Шоколадный кекс с апельсиново-имбирной ноткой стр. 2

Всем привет!

Новогодние праздники у каждого ассоциируются с подарками,времяпровождением в кругу семьи,ну и конечно же чем то вкусненьким))) Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой и невероятно вкусный шоколадный кекс. Он будет королем десертов новогоднего стола как и в новогоднюю ночь так и на посленовогоднее застолье) 

Кекс выходит нежно шоколадным, с ароматом апельсина и нотками имбиря с корицей. Он тает во рту и замечательно завершит ваше праздничное застолье,оставив приятное послевкусие и воспоминания сего праздника)

Включаем духовку на 155-165градусов

Итак, для кекса нам понадобиться:

  • Мука - 295 г
  • Какао -70 г
  • Разрыхлитель - 6 г
  • Соль - 2 г
  • Молотая Корица - 3 г
  • Молотый Имбирь - 3 г
  • Масло сливочное - 355 г
  • Сахар - 410 г
  • Яиц - 7 шт
  • Цедра с двух апельсинов 
  • Апельсиновый Сок - 60 мл
  • Ванильный Экстракт/Ванилин/Ванильный сахар (2 ч. л. /на кончике ножа/пакетик)

Вначале смешиваем все сухие ингредиенты для кекса:

муку+соль+ванилин+имбирь+корицу+какао+разрыхлитель

всю смесь просеиваем через сито

это нужно для того что бывсе смешалось до однородной консистенции и не было никаких комочков

с помощью венчика или вилки тщательно смешиваем еще раз и оставляем в стороне

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с помощью венчиков минуты 3-4

вводим по-немогу сахар и взбиваем еще минут 5, до бело-воздушной консистенции.

после вводим по 1 штуке яйца,продолжая взбивать на уже средней скорости

добываем цедру с двух апельсинов (это можно сделать вначале рецепта )

добавляем в масляно-яично-сахарную смесь апельсиновый сок и цедру. Взбиваем еще минуту-две и приступаем к смешиванию сухой массы и яично-масляной

В воздушно масляно-яичную массу в 3-4 этапа вводим сухую  смесь.

перемешивать можно силиконовой лопаткой,венчиком или же с помощью специальных насадок для теста

в итоге выходит вкуснятина))) можно есть ложкой)))) НО!!! мы же готовим кекс!!!)))

подготавливаем форму для кекса,она у меня не маленькая и не огромная,средненькая)

намазываем ооочень хорошо сливочным маслом во всем местах

и так же хорошо посыпаем форму какао, лучше это делать через ситечко

выравниваем массу силиконовой лопаткой/ложкой.

отправляем в духовку на градусов на 60-80 минут(на серединку)

после того как кекс испекся, вытаскиваем его из духовки и оставляем отдыхать на 15-30 минут.

Вообще,кекс можно приготовить и за несколько дней))) просто запаковать в фольгу или пищевую пленку и отправить в холодильник, а уже перед подачей на праздничный стол приготовить глазурь и украсить )Глазурь можно сделать ту которая вами проверена или ту которую делала я)

Для глазури я взяла:

  • Шоколад черный/молочный(у меня черная корона была) - 90 г
  • Сахар - 40 г
  • Сливочное масло - 35 г
  • Цедра 1 Апельсина
  • Апельсиновый Сок - 45 мл

все ингредиенты, кроме половины шоколада помещаем в сотейник или кастрюльку с толстым дном и подогревая на маленьком огне помешиваем. как только все подтаило выключаем и еще раз перемешиваем

добавляем остальной шоколад и вмешиваем его в глазурь. 

можно подождать несколько минут, глазурь остынет и станет немного гуще

вынимаем кекс с формы и поливаем щедро шоколадно апельсиновой глазурью

после украшаем цедрой апельсина, цукатами или просто кусочками цитруса

Если вы любители кексов с "начинкой" можно еще при смешивании сухих и "влажных" ингредиентов добавить грам 150 орехов или сухофруктов. 

а в глазурь можно добавить несколько ложек коньяка для аромата)))

Пусть этот десерт станет королем вашего новогоднего стола и оставит в воспоминаниях свой легкий шоколадно-цитрусовый аромат)

Замечательных праздников, всег благ!))))

Всегда ваша Саша)

 

Темы: Новорічний десерт

112 комментариев

  • Luvila 26 декабря 2017, 22:44

    Вы так все сочно описали:)))Я прямо вот почувствовала вкус Вашего кекса во рту:)))Обожаю все шоколадное!Забираю рецепт себе и с удовольствием ставлю лайк:)

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:34

    на самом деле это очень сдержанно я написала__ я нереально устала за весь день и на меня редко находит муза))) я не умею заковыристо писать просто так..))))

