Готовое тесто может вызывать различные заболевания и отравления. К такому выводу пришли американские ученые. Даже запекание в духовке данного полуфабриката не убивает бактерии, входящие в его состав, говорит доктор Карен Нил из Центра по контролю и профилактике заболеваний. В течение многих лет полагалось, что готовое тесто может быть опасным из-за яиц, в которых могут содержаться бактерии сальмонелла. Но оказалось, что опасность сырого теста не только в этом.
Чтобы продукты долго хранились, в том числе и тесто, в них добавляют искусственные вещества, поясняется эпидемиолог. В ходе независимых экспертиз на животных были получены неутешительные данные. Так, грызунам давали лепешки, приготовленные из кукурузного теста одной из американских компаний. В результате такого корма произошли некоторые изменения с размерами прямой кишки и внутренних органов у крыс.
Что касается реакции человеческого организма на такие продукты, говорит доктор Карен Нил, то в лучшем случае может возникнуть аллергия или отравление. Загрязненное тесто, например, недавно было обнаружено в штате Виржиния. Каждый продукт, подготовленный к заморозке, включает в себя консерванты, чтобы защитить его от микробов и бактерий. Данная консистенция продукта сохраняется за счет эмульгаторов, стабилизаторов и загустителей. В замороженное тесто добавляются также улучшители муки, которые могут вызывать колебания настроения, приводить к нарушению сна, снижению концентрации внимания.
По материалам raut.ru
Tata_original 13 грудня 2011, 12:09
Вот это да. Я подозревала, конечно. А так люблю слоеное тесто дрожжевое, и такой лом его самой готовить)))
lid11 13 грудня 2011, 12:26
Я тоже покупаю готовое. Надо же))))
IrinaNM 13 грудня 2011, 12:29
и я покупаю и буду покупать слоеное, не думаю, что наши на такую дорогостоящую химию раскошеливаются:)
AlisAlla 13 грудня 2011, 13:05
Согласна с Ириной Н.М. ! у нас совсем другие технологии приготовления всего, не только теста. а если рассматривать с точки зрения всяких микроорганизмов - то и хлеб не известно где валялся перед тем, как мы его купили!
Мария 13 грудня 2011, 13:59
Блин как специально только поставила в духовку сосиски со слоеным дрожжевым тестом ))))
Tata_original 13 грудня 2011, 14:00
какая вкуся))))))))))))))))
Александра 13 грудня 2011, 14:34
я думаю наши наоборот меньше всего и пихают. так...мука(ну разве что сорт могут подменить) и вода
Мария 13 грудня 2011, 14:55
ну если посмотреть СТБ то вообще ниче нельзя )))
ya_ptaha 13 грудня 2011, 16:12
Я раньше покупала часто.Уже больше года не беру, качество стало хуже, думаю "цивилизация" и до нас доходит потихоньку.
Алина 13 грудня 2011, 23:35
Я первый раз попробовала вкуснейшие пирожки с маком из слоеного теста, - и в последний.... Эх как скрутило живот. У меня реакция моментальная на плохие продукты. Больше не тянет покупать в магазине, всё - руцями
lid11 13 грудня 2011, 23:46
тогда уж совсем ничего нельзя. Ведь и масло то хорошее для слоеного теста и муку не протравленную попробуй найти. А маргарин или спред - вообще чистый яд.
Evgeniiay 13 грудня 2011, 23:51
Жила я когда-то в России, славный город Торжок. И повели нас, школьнков, на экскурсию на хлебзавод. Он в городе один. Водили-водили, привели в цех замеса. И вот именно в этот момент мы увидели, как оператора машины(ну, кто стоит рядом с эти агрегатом) тошнит прямехонько в чан с тестом. И тесто продолжает красиво перемешиваться...Никто такого не ожидал, нас срочно увели. Кучу легенд наплели, батонов горячих с собойдали, но, я лет через 5 начала есть хлеб...
Так вот, есть такие моменты, о которых действительно лучше не знать
linaeve 13 грудня 2011, 23:57
я закончила пищевой институт. Ходили на экскурсию на молокозавод. Была в ужасе от того, как операторы снимали марли с ванн для творога, прижимали к грязным халатам, наступали на него ногами. после этого, если и покупаю творог, то только для выпечки или чего-либо подобного
AlisAlla 15 грудня 2011, 12:28
Моя тетя работала на молокозаводе - там только твердый сыр можно сделать в стерильных условиях, по-другому не получится. А все остальные продукты мешают резиновыми сапогами. Особенно йогурт не боится никакой "грязи")))