Мамочки! Поделитесь секретом! Сегодня решила приготовить сынуле йогурт. Купила закваску Йогурт VIVO, всё сделала по инструкции, поставила в мультиравку на режим йогурт, и через 8 часов не йогурт а кефир. Ожидаемого результата я не получила. Не пойму, что я не правильно сделала, поделитесь своим опытом и какими заквасками Вы пользуетесь.
Mariam 20 березня 2015, 21:41
А чем йогурт отличается, внешне от кефира?
ролтмо 20 березня 2015, 21:44
у вас жидкий йогурт получился? или именно кефир?
sovylka 20 березня 2015, 21:45
йогурт получился как отопленный творог
Kukuzya 20 березня 2015, 21:57
Если створожился,Вы скорее всего делали из некипяченного домашнего молока,у меня тоже такое было.Домашнее молоко обязательно надо прокипятить,иначе свои бактерии сработают раньше,чем добавленные из закваски.Если не домашнее молоко - то,скорее всего,надо взять другого производителя.У меня было что "Простоквашино" не сквашивалось.
sovylka 20 березня 2015, 21:57
Яна! А какое молоко Вы берёте?
ролтмо 21 березня 2015, 08:08
"Селянське" 2,5%. с яготинского у меня не всегда получается
mavpeniatko 20 березня 2015, 21:46
мне кажется перегрели, попробуйте на меньше времени, или разливайте по стаканам и ставьте в чашу
ролтмо 20 березня 2015, 21:47
тоже так думаю
OlenkaKrav 20 березня 2015, 21:49
Произошёл перегрев или время нужно было меньше, перекис. Я йогурт с этой закваской летом делаю за 5 часов, зимой 6. Попробуйте в следующий раз на меньше часов поставить, если сгустка ещё не будет, то добавляйте по часу. Так найдёте оптимальный режим в вашей мультиварке.
Kukuzya 20 березня 2015, 22:09
Перегрев в мультиварке вряд ли,разве что сломалась,там же режим "Йогурт" по умолчанию поддерживает нужную температуру. Думаю дело все-таки в молоке.
Mariam 20 березня 2015, 21:50
Я всегда делаю в термосе, все по инструкции. Может молоко было слишком горячее для закваски.
Lyolichka 20 березня 2015, 21:51
Я готовлю йогурты vivo в йогуртнице мулинекс, получаются отличные нежный вкус и консистенция . Если у вас не получилось ,то или температура вашей йогуртницы слишком высокая или передержали. В моей йогуртнице йогурт vivo, готовится за 5-5,5 часов .А может закваску неправильно хранили .Дело точно не в самой марке закваски ,я неоднократно их готовила ,все прекрасно.
ролтмо 20 березня 2015, 21:53
я тоже только этой закваской пользуюсь, но моя йогуртница готовит его 8 часов.
Lorik_777 20 березня 2015, 21:56
делайте лучше в баночках, а не в чаше, так меньше вероятности,что он перегреется!!
Mariam 20 березня 2015, 21:56
А может молоко прокисло.
irriskka 20 березня 2015, 21:57
И у меня такой выходил (
sovylka 20 березня 2015, 21:59
Молоко свежее, Яготинское
Lucky_sky 20 березня 2015, 22:03
Я думаю передержали в мульте. Следующий раз попробуйте достать его раньше. Периодически открывайте смотрите в каком он состоянии. Скорее всего йогурт заквасился, а потом ему хватило времени оттопиться. У меня такое бывало в йогуртнице. Притом для каждой закваски свое время, а не по стандарту. И еще от молока зависит. Для мультиварки брала гууд фууд закваску, получился хорошо, но слишком густой, след раз буду держать 6,5 часов)
Lorik_777 20 березня 2015, 22:04
я делала йогурт всего 2 раза , так как мультиварка недавно у меня, и программа на 8 часов и получился, я в баночках делаю, так удобно, не надо его потом куда-то перемещать, первый раз с закваской Гуд Фуд, второй раз из цогурта, что делала в первый раз!! И густой, если перевернуть баночку, то не вытекает даже
Kukuzya 20 березня 2015, 22:25
В Фуршете, Ашане, в Сильпо точно не помню, но кажется тоже есть, в детских магазинах,где продают питание, очень часто в интернет-магазинах детских товаров.
Irina__T 20 березня 2015, 22:43
в аптеках есть
Lorik_777 21 березня 2015, 16:56
в аптеке брала
iryna 20 березня 2015, 22:05
У меня тоже несколько раз не получалось, хотя делаю все одинаково каждый раз.
Заметила, что на 99.9% получается, если брать молоко ультрапастеризованное, 3,2% жирности
Lorik_777 20 березня 2015, 22:06
я брала пастеризованное, не ультра и норм, может еще зависит от партии молока, первый раз 3,2 , второй- 2,3 жирность была! И все нормально!
Коментар видалено
sovylka 20 березня 2015, 22:08
И я хотела густой йогурт ((
Kukuzya 20 березня 2015, 22:18
Очень маловероятно,что проблема в закваске,разве что неправильно хранили и она испортилась....И из Гуд Фуд,и из Виво делала неоднократно,все сквашивается если нормальное молоко.Мне Виво даже больше нравиться,и малыш их Бифивит кушает.
valerik 21 березня 2015, 15:20
как у вас получается из домашнего и как его делать очень жирный у меня свои коровы то жирность 4.2-4.5 может можно развести но йогурт вкусный густой просто в термосе делала очень-очень жирный.
Kukuzya 21 березня 2015, 22:41
Мы домашнее покупаем,но жирности его не знаю. Я и разбавляла,и делала с неразбавленного - получался густой и вкусный йогурт,главное перекипятить.Все дело в том,что при разбавлении молока мы не только жирность уменьшаем, но и содержание кальция, поэтому разбавлять перестала. Если с Вашего молока слишком жирный получается - попробуйте отстоять и слить сливки, а потом сквашивать.
А вот ребенку маленькому из-за жирности из домашнего молока йогурт не даю,делаю из детского покупного.
valerik 22 березня 2015, 08:16
Спасибо попробую отстоять собрать верх.
Gabriella 20 березня 2015, 22:33
Только в баночках делайте)Когда делаю на Яготинском молоке,из большой 2 -х литровой упаковки,все супер!Как только другое молоко,особенно если в мягком кульке,все лажа,кефир(
Kukuzya 20 березня 2015, 22:44
Я делаю не в баночках,а прямо в кастрюле мультиварки,все ок ))) Летом даже в обычной 3-х литровой банке делала.
sovylka 20 березня 2015, 22:43
Как говоря первый блин комом:), второй раз надеюсь получится
Kukuzya 20 березня 2015, 23:01
Точно получится!
Aleksandra__ 20 березня 2015, 22:44
8 часов для виво много.у меня за 6 то что надо ввхолит