Пересыпала солью+чуть сахара+ перец+чеснок на давилку+укроп, петрушка мелко+ острый перец мелко порезать. Соль примерно, чтоб были хорошо притрушены, но не засыпаны. В пакет завязать и в теплое на 5-7дней. Встряхивать иногда. Маринованые получаются, на бочковые похожи :tomato:
На 4 литровых банки.<br>
<br>
Помидоры зеленые маленькие – 3 кг.;Перец горький – 2 стручка;Чеснок – 5 больших головок;Петрушка – 1 пучок;Лаврушка, черный перец горошком.<br>
<br>
Для рассола, на 1 литр воды.<br>
<br>
Соли поваренной – 1 ст. ложка;Сахар-песок – 2 ст. ложки;Уксуса столового – 6 ст. ложек;Как закрывать зеленые помидоры.<br>
<br>
Подготовим сначала острый фарш для помидоров: чеснок очистить, помыть и порезать тонкими пластинками, горький перец тоже помыть и порезать тоненькой соломкой (семена не удалять). Перемешать чеснок и перец.<br>
<br>
Помидоры помыть и разрезать пополам, но не до конца, так, чтобы он раскрывался, как книжечка. Маленькой ложкой в одной из долек помидора сделать небольшое углубление. Вот в это углубление и уложить приготовленный фарш. Дольки помидора соединить, и так — все помидоры.<br>
<br>
Для этой консервации нам нужны 4 литровых банки. Их нужно хорошо обезжирить пищевой содой, но стерилизовать не нужно.<br>
<br>
На дно каждой банки кладем 3-4 штуки горошин черного перца, 3-4 веточки петрушки и 1-2 целых лавровых листика. Готовые зеленые помидоры с перцем и чесноком раскладываем в банки.<br>
<img src="content://com.samsung.android.memo/file/0f2b427a-66d7-31b6-0000-015eaeabb08a" orientation="0" altText="farshirovannye-zelenye-pomidory.jpg" width="608" /><br>
Дальше займемся рассолом. Закипятим 1 литр воды. Разольем кипяток в банки с помидорами, прикроем стерильными крышками и оставим их на 15-20 минут, чтобы немного остыли. Остаток воды не выливаем — ведь соль, сахар и уксус в нашем рецепте рассчитаны именно на литр. Затем, слегка сдвинув крышки, сольем воду из банок обратно в кастрюлю, в неё добавим, соль, сахар и уксус по рецепту. Еще раз доведем до кипения и снова, — уже готовый рассол, разольем в банки.<br>
<br>
Вот теперь готовые зеленые помидоры закатываем крышками, после чего банки нужно поставить на крышки и хорошо укутать. В таком состоянии оставить их до полного остывания.<br>
я сделала порцию на зиму и +1 банку на сейчас, через 3-4дня съели)))
Я по первому рецепту сделала, но по-другому: помидоры порезала мелко, как на салат, добавила все, что рекомендовано, сложила в кастрюлю и поставила гнет- через два дня можно было есть. Вышло вкусно. Лук и раст. масло добавляла уже в готовый салат.
Yuliya_MiA 3 жовтня 2017, 16:53
Пересыпала солью+чуть сахара+ перец+чеснок на давилку+укроп, петрушка мелко+ острый перец мелко порезать. Соль примерно, чтоб были хорошо притрушены, но не засыпаны. В пакет завязать и в теплое на 5-7дней. Встряхивать иногда. Маринованые получаются, на бочковые похожи :tomato:
Inna_official 3 жовтня 2017, 18:05
Скажите пожалуйста, помидорки целые или разрезать на половинки-четвертинки? Еще видела у основания надрезают, как бы шляпками. Как вы делаете?
Yuliya_MiA 3 жовтня 2017, 18:43
Я крупные разрезала пополам,, а мелкие так ложила. Половинки лучше промариновались , ессстесстно :smile:
Yuliya_MiA 3 жовтня 2017, 18:44
Перца не много--он оочень хорошо пропитывает и будет остро!
HelenaK 3 жовтня 2017, 19:54
На 4 литровых банки.<br>
<br>
Помидоры зеленые маленькие – 3 кг.;Перец горький – 2 стручка;Чеснок – 5 больших головок;Петрушка – 1 пучок;Лаврушка, черный перец горошком.<br>
<br>
Для рассола, на 1 литр воды.<br>
<br>
Соли поваренной – 1 ст. ложка;Сахар-песок – 2 ст. ложки;Уксуса столового – 6 ст. ложек;Как закрывать зеленые помидоры.<br>
<br>
Подготовим сначала острый фарш для помидоров: чеснок очистить, помыть и порезать тонкими пластинками, горький перец тоже помыть и порезать тоненькой соломкой (семена не удалять). Перемешать чеснок и перец.<br>
<br>
Помидоры помыть и разрезать пополам, но не до конца, так, чтобы он раскрывался, как книжечка. Маленькой ложкой в одной из долек помидора сделать небольшое углубление. Вот в это углубление и уложить приготовленный фарш. Дольки помидора соединить, и так — все помидоры.<br>
<br>
Для этой консервации нам нужны 4 литровых банки. Их нужно хорошо обезжирить пищевой содой, но стерилизовать не нужно.<br>
<br>
На дно каждой банки кладем 3-4 штуки горошин черного перца, 3-4 веточки петрушки и 1-2 целых лавровых листика. Готовые зеленые помидоры с перцем и чесноком раскладываем в банки.<br>
<img src="content://com.samsung.android.memo/file/0f2b427a-66d7-31b6-0000-015eaeabb08a" orientation="0" altText="farshirovannye-zelenye-pomidory.jpg" width="608" /><br>
Дальше займемся рассолом. Закипятим 1 литр воды. Разольем кипяток в банки с помидорами, прикроем стерильными крышками и оставим их на 15-20 минут, чтобы немного остыли. Остаток воды не выливаем — ведь соль, сахар и уксус в нашем рецепте рассчитаны именно на литр. Затем, слегка сдвинув крышки, сольем воду из банок обратно в кастрюлю, в неё добавим, соль, сахар и уксус по рецепту. Еще раз доведем до кипения и снова, — уже готовый рассол, разольем в банки.<br>
<br>
Вот теперь готовые зеленые помидоры закатываем крышками, после чего банки нужно поставить на крышки и хорошо укутать. В таком состоянии оставить их до полного остывания.<br>
я сделала порцию на зиму и +1 банку на сейчас, через 3-4дня съели)))
Lidok 8 жовтня 2017, 15:09
Во блин, как это я прощолкала((((
Спасибо Вам, теперь и у меня есть новый рецепт)
Clementina 8 жовтня 2017, 15:43
Я по первому рецепту сделала, но по-другому: помидоры порезала мелко, как на салат, добавила все, что рекомендовано, сложила в кастрюлю и поставила гнет- через два дня можно было есть. Вышло вкусно. Лук и раст. масло добавляла уже в готовый салат.