Поздравляю всех с большим православным праздником святителя Николая, открывающим все зимние праздники и хочу предложить Вам очень нежный, невероятно вкусный праздничный десерт. Этот десерт - интерпретация пирожного Noel, несомненно порадет Вас своим вкусом и украсит ваш новогодний стол.
Готовится он легко, а результат Вас приятно порадует
1) Начинаем с «сердцевины» десерта
Ягодную часть я сделала двух видов: малиновую и из хурмы. Ягоды с мелкими косточками полагается протереть через сито, но я оставила как есть. Сахар регулируете по вкусу в зависимости от сладости ягод. Разлитый в формочки ягодный слой ставим в морозилку, чтобы схватился.
2) Второй слой – Кремё на белом шоколаде: замачиваем желатин. Сливки+сахар(если шоколад не сладкий)+ цедра и сок лайма доводим до кипения. Сняли, добавляем желатин. Смесь выливаем на белый шоколад и топим его таким образом тщательно перемешивая. Добавляем йогурт и тщательно перебиваем блендером. Заливаем в формы поверх ягодного слоя. Отправляем в морозилку до полного застывания
3) Теперь очень интересная часть….тадаммм… – Японский заварной бисквит !!!
Этот тип бисквита очень популярен у кондитеров и используется чаще всего как декор. Бисквит имеет очень гибкую и пористую структуру, позволяющую оборачивать им любые торты/пирожные , а также он великолепно красится и хранится в хородильнике и даже замораживается. А готовится очень просто по типу заварного теста)
Масло+молоко сильно нагреваем .Сняли с плиты и быстро перемешивая венчиком всыпали муку. При этом тесто соберется комком .) Вводим 1 яйцо+3 желтка и перемешиваем миксером. Получится гладкая нежная эмульсия, которую можно подкрасить красителем. Отдельно взбиваем меренгу и постепенно вводим в тесто
Выливаем тесто(слой 3мм) на противень застеленный пергаментом и выпекаем при 170 градусах 8-12 мин . Готовый бисквит пружинит под пальцем, а края начинают румяниться. Теперь бисквиту нужно «открыть поры» )))для этого берем картонную заготовку, прижимаем ее к поверхности бисквита,обрезаем ножом по контуру , снимаем картон и ….видим разницу
Картонная заготовка – полукруг, свернутый конусом и склеенный скетчем. Выстилаем его пищевой пленкой и поверх пленки вырезку бисквита «красивой» сторой наружу. Конусы устанавливаем в чашки.
4) МУСС! Я делала два вида : ванильный и шоколадный. Залить водой желатин (15 г)
Сливки нагреваем и заливам черный шоколад и отдельно белый шоколад+ ванилин. Перемешиваем,чтобы растаял шоколад. Добавляем желатин. Отдельно взбиваем 150 г сливок и осторожно лопаткой подмешиваем. Получается достаточно густая и воздушная масса.
Сборка: в бисквитные конусы наливам мусс примерно на 1/3, достаем из морозилки «начинку» и опускаем в мусс, затем доливаем до края заготовки.) И отправляем в морозилку. 
4) Песочная основа: Мука – 300 г, Масло – 120 г,Сахарная пудра – 70 г, 1 яйцо. Замешиваем тесто, вырезаем кружочки чуть больше диаметра нашей заготовки. Выпекаем.
Достаем из морозилки заготовку и устанавливаем на песочную основу, украшаем по желанию Ура….
Вам обязательно стоит попробовать этот нежный, невероятно ароматный и такой нарядный праздничный десерт !
Желаю всем нам чудесних праздников, приятных подарков, веселых гостей, вкусного шампанского, нежных поцелуев и веры в лучшее ! С наступаючим Новым годом !!!!!
SolAmy 19 грудня 2017, 00:48
Очень здорово и фото и описание и главное сочетание простых вещей очень неожиданно.Молодец!!!
Svetlaja 19 грудня 2017, 02:19
Спасибо вам, Татачка.
Epica 20 грудня 2017, 21:23
Красивый в разрезе какой) :heart:
Svetlaja 20 грудня 2017, 21:29 1
Спасибо. Он еще очень вкусный ! Мне очень понравилось сочетание разных текстур и та кремовая прослоечка с лаймом дает такое крутое послевкусие.....
Sanechka 19 грудня 2017, 00:56 1
Блинн. В общем сезон «худеем к Новому году» лично я в связи с конкурсом объявляю закрытым. Нет никаких моих сил)) очень здорово!:heart:
Svetlaja 19 грудня 2017, 01:59
Класс! Может скоро и к нам прилетит снежок. По прогнозам астрологом Новый год будет со снегом и морозом. Настоящий Новый год !
Lidok 19 грудня 2017, 02:03
Не могу выставить дату на фотоаппарате, меньший что-то наклацал((
Svetlaja 19 грудня 2017, 02:09
Меньший больше шарит в фотоаппарате, чем вы)
Lidok 19 грудня 2017, 01:06 1
Едрить -колотить!!!! для меня это сверхъестественно такой десерт,, рукожоп я((((
Svetlaja 19 грудня 2017, 01:09
Лидок, да шо Вы на себя так наговариваете?