  • Funtick 26 декабря 2017, 22:47

    Люблю все шоколадное, лайк! А без глазури будет простовато? Или тоже вкусно?

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:32

    глазурь дополняет вкус, она выходит как помадка что ли... в детстве,помните были шоколадные пирожные?)) только эта глазурь с ароматном апеЛьсина...ну очень вкусно! кекс не сухой, но я бы глазурь делала двойную порцию..разрезала бы порционние кусочки и полила бы их)).с ней кекс просто бомбического вкуса))
    ЭТО НУЖНО ПРОБОВАТЬ)

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 декабря 2017, 22:57

    Рецепт не читала. Ела глазами) Было очень вкусно )

  • tanya26 26 декабря 2017, 23:10 1

    Хорошие фото это уже 70% успеха

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:28

    жаль только пол дня было) вот если бы сутки...))))

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:29

    Благодарю что уделили минутку!)

  • Комментарий удалён

  • ValeriR 27 декабря 2017, 00:23

    Аппетитно так....мммммням))) Лайк!!! в копилочку_спасибо))

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:28

    Спасибо !)

  • Inessa_vis 27 декабря 2017, 00:46

    Класс. Я его сделаю)

  • Inessa_vis 27 декабря 2017, 00:46

    Фото супер.

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:28

    Обязательно попробуйте! с этой глазурью он какой то невероятно вкусный, и ни на что не похож

  • Nataly 27 декабря 2017, 01:10

    Темные фотки сейчас самый тренд:smile: Аппетитно и празднично, лайк!

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:27

    Спасибо!)) кусок черной ткани мне в этом помог)) правда, дневного света очень мало было)

  • Natusia 27 декабря 2017, 12:13

    Маша, вы не перестаёте удивлять, фото это нечто, я давлюсь слюной, смотря на такую вкусняшку и уже хочу приготовить!) Очень красиво, празднично! Огромный лайк!!!)

  • Natusia 27 декабря 2017, 12:13

    Ой, Саша), Т9 исправил

  • Natusia 27 декабря 2017, 12:15

    Вы вкусно готовите и ещё отличный фотограф-профессинал!

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 12:33

    Любитель) до проф.фотографа мне еще далеко))
    СпасибоСпасибо!))

  • Vesna_Spring 27 декабря 2017, 14:38

    Саша, лайк) ток на скок градусов его, выпекать?))

  • 5 комментариев
  • Vesna_Spring 27 декабря 2017, 16:13

    Спасибо за рецепт, аромат не передаваемый..ммм.на вкус ещё не пробовали.)))но уверена что вкусно)

    Картинка
  • Vesna_Spring 27 декабря 2017, 16:38 1

    Уже кусочек сьела, девочки он вкуснющий)))

  • alenenok 29 декабря 2017, 12:47

    Все я сделаю)

  • Marika 27 декабря 2017, 16:22

    Выглядит празднично и вкусно :yum: очень хочу повторить)

  • Olia0711 27 декабря 2017, 21:18

    Обалдеть какое оно всё аппетитное)))
    У меня прям слюньки потекли:))
    Люблю такое.обядение !)))
    Лайк лайк лайк!:thumbsup::wink:

  • Anna_leo 27 декабря 2017, 22:01

    Ух ты, такой высокий! Шикарно. Очень аппетитный

  • olenka_best 28 декабря 2017, 08:30

    Красота!

  • Valentyna1 28 декабря 2017, 11:58

    простите, не вижу, при какой температуре выпекать?

  • Valentyna1 28 декабря 2017, 12:00

    Увидела, в начале было написано

  • alenenok 28 декабря 2017, 17:30

    И я украла))))скажите,если в мультиварке то например сахара 205граммов надо?))

  • 8 комментариев
  • alenenok 2 января 2018, 13:27

    Кто любит шоколад это оболленный рецепт,а апельсиновая нотка придаёт этому десерту кокого то изыска,будто я где то отобедала в дорогом ресторане и к чаю подали этот волшебный рецепт!Я в восторге, потому что в нем все что я люблю!!! Спасибо ещё раз (кстати,в следующий раз добавлю коньяка,как вы предлагали))

  • alenenok 2 января 2018, 13:27

    Волшебный десерт))

  • mamalapochki 17 января 2018, 20:42

    В мультиварке половину брали? Режим выпечка и на сколько время?
    Тоже в мультиварке хочу...
    Спасибо

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб