То чувство, когда ты перечитал свои планы на будущий год (три списка за три года, йоп) и все осуществилось, кроме намерения не есть то, от чего тебе вкусно и грустно одновременно :) Короче, ТОРТ :)
Очень вкусный, нежный, малосладкий, но мегашоколадный с апельсиновой кислинкой.
Для теста на форму 28см. (для форм до 24 см берите в два раза меньше всего):
Масло сливочное ледяное - 200 граммМука - 400 граммСахар, корица, имбирь, соль – по вкусу, я добавляла сахара 3 ст.л., остального по щепотке.30 грамм какао.
2 яйца.
Тесто очень простое (спасибо большое Ариадне, рецепт с ее сайта, от себя добавила какао и специи))). Просто все смешать))Я делаю в комбайне, закладываю все сразу и вжииик. Если нет комбайна, сначала рубим масло с мукой ножом или натираем на терке, потом все остальное и замешиваем. В шарик и в холодильник на 30 минут. Можно делать заранее, хранится отлично.
Для апельсинового желе:
сок апельсиновый 350 млжелатин 20 грамм
Для шоколадного мусса:
1 плитка черного шоколада30 грамм какао
500 мл сливок 33%
Молоко + вода по ¼ стакана
Масло сливочное 30 грамм
Желатин 25 грамм.
Можно добавить сахар, я не добавляла.
Для глазури: 1 плитка черного шоколада + 50 грамм сливочного масла.
Тесто достали из холодильника, распределили по форме, застелили пергаментом, высыпали горох или другой груз и в духовку на 25-30 минут при 180 градусах. После достали пергамент с грузом и еще на 5 минут. Основа должна быть на вид чуть сыровата, она потом дойдет при остывании и будет отличной, не твердой.
Основу остужаем и в морозилку (для того, чтоб когда мы зальем желе оно не впиталось).Пока основа пеклась, делаем желе. В зависимости от того, какой у вас желатин замачиваем его или сразу добавляем в нагретый сок. У меня на упаковке было написано, что можно сразу. Хорошенько размешиваем, остужаем и в холодильник для охлаждения. Но не передержите, что не застыло))
Пока основа печется, а желе остывает - заливаем желатин 50 мл сливок, взбиваем сливки (холодные сливки, холодными венчиками в холодной посуде, у меня взбились за 10 минут, ТМ Ферма), ставим в холодильник.
Достаем основу из морозилки и выливаем желе, обратно в морозилку.
Шоколад растапливаем с маслом (я в микроволновке, импульсами), добавляем какао, воду, молоко и вымешиваем. Должно густое быть, не перелейте жидкости. Желатин растапливаем в микроволновке, не перегрейте сильно.
Смешиваем сливки с шоко субстанцией и желатином. Выливаем мусс в основу с желе. Все в холодильник.Глазурь: растопить масло с шоколадом.Через час у меня все отлично застыло, сверху залила остывшей глазурью и украсила.
С наступающим, пусть все запланированное сбудется, несмотря на тортики))
KarambOlechka 18 грудня 2017, 11:03
Лайк ;)
Pon4ik 18 грудня 2017, 13:32
Спасибо))
Ariadna_Lev 18 грудня 2017, 11:03
ммммммммммммммм ...хочу кусочек)))))
Pon4ik 18 грудня 2017, 13:34
Для вас, сенсей, кусочек всегда найдется)
Nataliia 18 грудня 2017, 11:10
Пончитта, это вкусно )))
Pon4ik 18 грудня 2017, 13:35
Увы, но так и есть))))
MaMasha_ 18 грудня 2017, 11:43
очень аппетитно! прям слюнки текут))
Pon4ik 18 грудня 2017, 13:35
Спасибо;)
Natalka_ter 18 грудня 2017, 11:47
Вкусняшка)Лайк!
Pon4ik 18 грудня 2017, 13:35
Спасибо)
Adjanta 18 грудня 2017, 12:11
несомненно вкусно! лайк
Pon4ik 18 грудня 2017, 13:35
Спасибо)
Sanechka 18 грудня 2017, 13:30
Хокку зачетное))
Sanechka 18 грудня 2017, 13:30
На торт даже не смотрю((( эх.
Pon4ik 18 грудня 2017, 13:36
Эх(
А мне есть пришлось))
Спасибо)
zoya_z 18 грудня 2017, 13:47
Лайк!
Pon4ik 18 грудня 2017, 14:03
Спасибо)
bul4onok 18 грудня 2017, 15:52
очень красиво) лайк!
Pon4ik 18 грудня 2017, 16:28
Спасибо большое, от вас читать такое очень лестно)
krem12365 18 грудня 2017, 17:30
Красота такаяяя... :thumbsup:
Pon4ik 18 грудня 2017, 17:54
Спасибо большое)
Clementina 20 грудня 2017, 22:04
Красотааа))) Лайк!.
Pon4ik 20 грудня 2017, 22:55
Спасибо))
Sophia_125 21 грудня 2017, 23:43
спасибо. уволокла рецепт себе
Pon4ik 22 грудня 2017, 13:33
И вам спасибо)
Olia0711 28 грудня 2017, 22:10
Аппетитно очень))
Жаль через экран не передаётся)))
Лайк!)