Почему не получается масло?

Или спасите мою сметану)

Купила вчера на рынке густые сливки (или сметану, я не особо их различаю). Женщины проверенные, давно берут знакомые и я пару раз брала.

Вот уже вторые сутки взбивания пошли, а пахта почти не отделяется :)

Такая себе грустая пористая взбитая сметана, с едва заметным привкусом масла. Что не так с ней/со мной? :)

 

Темы: Дом и быт

77 комментариев

  • Tal_Oval 16 сентября 2017, 17:05 1

    Сметана не должна быть свежайшей. Нужно дать время отстояться хотя бы три дня.

  • 13 комментариев
  • Lidok 17 сентября 2017, 10:51 1

    Нет, просто положили себе на колени банку горизонтально и просто качаете её туда-сюда, только время от времени открываете крышку.

  • Tal_Oval 17 сентября 2017, 12:14

    Vesna , с моим остеохондрозом так трясти черевато :)
    Трясу так, как написала Lidok ...

  • Vesna 17 сентября 2017, 14:29

    Поняла. Сама такая.

  • Luciy 16 сентября 2017, 17:07

    Поставьте в холодильник на сутки, а потом еще раз попробуйте взбить

  • Onika 16 сентября 2017, 17:20

    Спасибо. Я так вторые сутки делаю. И все равно сметана

  • Nfdbaf 16 сентября 2017, 17:20

    Если настоящие сливки и сметана , то взбивать нужно в холодном виде.Моя тётя много лет торговала на рынке молочной продукцией. Но там на рынке подружилась с одной торговкой и та призналась , что каким то образом из молока и ещё какой то добавки делают сливки и сметану - не отличишь от настоящей, но масло нельзя их них сделать . Даже крем для торта не сделаешь густым

  • 2 комментария
  • Tal_Oval 16 сентября 2017, 17:44

    Бабуля тоже держала, когда помоложе была. Сейчас в 86 только козочек 3 шт :)
    А в детстве мы с сёстрой дрались за возможность самим взбивать масло в древней деревянной маслобойке. Это такое неимоверное развлечение для нас было :)

  • Lidok 16 сентября 2017, 18:38

    Сметану взбивают с добавлением тёплого молока или воды

  • pugachenok 16 сентября 2017, 22:32

    Я постоянно делаю масло с отстоявшихся сливой-холодных!!и ничего не добавляю.

  • Kobza91 16 сентября 2017, 17:46

    Я починаю збивати міксером, потім в банку перекладаю. Спробуйте перекласти в банку і не трусити, а катати банку на боку

  • Oksanka_8 16 сентября 2017, 17:47

    Воду добавляют когда уже промывают масло. По фото у Вас похоже на необитаемом масло.

  • Oksanka_8 16 сентября 2017, 17:47

    Недобитое

  • Tal_Oval 16 сентября 2017, 17:58

    После двух дней "битья" всё ещё недобитое ?

  • linka 16 сентября 2017, 18:01

    Оно и не масло и не сметана уже. Мабуть ничего из этого не получиться. Может намешали что в сливки и тут взбивай не взбивай ничего не получиться.

  • 6 комментариев
  • Oksanka_8 16 сентября 2017, 23:51

    Это значить что- то не то:fearful:. Я с сепараторной сметаны взбавала всегда в масло взбивалось, летом почему-то быстрее взбивалось. Даже когда сметана не очень густая была.

  • Oksanka_8 16 сентября 2017, 23:57 1

    А точно это натур продукт, а не из порошка?

  • Tal_Oval 17 сентября 2017, 00:18

    Доливайте и добивайте :) Был у меня однажды такой "трабл". Причем, с проверенной сметаной. Я её мучила часов 8 с перерывами на еду и сон :) Получилось мелкокрупинчатое нечто, которое благополучно ушло в выпечку, так как намазать на хлеб это было нереально. Правда, дело было зимой и сметана ко мне приехала частично замороженной. Может быть в этом была причина, так как прод "клялась мамой", что ничего в технологии не меняла, и после этого случая всё было ( и есть до сих пор) норм...

  • Lamisa 16 сентября 2017, 18:24 2

    если сметана через сепаратор,то масло вряд ли выйдет. попробуйте добавить теплой воды

  • 18 комментариев
  • Lidok 23 сентября 2017, 19:38

    Оля, нет Вы не ошибаетесь, так и должно быть, но торгаши умудряются делать со сливок, так как это и выгодно для них и меньше мороки. Настоящие сливки режутся просто ножом, т.к они когда застывают то становятся дубовые, и их ни кто не будет покупать, вот торгашки и разводят для сливок меньше добавляют молока, что были похожи на сливки, а вот в ту массу которая должна быть как сметана большее количество молока. Ещё для цвета, что бы сливки были жёлтые добавляют морковный сок)
    Спрашивайте, что Вам ещё рассказать?)

  • Lamisa 23 сентября 2017, 19:54

    меньше знаешь-крепче спишь))))

  • KarambOlechka 23 сентября 2017, 20:13

    Лида, спасибо, значит я все правильно понимаю, а то меня тут уже запутали) Я когда покупаю сметану на рынке до торта, то всегда сразу предупреждаю, что вдруг у меня она не взобьется, то принесу назад и опозорю на весь рынок, а по ответу уже все понятно)))) Пока только раз было такое, что сколько не взбивала, а она жидкая, наверное так как Вы описАли, это были разведенные сливки, а покупала вообще у знакомой и она мне не призналась((( больше у нее не беру.

  • Lidok 16 сентября 2017, 18:39 1

    Потому что это ни сливки и ни сметана, а дрянь какая то

  • InnaVinnitsa 16 сентября 2017, 18:53

    Мало жирности,видимо сметана не очень хорошая.

  • Mirulja 16 сентября 2017, 21:13

    Плохая сметана,совсем не похоже даже на то что должно начинаться от взбивания. Я когда-то взбивала сахар со сметаной минут 2,а получила масло.

  • Yulsyal 16 сентября 2017, 22:09

    Это явно не натурпродукт

  • Lyuba86 16 сентября 2017, 22:18 1

    Вище писали, якщо густюча сепараторна сметана то не зібється ніколи, це окремий продукт, вона вже по жирності вища масла, у неї немає чому відділятися, з неї всю можливу "сироватку" вже відібрали, з майже масла масло не зробиш:grin::grin::grin:

  • Julka 16 сентября 2017, 22:24

    сметана маэ бути теплою+ трошки теплої води

  • Anna12 16 сентября 2017, 22:57

    Ніколи з сметаною не гралась, я свіже домашне молоко запизаю в морозилку на ніч. Потім ставлю розмерзатись, при замерзання жир відділяється і коли розморожуєте молоко , по троху зливаєте жир ( масло) в іншу баночку і 5-10 хвилин злегка потрусити. Масло готове.
    З нашого молока на 2 літри буде десь 200-300г масла.

  • Natalia82 17 сентября 2017, 09:54

    Мне два раза в неделю приносят сметану, собранную с помощью сепаратора, стоит день в холодильнике, на второй день выкладываю в глубокую миску и взбиваю миксером, когда лень мыть миксер делаю это вилкой. Занимает это 5 минут времени. Миксером - пару минут. И никакой воды никогда не добавляю.

  • Nata_Ch 17 сентября 2017, 14:23

    Я обычно из холодных сливок взбиваю. Правда сама вершок с молока домашнего ложкой собираю и там немного молока присутствует.
    В кухонном комбайне взбиваю минуты за 3.

  • Malinka_orijinal 17 сентября 2017, 16:02 2

    Сколько людей забивают дома масло 0_0

  • Adelyn_25 17 сентября 2017, 22:56

    Я завжди збиваю теплу сметану і виходить:)

  • Alina_Mol 19 сентября 2017, 12:44

    Мама часто делает масло
    Для этого нужна сметана или сливки комнатной температуры. Если плохо взбирается можно кусочек масла добавить. Единственное, мне не очень нравится консистенция ваших взбиваний, скорей всего что-то намешали

  • 1 комментарий
  • Alina_Mol 19 сентября 2017, 13:09

    Оно берётся комками ил однородным остаётся?

  • Onika 19 сентября 2017, 13:22

    Как крем. никаких комков)

  • Lidok 23 сентября 2017, 14:16

    поменяйте продавца, она бадяжит молочку!!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб