Ну что всем привет, ударим по десертам?))) И в это раз у нас будут тортики в стаканчиках. Вкусные, яркие, хрустящие - это просто бомба десерт на Новый Год. Всё готовится быстро, доступно, а главное всем понравится точно! Рекомендую))))!
Итак будем готовить три вида десерта а именно:
berry chocolate cake - ягодный шоколадно - творожный тортик
red velvet - красный бархат с орехами
crispy cake - хрустящий тортик со сметаной
Ну что поехали)))))). И для начала нам нужно сделать основу для двух тортиков, а именно нужно испечь шоколадный и красный бисквит. Я это всё дело объединила и испекла корж "2в1". То есть сделала бисквит разделила на две части в одну добавила краситель, а в другую какао. Для бисквита мне понадобилось:
яйца куриные - 3 шт
сахар - 3 ст.л с горкой
мука - 3 ст.л с горкой + щепотка винилина или эссенции
красный краситель
какао - 1 ст.л с горкой
Итак белки отделяем от желтков, взбиваем белки в обезжиренной посуде до творожения минут 5, затем частями вводим сахар, взбиваем до плотного состояния, вводим желтки и ещё взбиваем. Всё выключаем миксер просеиваем муку и аккуратно, быстро перемешиваем. Делим на две части, в одну вводим красный краситель, а в другую какао. Всё тесто выливаем на противень и в разогретую духовку на 12-15 минут, при температуре 160-170 С . Готовый бисквит достаём и полностью остужаем.
Так основа на крошку готова, можно смело приступать к десертам. Сразу напишу что тортики я формирую в стаканы, которые предварительно я помыла, просушила и обезжирила спиртом, так же мне понадобились кондитерские мешки и пакетики, так будет удобней и аккуратней выкладывать слои. И начнём пожалуй мы с ягодного - творожного тортика. И для него мне понадобилось:
творог - 200 грамм
сахарная пудра - 100 грамм
сливки кондитерские 33% - 50 мл
джем из смородины, у меня просто перетёртая с сахаром - 100 грамм
шоколадная бисквитная крошка
шоколадные капли
Итак все ингредиенты для крема а именно: творог, пудру и сливки соединяем в миске и взбиваем миксером до пышного кремового состояния. Далее его перегружаем в мешок кондитерский. А так же в пакетик кондитерский перегружаем джем ягодный. Из шоколадного бисквита при помощи блендера делаем шоколадную крошку и можно собирать десерт. Тут всё очень просто выкладываем произвольно слоями: шоколадная крошка, крем, джем и опять шоколадная крошка, крем, джем. Всё тортик готов, на вверх пожеланию можно украсить шоколадными каплями.
Далее очередь хрустящего тортика, принцип формирования тот же и нам нужно:
отвесная сметана - 100 грамм
сахарная пудра - 100 грамм
сливки 33 % - 50 грамм
сухой завтрак - хрустики - 150 грамм
В миске взбиваем миксером в течение 5 минут ингредиенты на крем, далее крем перегружаем в мешок кондитерский и чередуя с хрустиками формируем наш десертный стаканчик. Тортик готов!)))
Ну и третье моё самое любимое, бархатное удовольствие с солоноватым крем чизом))). И для него нам нужно:
сливочный сыр - крем чиз - 100 грамм
сливочное масло - 40 грамм
сахарная пудра - 40 грамм
красная бисквитная крошка
грецкие орехи - 100 грамм
Итак по старой доброй традиции делаем крем и не забываем что для него продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры. Все ингредиенты в миску и взбиваем в однородную, пышную массу, пару минут. А так же необходимо блендером измельчить красный бисквит и грецкий орех. Собираем тортик как и предыдущие, слоями, а именно: красная крошка, крем, орех, красная крошка, крем, орех. Ура готово!!!)))
Ну вот и всё! Наши Новогодние десерты готовы!)))))))))))
Tata4ka 15 грудня 2017, 14:52
лайк - красиво и думаю что вкусно))
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 16:00
)))))))) я уже слопала красный стакан))))))
mrs_Elena 15 грудня 2017, 14:57
Спасибо, будем пробовать!Лайк!
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 16:00
)))))))) спасибо
Yasha 15 грудня 2017, 14:59
Так ярко и по-новогоднему)
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 16:01
)))))))) я старалась)
mamby 15 грудня 2017, 15:00
ЗДОРОВО! А ВОТ Это я точно СДЕЛАю на Новый Год!)))))
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 16:01
)))))) ура)))))))
AnastasyaP 15 грудня 2017, 15:03
Лайк сладкой фее!Желаю победы!
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 16:01
спасибо огромное)
Natalie 15 грудня 2017, 15:03
Лайк!!!
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 16:01
))))))) спасибо
Shopaholic_UA 15 грудня 2017, 15:05
Интересно!
Вопрос : каким красителем пользуетесь, где заказываете? Есть ли аналог в маркетах?
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 16:02
покупала тут у нашей Япономамы) можно брать сухие Квитень и разводить их с каплей лимонного сока)
Shopaholic_UA 15 грудня 2017, 19:51
Спасибо, будем делать!
И скажите, пожалуйста, за сколько времени до подачи нужно готовить?
И можно ли есть на следующий день? (Как обычно десерты едим первого числа)))
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 20:08
можно)
Vesna_Spring 15 грудня 2017, 15:14
Ариадна, приезжайте к гам в гости. Научите меня всем хитростям ;) лайк.
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 16:02
)))))))))) я бы с удовольствиеМ))
Sanechka 15 грудня 2017, 15:43
Отпала челюсть!! Это волшебство!!:tulip::heart::heart::heart:
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 16:02
))))))))) мне кажется точно то что нужно на праздник)
Pon4ik 15 грудня 2017, 16:01
Ням)
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 16:03
)))))))) ага)
MissEndry 15 грудня 2017, 17:32
Лайк лайк
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 17:34
спасибо огромное)))))))
tatianka35 15 грудня 2017, 18:09
И снова ням-ням!и снова лайк!
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 18:12
спасибо огромное)))))))
Viksik 15 грудня 2017, 21:17
Боже,это превосходно!!!!!Лайк от меня!!!!
Ariadna_Lev 15 грудня 2017, 21:25
)))спасибо огромное)))
Malena 16 грудня 2017, 16:17
Сообразим на троих?))) Интересная идея, умничка
Sanechka 17 грудня 2017, 15:56
Так сколько той зимы!)
Sanechka 17 грудня 2017, 15:56
Приезжай! Ждём!!)
Ariadna_Lev 17 грудня 2017, 15:57 1
)))))))))))))) ок договорились)))))))
Adjanta 17 грудня 2017, 15:04
Вкуснятина! Такие красивые!
Ariadna_Lev 17 грудня 2017, 15:05
))) спасибо, мы их сразу и приговорили, они даже др холодильника не дожили)))
Adjanta 17 грудня 2017, 15:10
Понимаю)))))))
Irena_M 17 грудня 2017, 22:13
Ах）
Ariadna_Lev 17 грудня 2017, 22:28
Ага))) приезжай
Clementina 17 грудня 2017, 23:36
Красота и вкуснота))) Лайк!
Ariadna_Lev 21 грудня 2017, 11:35
спасибо огромное)