Геометрические минитортики стор. 3

Я сделала это. Я тоже участвую. Представляю вашему вниманию геометрические минитортики.

Если следовать традициям, которые сложились в моей семье, то ничего так не красит стол как 10л оливье. Да, да, мы как те чудики из рекламы Мезима - едим как последний раз в году. И сами понимаете с таким раскладом до десерта дело доходит очень редко.

Но я давно хотела попробовать красный бархат, а до конца года нет ну ни единого повода его приготовить, кроме конкурса :)

Итак нам понадобится.

• Коржи 2 шт
• 4 яйца
• 200 г мука
• 200 г сахар
• 1 ч.л. какао в темный корж
• красный краситель
• масло для смазки чаши

• Крем
• 2 пачки сметаны самой большой жирности
• 100-150г сахарной пудры
• 1 пакет загустителя - если что-то пойдет не так

• Украшения
• Киви
• Персики
• Безе

Сметану отвешиваем накануне. 

Печем коржи в мульте: 

• взбить 2 белка и 50г сахара до крепких пиков,
• взбить 2 желтка и 50г сахара,
• добавить в желтки половину взбитых белков, краситель, какао, 100г муки - перемешать,
• добавить оставшиеся белки - перемешать,
• смазать чашу мульти маслом,
• выпекать в режиме выпечка 50-55мин

Полностью остужаем кожи прежде чем резать. Если любите сочные - пропитайте коржи, для этого у нас есть сироп от персиков )

В отвешенную сметану добавляем пудру и взбиваем недолго, если не так густо как мечталось, добавьте 1 пакетик загустителя.

Все можно собирать тортики.

Для того чтоб получить красивые ровные одинаковые круги у крутых кондитеров есть кольца-вырезалки разных диаметров. У меня же есть банка от персиков ;)Очень неплохо она справилась с заданием. Остальные фигурки резались ножом на глаз.

Если вы не умеете собирать красивые торты, значит вы просто не пробовали. Собственно в сборке торта главное не бояться, ну получится он один раз страшненький, зато будет опыт, а он штука полезная.

Самый "сложный" мой минитортик берем коржик, мажем кремом, вкладываем в серединку персик, накрываем следующим коржиком, сверху делаем красоту из крема и рождественский веночек из киви и безе.

А вот он красавчик шестиугольный тортик в разрезе.

Еще есть круглый тортик украшенный красными безешками,

Треугольный тортик со снеговиком в шапочке

И прямоугольный тортик с косточкой из безе, да,да, это косточка, потому что год собаки же.

А это когда кончились коржики, а вдохновение осталось, лепила из того что было))) 

Вот собственно и все.

Желаю вам в новом году, вдохновения, сил и смелости для разного рода экспериментов.