Вы читали рецепт ,там все проще-простого...
krem12365 19 грудня 2017, 01:19
Прикольно, нужно сделать)))
Svetlaja 19 грудня 2017, 01:25
Делайте и похвастаетесь результатом.
krem12365 19 грудня 2017, 01:28
)
Svetlaja 19 грудня 2017, 01:33
Я серьезно.
Каждый по-любому сделает по-своему.... главное - идея.
Freekee 19 грудня 2017, 01:28
Прикольные елочки, надо попробовать
Svetlaja 19 грудня 2017, 02:14
Но с Вами поделиться могу, у меня целых 6 шт осталось)
Freekee 19 грудня 2017, 02:18
Спасибо)) попробую свои елочки вырастить)) вроде все просто)
Svetlaja 19 грудня 2017, 02:21
Да, не сложно. И по своему вкусу можно заменить ингредиенты.
Elenn 19 грудня 2017, 01:47
Красиво. Лайк.
Svetlaja 19 грудня 2017, 01:48
Спасибо большое
Sharlotta__ 19 грудня 2017, 01:48
А мне воот тот светильничек нра возле Дон Кихота!)
Svetlaja 19 грудня 2017, 03:12
))))))))) Так я его уже два года берегу и не поджигаю.
А второй подсвечник как раз железный, очень красиво смотрится когда выключен свет...
Sharlotta__ 19 грудня 2017, 03:37
)))) Всё я спокойна, все будут целы и невредимы))
Svetlaja 19 грудня 2017, 09:52
:)
cheetha 19 грудня 2017, 02:01
Очень миленькие елочки!!! Но... есть несколько вопросов - 1) обязательно ставить застывать в морозилку? Не застынет в холодильнике? 2) Подавать его холодным, как мороженое? Не течет когда тает? Спасибо!
Svetlaja 19 грудня 2017, 02:07
Спасибо.
Если включить холодильник на больший холод в общей камере, то можно и в нем. Там не нужно прям замораживать, главное чтобы хорошо схватилось. В холодильнике больше времени нужно держать.
Перед подачей достать из морозилки и дать часа полтора оттаять в холодильнике. Оно не потечет даже если и станет мягче, просто вкус будет не тот. Подается обычно из холодильника охлажденным, но не замороженным.
Pon4ik 19 грудня 2017, 13:10
Супер! Мне очень понравились ваши ёлочки!)
Svetlaja 19 грудня 2017, 13:19
Спасибо большое, Пончик, мне приятно :)
Коментар видалено
Vishnevoe_leto 19 грудня 2017, 16:45
Будем дружить ёлками? Лайк, попробую приготовить
Svetlaja 19 грудня 2017, 16:47
Обязательно будем дружить:)
Svetlaja 19 грудня 2017, 16:48
Я Вашу отлайкала, кстати, как только она появилась:)
Svetlaja 19 грудня 2017, 16:48
А чем мы еще можем дружить кроме Йолок?, палок то у нас нет)))))
Sharlotta__ 21 грудня 2017, 21:35
От гад кондитер)))) Заходите ко мне на чашку чая с пирогом Инь и янь)))
Svetlaja 21 грудня 2017, 21:43
А Вы меня тоже надурите? Написано жеж что кушать только горячим, а он уже ж остыл(((
Sharlotta__ 21 грудня 2017, 22:04
а микроволновка?)))))
MaryMe 19 грудня 2017, 17:36
красота)))) +1)
Svetlaja 19 грудня 2017, 17:39
Спасибо большое Вам !
Nikuly 19 грудня 2017, 21:46
Светочка, я за Вас болею всей душой!!! Ваши елочки просто СУПЕР!!!!
Коментар видалено
Svetlaja 19 грудня 2017, 21:51
Ой, спасибо большое , да они такие )))
bul4onok 20 грудня 2017, 16:40
Энди шеф) тоже люблю его рецепты ;)
Svetlaja 20 грудня 2017, 16:48
В основном они у него хорошие.
VeraK 20 грудня 2017, 21:26
Очень вкусно).Лайк
Svetlaja 20 грудня 2017, 21:30
Благодарю Вас, Вера, Вы правы - это очень вкусно!
Clementina 20 грудня 2017, 21:51
Ничего себе, готовится легко! Может и легко, для тех, у кого руки из нужного места))) Лайк, конечно!
Svetlaja 20 грудня 2017, 21:54
Спасибо огромное !
На самом деле это очень простой рецепт. Просто там процессов вроде много, но все делается быстро- 5-7 минут и в холодильник.
И Вы свободны) Потом опять несколько минут второй слой сделали - и в холодильник)))
Anna1605 20 грудня 2017, 22:12
Лайк вам)))
Svetlaja 20 грудня 2017, 22:14
Благодарю !
Natalka_ter 20 грудня 2017, 22:15
Обожаю муссовые десерты)Лайк!
Svetlaja 20 грудня 2017, 22:21
Спасибо, Наталка