Тортик для бабули!

Бабушка наша уже в том почтенном возрасте, когда жевать нечем, но очень хочеться сладенького. Поэтому тортики с орешками я не пеку. 

Испекла бисквитный тортик и отнесла бабушке, как порядочная внучка.

Для бисквита: 3 яйца взбить с щепоткой соли постепенно добавляя 160-180г сахара(на любителя). Добавить ванильную эссенцию(можно ванильный сахар), 2-3ст л сметаны, 2ст л подсолнечного масла, цедру одного апельсина, сок 1/2 апельсина, 1/2 ч л куркумы(для желтенького цвета. Я растворила в соке и потом добавила все вместе). Ввести просеянную с разрыхлителем(1пакетик) муку 1-1,5ст +/-(зависит от качества муки, величины яиц). Тесто должно быть как густая сметана. Выпекала в мультиварке на режиме выречка 60минут. Для крема: 800г 20% сметаны(брала Злагоду) взбить с сахарной пудрой. Не переставая взбивать добавить сливки 200мл(были 20% простоквашино и взбитые с 1ст л сахарной пудры). Добавить вишнево малиновое пюре с желатином.

Было по 200г мороженной вишни и малины. Малину с 50мл воды довела до кипения, перетерла через сито. Вишню с 80мл воды довела до кипения и взблендерила. Сок вишни(3-4ст л) отлила отдельно, он нам еще пригодиться. Пюре малины и вишни смешала, добавила 4ст л сахара и довела до кипения. 

В пюре добавила 30г желатина, предварительно замоченного и растопленного на водяной бане.

Бисквитный корж разрезала на три коржика и вырезала его кругами. Потом в форме, большей нашего бисквита, с высокими бортами вылаживала в шахматном порядке крем с кругами коржей. Можно не выделываться и просто залить крем между коржей. Или вырезать средину, оставить борты, средину разрезать на круги, чередовать крем с коржами и залить кремом снаружи И дать ему подзастыть в холодильнике. 

Сверху залила растопленным белым шоколадом(100г) с вишневым соком(3-4ст л) и 8г желатина распущенного в 2ст л воды и расплавленного на водяной бане. Накидала сверху вишенок. В разрезе 

Тортик получился в меру сладким и кислинкой от малины и вкусом вишенки. Так как на кухне вертелась мелкая, то местами мама запуталась в шахматных рядах:blush:. На вкус тортика это не повлияло. Всем понравился.

 

23 комментария

  • ValentiNWa 18 февраля 2018, 15:49

    О, захотелось повторить) класс

  • Alina_ty 18 февраля 2018, 16:04

    Можно и повторить! Можно и не мучаться, а просто между коржей положить крем, он как мусс.

  • AnnZe 18 февраля 2018, 18:19

    Спасибо! Тоже сделаю такой.

  • Brungilda 18 февраля 2018, 15:49 1

    Нихрена не понятно как оно шахматам вышло

  • solodka 18 февраля 2018, 15:58

    Думаю, вот так

    Картинка
  • Alina_ty 18 февраля 2018, 16:01

    Сейчас найду ссылку, по которой я делала. Только черный корж заменила на крем

  • Alina_ty 18 февраля 2018, 16:03

    https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=889579011218268&id=653145324861639

  • Palmera 18 февраля 2018, 15:51

    Классс!

  • Alina_ty 18 февраля 2018, 16:03

    Спасибо!

  • Pon4ik 18 февраля 2018, 15:53

    Красота!

  • Alina_ty 18 февраля 2018, 16:03

    :grin:

  • Elenn 18 февраля 2018, 16:01

    Я делаю подобное с любой ягодой ( но 2 вместе не смешивала ) и в шахматном порядке не выкладывала, а просто коржами. Один раз вынимала серединку бисквита , а бортики оставляла и заливала ягоды, крем и кусочки бисквита внутрь - на вкус не влияет, по виду не лучше, делать заморочливый - поэтому делаю просто коржами.
    А вы умничка, красиво получилось.

  • Elenn 18 февраля 2018, 16:02

    И цвет вишни такой классный . У меня бордовая почему-то.

  • Alina_ty 18 февраля 2018, 16:06

    Спасибо. Я тоже так делала! А вишня сверху такая, потому что с белым шоколадом. А в креме малина.

  • Xena_fantom 18 февраля 2018, 16:03

    Повезло бабушке с внучкой):thumbsup:

  • Alina_ty 18 февраля 2018, 16:07

    Спасибо! Это бабушка моего мужа:blush:

  • ksskss_10 18 февраля 2018, 16:06 1

    сохраню, потом перечитаю, бо нечитаємо.

  • Alina_ty 18 февраля 2018, 16:10

    Можно и так сделать https://kashalot.com/club/post-11173975/

  • Elenn 18 февраля 2018, 16:20 1

    Не удаляйте, пожалуйста , тему.

  • Alina_ty 18 февраля 2018, 16:27

    Я никогда не удаляю темы! Можете и по другим моим вкусным темкам походить☺

  • maksim 18 февраля 2018, 16:35

    Вы умничка!!

  • Alina_ty 18 февраля 2018, 16:38

    Спасибо! Тут много умничек и рукодельниц!

  • maksim 18 февраля 2018, 17:07

    Для бабушки- это особенно молодец!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб