Всем привет!
Новогодние праздники у каждого ассоциируются с подарками,времяпровождением в кругу семьи,ну и конечно же чем то вкусненьким))) Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой и невероятно вкусный шоколадный кекс. Он будет королем десертов новогоднего стола как и в новогоднюю ночь так и на посленовогоднее застолье)
Кекс выходит нежно шоколадным, с ароматом апельсина и нотками имбиря с корицей. Он тает во рту и замечательно завершит ваше праздничное застолье,оставив приятное послевкусие и воспоминания сего праздника)
Включаем духовку на 155-165градусов
Итак, для кекса нам понадобиться:
- Мука - 295 г
- Какао -70 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Соль - 2 г
- Молотая Корица - 3 г
- Молотый Имбирь - 3 г
- Масло сливочное - 355 г
- Сахар - 410 г
- Яиц - 7 шт
- Цедра с двух апельсинов
- Апельсиновый Сок - 60 мл
- Ванильный Экстракт/Ванилин/Ванильный сахар (2 ч. л. /на кончике ножа/пакетик)
Вначале смешиваем все сухие ингредиенты для кекса:
муку+соль+ванилин+имбирь+корицу+какао+разрыхлитель
всю смесь просеиваем через сито
это нужно для того что бывсе смешалось до однородной консистенции и не было никаких комочков
с помощью венчика или вилки тщательно смешиваем еще раз и оставляем в стороне
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с помощью венчиков минуты 3-4
вводим по-немогу сахар и взбиваем еще минут 5, до бело-воздушной консистенции.
после вводим по 1 штуке яйца,продолжая взбивать на уже средней скорости
добываем цедру с двух апельсинов (это можно сделать вначале рецепта )
добавляем в масляно-яично-сахарную смесь апельсиновый сок и цедру. Взбиваем еще минуту-две и приступаем к смешиванию сухой массы и яично-масляной
В воздушно масляно-яичную массу в 3-4 этапа вводим сухую смесь.
перемешивать можно силиконовой лопаткой,венчиком или же с помощью специальных насадок для теста
в итоге выходит вкуснятина))) можно есть ложкой)))) НО!!! мы же готовим кекс!!!)))
подготавливаем форму для кекса,она у меня не маленькая и не огромная,средненькая)
намазываем ооочень хорошо сливочным маслом во всем местах
и так же хорошо посыпаем форму какао, лучше это делать через ситечко
выравниваем массу силиконовой лопаткой/ложкой.
отправляем в духовку на градусов на 60-80 минут(на серединку)
после того как кекс испекся, вытаскиваем его из духовки и оставляем отдыхать на 15-30 минут.
Вообще,кекс можно приготовить и за несколько дней))) просто запаковать в фольгу или пищевую пленку и отправить в холодильник, а уже перед подачей на праздничный стол приготовить глазурь и украсить )
Глазурь можно сделать ту которая вами проверена или ту которую делала я)
Для глазури я взяла:
- Шоколад черный/молочный(у меня черная корона была) - 90 г
- Сахар - 40 г
- Сливочное масло - 35 г
- Цедра 1 Апельсина
- Апельсиновый Сок - 45 мл
все ингредиенты, кроме половины шоколада помещаем в сотейник или кастрюльку с толстым дном и подогревая на маленьком огне помешиваем. как только все подтаило выключаем и еще раз перемешиваем
добавляем остальной шоколад и вмешиваем его в глазурь.
можно подождать несколько минут, глазурь остынет и станет немного гуще
вынимаем кекс с формы и поливаем щедро шоколадно апельсиновой глазурью
после украшаем цедрой апельсина, цукатами или просто кусочками цитруса
Если вы любители кексов с "начинкой" можно еще при смешивании сухих и "влажных" ингредиентов добавить грам 150 орехов или сухофруктов.
а в глазурь можно добавить несколько ложек коньяка для аромата)))
Пусть этот десерт станет королем вашего новогоднего стола и оставит в воспоминаниях свой легкий шоколадно-цитрусовый аромат)
Замечательных праздников, всег благ!))))
Всегда ваша Саша)
Luvila 26 грудня 2017, 22:44
Вы так все сочно описали:)))Я прямо вот почувствовала вкус Вашего кекса во рту:)))Обожаю все шоколадное!Забираю рецепт себе и с удовольствием ставлю лайк:)
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 10:34
на самом деле это очень сдержанно я написала__ я нереально устала за весь день и на меня редко находит муза))) я не умею заковыристо писать просто так..))))
