, 22:43

    Спасибо.

  • Alina_ty 16 июня 2018, 22:45

    Зеленый и красный это от папок

    Картинка
  • Diano4ka 16 июня 2018, 22:50

    Спасибо большое, поняла.

  • Antonino4ka 16 июня 2018, 22:50

    Круто! :yum::wink:

  • Alina_ty 16 июня 2018, 22:52

    Спасибо :blush:

  • M_ALENA 16 июня 2018, 23:33

    Вау

  • Alina_ty 17 июня 2018, 09:00

    :grin:

  • T2ny2 16 июня 2018, 23:39

    Это что то невообразимое!!!

  • Alina_ty 17 июня 2018, 09:00

    Спасибо!:blush:

  • Alinkamalinka 17 июня 2018, 02:10

    Блин,у меня от этих фото слюноотделение как у собаки Павлова))

  • Alina_ty 17 июня 2018, 09:00

    :grin:А у меня какое было, пока я дождалась, когда можно будет их есть!

  • NataliV 17 июня 2018, 08:44

    Скажите, для бисквита все ингредиенты сбивали или просто смешали?Спасибо!)

  • Alina_ty 17 июня 2018, 08:57

    Взбила яйца целиком с щепоткой соли, постепенно добавила сахар, ванильку, половину муки, потом масло, цедру и сок апельсина, можно на этой стадии добавить краситель, остаток муки с разрыхлителем(просеяла перед этим 1,5ст муки потом еще немного добавила до консистенции густой сметаны).

  • Julia_35 17 июня 2018, 11:03

    Класс, вкуснотища наверное

  • Alina_ty 17 июня 2018, 12:04

    Спасибо! Были вкусные! :blush:

  • YuIya1990u 17 июня 2018, 13:10

    Ааа,як апетитно:grin:Іду печеньку хрумати(

  • 5 комментариев
  • Alina_ty 17 июня 2018, 13:24

    День медика будемо святкувати

  • YuIya1990u 17 июня 2018, 13:28

    І я мед працівник,але в декреті))))Треба себе теж чимось побалувати))))

    Картинка
  • Alina_ty 17 июня 2018, 14:00

    Вітаю! Я тільки вийшла з декрету. Домашні звикли до вкусняшек!

  • Ekaterina2 17 июня 2018, 18:05

    У вас все с желатином,а сейчас жарко! Не превращается на столе минут за 15 в ароматную водичку?

  • Alina_ty 17 июня 2018, 20:02

    Он так долго не прожил!

  • Alina_ty 17 июня 2018, 20:03

    Успела только из холодильника достать и нарезать!

  • Innet55 17 июня 2018, 19:21

    Обожаю такие тортики.

  • Alina_ty 17 июня 2018, 21:09

    Моим тоже такие нравятся! А сейчас еще и много фруктов.

  • Lano4kaM 17 июня 2018, 22:59

    Очень апетитно выглядит! Вы большая молодец! С прошедшим праздником!
    Только надо говорить: у меня был день рождениЯ.

  • Alina_ty 17 июня 2018, 23:42

    Спасибо! Исправила!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб