Тортик для папы

Тортик пекла свекру на день рождения. Он большой любитель сладкого. А учитывая то, что я уже три года в декрете, то никто не покупает торты, ждут моих:grin:.

Коржи бисквитные: 4 желтка взбить с 180г сахара до растворения сахара + ванильная эссенция пару капель или 1пакетик ванильного сахара + 50г растопленного маргарина + 2ст л рафинированного подсолнечного масла + просеянная мука(около 1-1,5ст, +/- зависит от муки) с одним пакетиком разрыхлителя. Все смешиваем до состояния густой сметаны. Белки взбить отдельно с щепоткой соли и постепенно ввести в тесто. Будет средней густоты. Я выпекала в мультиварке в режиме выпечка 60минут. Потом остудить. Если позволяет время, то завернуть в пленку и поставить переночевать в холодильнике. Если нет, то разрезать на 3-4 коржика и собирать тортик.

Для белого крема я накануне заморозила два пакета 20% сметаны Злагода по 400г, потом разморозила и получила ооочень вкусный творожок. Добавила в творожок 200г сметаны, взбила до однородности и увеличения в обьеме + ванильку + сахарной пудры по вкусу.

Для малинового суфле 300г замороженной малины нагрела с 2ст л воды, перетерла через сито, добавила сахара по вкусу(3-4ст л), довела до кипения, добавила 25г распущенного желатина. Пока масса остывала, взбила 200г сливок и ввела их в малиновую массу. 

Собираем. У меня разьемная форма, обложенная файловыми папками, типа так как здесь https://kashalot.com/club/post-9622681/. Собирала так же. Только форма была поменьше, чтоб не было зазоров между формой и коржами. Корж - крем - корж - крем - малиновый мусс - не надолго в холодильник, чтоб схватился мусс - крем - корж... В холодильник на часик или больше.  Потом вытянуть, освободить от формы и украшать. 

Для коричневого крема взбила 200г сливочного масла с 2ст л сахарной пудры. Взбила отдельно 200г 20% сметаны с пакетиком загустителя + 15г распущенного желатина, добавила растопленные 150г молочного(черного) шоколада не переставая взбивать. Если вам не шоколадно, то можно добавить какао. Осторожно смешала(не взбивать) масло и сметанношоколадную смесь. Отставила в холодильник слегка охладиться. Потом просто обмазала сверху тортик. Натерла белого и черного шокалада. Прилепила украшение из айсинга. 

Можно кушать! Много текста, но результат того стоит! Все остались довольны!

27 коментарів

  • Pizhurik 5 січня 2018, 12:43

    Круто!

  • Alina_ty 5 січня 2018, 12:51

    Спасибо!

  • Lelik_ 5 січня 2018, 12:45

    Вкуснотища!!!

  • Alina_ty 5 січня 2018, 12:52

    Это дааа:grin:. Даже свекровь, которая не ест мучного кушала.

  • bobkoira90 5 січня 2018, 12:47

    Взяла на вооружение спасибо

  • Alina_ty 5 січня 2018, 12:52

    Пожалуйста! Писать дольше, чем делать!

  • Allunya 5 січня 2018, 12:56

    какая красота!

  • Alina_ty 5 січня 2018, 13:04

    Спасибо :)

  • IrinaL 5 січня 2018, 13:07

    Спасибо за рецепт! Убеждаюсь, что все крутые хозяйки, только пишут об этом не все и не всегда! Молодец!

  • Alina_ty 5 січня 2018, 13:18

    Спасибо! Ну я не совсем крутая хозяйка, готовлю, когда есть время и настроение.

  • Anfisa 5 січня 2018, 13:09

    класс!

  • Alina_ty 5 січня 2018, 13:20

    :grin: Спасибо!

  • Pon4ik 5 січня 2018, 13:16

    Очень красивый тортик!

  • Alina_ty 5 січня 2018, 13:20

    :blush:

  • Xxaaa 5 січня 2018, 13:26

    ух ты, про замороженую сметану, превращающуюся в творог не млышала никогда, нужно попробовать, спасибо за идейку

  • Alina_ty 5 січня 2018, 13:37

    Этот творожок не как привычный творог, он мелкозернистый, как крупный песок. Чтоб ушла сыворотка со сметаны, надо выкладывать замороженную сметану на сито покрытое плотной тканью, не марлей, а то утечет все.

  • IrinaL 5 січня 2018, 13:56

    Еще хорошо замораживать пакет кефира и пакет ряженки.Тоже вкусная творожная масса получается.

  • Alina_ty 5 січня 2018, 13:58

    Надо будет попробовать!

  • xo_xa 5 січня 2018, 13:31

    а повторить как "тортик для мамы"?

  • Alina_ty 5 січня 2018, 13:35

    Можно конечно! Только он будет другой!:grinning:

  • Riina 5 січня 2018, 13:48

    Якраз думаю що пекти ))) а з домашнім сиром вийде? Сир рідкуватий, як дуже густа сметана

  • Alina_ty 5 січня 2018, 14:03

    Нiколи не робила з домашнього сиру. Навiть боюсь вам щось радити. Можливо, якщо його теж зцiдити вiд зайвоi сироватки та перетерти через сито. Я робила якось з магазинним, два рази його перетирала i по однiй ложцi клала до взбитоi сметани з цукром.

  • Alina_ty 5 січня 2018, 14:04

    Краще тодi взяти бiльше сметани, взбити з цукровою пудрою та загущувачем(можна 2 пакетика).

  • allusya93 5 січня 2018, 14:53

    Вауу..красотища!

  • Alina_ty 5 січня 2018, 15:36

    Спасибо:grinning:

  • Hatali 5 січня 2018, 15:15

    Красиво !

  • Alina_ty 5 січня 2018, 15:36

    :)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу