Рецепт ряженки

19 коментарів

• Pogodkimag 30 січня 2016, 21:37

  Я видела закваски сухие для ряженки.

• lentochka78 30 січня 2016, 21:40

  я пробовала делать ,топленое молоко получилось вкусное ,а вот ряженка не закисла (добавляла сметану по рецепту)

• HELGA_dnipro 30 січня 2016, 21:41

  Вот и мама говорит надо сначала молоко сделать иопленным а потом добавить сметану

• lentochka78 30 січня 2016, 21:48

  я так и сделала ,потом включила режим йогурт на 8 часов и ничего не получилось

• NIrina 30 січня 2016, 21:41

  я делаю в скороварке топленое молоко, а потом в остывшее молоко добавляю сметану и в теплое место

• Irina__T 30 січня 2016, 21:58

  я тоже делаю из топленого молока с добавлением домашней сметаны. стоит в теплом месте

• Rudenka 30 січня 2016, 21:59

  Ряжанку делаю только сама ( и кстати нужно сделать)))
  Сначала пряжу молоко (обычно беру 6 литров)
  Тогда добавляю домашнюю сметану или сливки ( банку 0.5, а то и полторы банки) для себя же так что можно не жадничать)
  Разливаю в баночки и оставляю но ночь в теплом месте)
  Выходит нереальная вкуссняха)))

• HELGA_dnipro 30 січня 2016, 22:06

  А как пряжете молоко?

• Rudenka 30 січня 2016, 22:07

  В казан, потом довожу до кипения и в духовку) на долго, смотрю по цвету, должно быть карамельного цвета)

• Коментар видалено

• HELGA_dnipro 30 січня 2016, 22:11

  А долго .это сколько,ну хоть примерно.в мультиварке этот процесс получится,как думаете?

• Rudenka 30 січня 2016, 22:13

  Часа 3-4, думаю выйдет в мульте, только температуру не высокую, что бы не кипело, а томилось. Всегда же можно открыть и попробовать)

• EuroShoper 30 січня 2016, 22:19

  с заквасок как то проще, эффект и ценность та же, а то и выше

• Умка 30 січня 2016, 22:20

  Я так делаю, по -старинке: молоко 3 литра в широкую емкость,на 3см примерно не доливая до края, довожу до кипения на плите и в духовку на 150градусов, когда на поверхности молока появляется коричневая пенка, сдвигаю ее в сторонку и так несколько раз (мы любим эту пенку в ряженке),по времени где-то два часа или около этого, затем достаю из духовки и когда остынет до 30гр, добавляю пару ложек сметаны и кусочек ржаного хлеба, прикрываю полотенцем и оставляю до скисания. Получается вкусно и не жирно,

• HELGA_dnipro 30 січня 2016, 22:33

  Ух ты как......просто у меня очень древняя печка,и печальная духовка на которой не выставить температуру.((

• VikaE 30 січня 2016, 22:37

  У нас сейчас на съемной квартире тоже такая печь, у меня все получается отлично. Попробуйте! Молоко домашнее беру.

• Meggie 30 січня 2016, 22:46

  Я в мультиварке топлю молоко - беру 2 литра и немножко сахара, и покупаю закваску - так же как и йогурт. Долго конечно все это - но очень вкусно)

• HELGA_dnipro 30 січня 2016, 22:47

  Хм....долго это сколько. И на каком режиме?

• Meggie 30 січня 2016, 22:56

  Извините, не сразу увидела про время. У меня есть режим томления - 4 часа на температуре 90 градусов и потом еще с бактериями на 6-7 часов. Но в принципе это ж все техника делает- кнопочки только нажать) я брала "Іпровіт" 8 грн закваска і "good food" -13 грн. Разницу кроме цены не увидела. А, сроки разные - у ипровита 3 дня, а гуд фуд до 5 дней.

• Meggie 30 січня 2016, 22:57

  С бактериями на режиме "йогурт" - 6-8 часов и температура 40