Понедельник. Худеть пора. На Кашалоте снова конкурс. Ура.

То чувство, когда ты перечитал свои планы на будущий год (три списка за три года, йоп) и все осуществилось, кроме намерения не есть то, от чего тебе вкусно и грустно одновременно :) Короче, ТОРТ :)

Очень вкусный, нежный, малосладкий, но мегашоколадный  с апельсиновой кислинкой.

Для  теста на форму 28см. (для форм до 24 см берите в два раза меньше всего):

Масло сливочное ледяное -  200 граммМука  - 400 граммСахар, корица, имбирь, соль – по вкусу, я добавляла сахара 3 ст.л., остального по щепотке.30 грамм какао.

2 яйца.

Тесто очень простое (спасибо большое Ариадне, рецепт с ее сайта, от себя добавила какао и специи))). Просто все смешать))Я делаю в комбайне, закладываю все сразу и вжииик. Если нет комбайна, сначала рубим масло с мукой ножом или натираем на терке, потом все остальное и замешиваем. В шарик и в холодильник на 30 минут. Можно делать заранее, хранится отлично.

Для апельсинового желе:

сок апельсиновый 350 млжелатин 20 грамм

Для шоколадного мусса:

1 плитка черного шоколада30 грамм какао

500 мл сливок 33%

Молоко + вода по ¼ стакана

Масло сливочное 30 грамм

Желатин 25 грамм.

Можно добавить сахар, я не добавляла.

Для глазури: 1 плитка черного шоколада + 50 грамм сливочного масла.

Тесто достали из холодильника, распределили по форме, застелили пергаментом, высыпали горох или другой груз и в духовку на 25-30 минут при 180 градусах. После достали пергамент с грузом и еще на 5 минут. Основа должна быть на вид чуть сыровата, она потом дойдет при остывании и будет отличной, не твердой.

Основу остужаем и в морозилку (для того, чтоб когда мы зальем желе оно не впиталось).Пока основа пеклась, делаем желе. В зависимости от того, какой у вас желатин замачиваем его или сразу добавляем в нагретый сок. У меня на упаковке было написано, что можно сразу. Хорошенько размешиваем, остужаем и в холодильник для охлаждения. Но не передержите, что не застыло))

Пока основа печется, а желе остывает  - заливаем желатин 50 мл сливок, взбиваем сливки (холодные сливки, холодными венчиками в холодной посуде, у меня взбились за 10 минут, ТМ Ферма), ставим в холодильник.

Достаем  основу из морозилки и выливаем желе, обратно в морозилку.

Шоколад растапливаем с маслом (я в микроволновке, импульсами), добавляем какао, воду, молоко и вымешиваем. Должно густое быть, не перелейте жидкости. Желатин растапливаем в микроволновке, не перегрейте сильно.

Смешиваем сливки с шоко субстанцией и желатином. Выливаем мусс  в основу с желе. Все в холодильник.Глазурь: растопить масло с шоколадом.Через  час у меня все отлично застыло, сверху залила остывшей глазурью и украсила.

С наступающим, пусть все запланированное сбудется, несмотря на тортики))