Тортик для бабули!

Бабушка наша уже в том почтенном возрасте, когда жевать нечем, но очень хочеться сладенького. Поэтому тортики с орешками я не пеку. 

Испекла бисквитный тортик и отнесла бабушке, как порядочная внучка.

Для бисквита: 3 яйца взбить с щепоткой соли постепенно добавляя 160-180г сахара(на любителя). Добавить ванильную эссенцию(можно ванильный сахар), 2-3ст л сметаны, 2ст л подсолнечного масла, цедру одного апельсина, сок 1/2 апельсина, 1/2 ч л куркумы(для желтенького цвета. Я растворила в соке и потом добавила все вместе). Ввести просеянную с разрыхлителем(1пакетик) муку 1-1,5ст +/-(зависит от качества муки, величины яиц). Тесто должно быть как густая сметана. Выпекала в мультиварке на режиме выречка 60минут. Для крема: 800г 20% сметаны(брала Злагоду) взбить с сахарной пудрой. Не переставая взбивать добавить сливки 200мл(были 20% простоквашино и взбитые с 1ст л сахарной пудры). Добавить вишнево малиновое пюре с желатином.

Было по 200г мороженной вишни и малины. Малину с 50мл воды довела до кипения, перетерла через сито. Вишню с 80мл воды довела до кипения и взблендерила. Сок вишни(3-4ст л) отлила отдельно, он нам еще пригодиться. Пюре малины и вишни смешала, добавила 4ст л сахара и довела до кипения. 

В пюре добавила 30г желатина, предварительно замоченного и растопленного на водяной бане.

Бисквитный корж разрезала на три коржика и вырезала его кругами. Потом в форме, большей нашего бисквита, с высокими бортами вылаживала в шахматном порядке крем с кругами коржей. Можно не выделываться и просто залить крем между коржей. Или вырезать средину, оставить борты, средину разрезать на круги, чередовать крем с коржами и залить кремом снаружи И дать ему подзастыть в холодильнике. 

Сверху залила растопленным белым шоколадом(100г) с вишневым соком(3-4ст л) и 8г желатина распущенного в 2ст л воды и расплавленного на водяной бане. Накидала сверху вишенок. В разрезе 

Тортик получился в меру сладким и кислинкой от малины и вкусом вишенки. Так как на кухне вертелась мелкая, то местами мама запуталась в шахматных рядах:blush:. На вкус тортика это не повлияло. Всем понравился.