Funtick 26 грудня 2017, 22:47
Люблю все шоколадное, лайк! А без глазури будет простовато? Или тоже вкусно?
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 10:32
глазурь дополняет вкус, она выходит как помадка что ли... в детстве,помните были шоколадные пирожные?)) только эта глазурь с ароматном апеЛьсина...ну очень вкусно! кекс не сухой, но я бы глазурь делала двойную порцию..разрезала бы порционние кусочки и полила бы их)).с ней кекс просто бомбического вкуса))
ЭТО НУЖНО ПРОБОВАТЬ)
Tatyana_mom_of_3kids 26 грудня 2017, 22:57
Рецепт не читала. Ела глазами) Было очень вкусно )
tanya26 26 грудня 2017, 23:10 1
Хорошие фото это уже 70% успеха
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 10:28
жаль только пол дня было) вот если бы сутки...))))
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 10:29
Благодарю что уделили минутку!)
Коментар видалено
ValeriR 27 грудня 2017, 00:23
Аппетитно так....мммммням))) Лайк!!! в копилочку_спасибо))
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 10:28
Спасибо !)
Inessa_vis 27 грудня 2017, 00:46
Класс. Я его сделаю)
Inessa_vis 27 грудня 2017, 00:46
Фото супер.
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 10:28
Обязательно попробуйте! с этой глазурью он какой то невероятно вкусный, и ни на что не похож
Nataly 27 грудня 2017, 01:10
Темные фотки сейчас самый тренд:smile: Аппетитно и празднично, лайк!
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 10:27
Спасибо!)) кусок черной ткани мне в этом помог)) правда, дневного света очень мало было)
Natusia 27 грудня 2017, 12:13
Маша, вы не перестаёте удивлять, фото это нечто, я давлюсь слюной, смотря на такую вкусняшку и уже хочу приготовить!) Очень красиво, празднично! Огромный лайк!!!)
Natusia 27 грудня 2017, 12:13
Ой, Саша), Т9 исправил
Natusia 27 грудня 2017, 12:15
Вы вкусно готовите и ещё отличный фотограф-профессинал!
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 12:33
Любитель) до проф.фотографа мне еще далеко))
СпасибоСпасибо!))
Vesna_Spring 27 грудня 2017, 14:38
Саша, лайк) ток на скок градусов его, выпекать?))
Vesna_Spring 27 грудня 2017, 16:13
Спасибо за рецепт, аромат не передаваемый..ммм.на вкус ещё не пробовали.)))но уверена что вкусно)
Vesna_Spring 27 грудня 2017, 16:38 1
Уже кусочек сьела, девочки он вкуснющий)))
alenenok 29 грудня 2017, 12:47
Все я сделаю)
Marika 27 грудня 2017, 16:22
Выглядит празднично и вкусно :yum: очень хочу повторить)
Olia0711 27 грудня 2017, 21:18
Обалдеть какое оно всё аппетитное)))
У меня прям слюньки потекли:))
Люблю такое.обядение !)))
Лайк лайк лайк!:thumbsup::wink:
Anna_leo 27 грудня 2017, 22:01
Ух ты, такой высокий! Шикарно. Очень аппетитный
olenka_best 28 грудня 2017, 08:30
Красота!
Valentyna1 28 грудня 2017, 11:58
простите, не вижу, при какой температуре выпекать?
Valentyna1 28 грудня 2017, 12:00
Увидела, в начале было написано
alenenok 28 грудня 2017, 17:30
И я украла))))скажите,если в мультиварке то например сахара 205граммов надо?))
alenenok 2 січня 2018, 13:27
Кто любит шоколад это оболленный рецепт,а апельсиновая нотка придаёт этому десерту кокого то изыска,будто я где то отобедала в дорогом ресторане и к чаю подали этот волшебный рецепт!Я в восторге, потому что в нем все что я люблю!!! Спасибо ещё раз (кстати,в следующий раз добавлю коньяка,как вы предлагали))
alenenok 2 січня 2018, 13:27
Волшебный десерт))
mamalapochki 17 січня 2018, 20:42
В мультиварке половину брали? Режим выпечка и на сколько время?
Тоже в мультиварке хочу...
Спасибо