Доброго времени суток, хозяюшки! Кто умеет готовить утку с яблоками? Как правильно ее готовить и мариновать? Очень хочу приготовить на НГ, но пока дальше чем утка на фото я не двигалась. Курицу умею, а вот утка.... Вобщем, милые умелые хозяюшки поделитесь секретом.
Особенно меня интересует сколько времени ее запекать (домашнюю) ? и в чем (пакет для запекания выдержит ли?).
Ticka 25 грудня 2015, 20:03
)))))))))))))))))))))))))))))))))
Sunflower_ 25 грудня 2015, 22:28 1
да, сказал, что дочка вся в маму, главное подача!
Martella 26 грудня 2015, 10:49
Фото - супер!!!))
Majchuk 26 грудня 2015, 21:13
)))))))))))))))
Ktuta 25 грудня 2015, 20:07
Я всегда начиняла, зашивала и отваривала в пакете, а потом запекала до румяной корочки, так как если просто печь ее, то это проблемно, долго и жестковато выйдет
Ktuta 26 грудня 2015, 11:51
я ложила в холодную воду и доводила до кипения, потом на медленном огне часа 1,5 в среднем(зависит от размера утки)
Majchuk 26 грудня 2015, 21:16
качку не готувала але в рукаві готую часто-витримає і 2год.-фрекен бок беріть.
Ktuta 27 грудня 2015, 09:46
я то же люблю в рукаве готовить)
Olga_ah 25 грудня 2015, 20:07
Смотрю, у вас проверенный рецепт)
Sunflower_ 25 грудня 2015, 20:11
да, дочь растим - что бы хозяйка была!
Lena1Liza 25 грудня 2015, 20:08
Постою, послушаю...
Majchuk 26 грудня 2015, 21:16
і я))
Юлия 25 грудня 2015, 20:10
Я утку не умею запекать, это делает мой муж, получается бомба!))) сейчас у него спрошу и напишу рецепт
Sunflower_ 25 грудня 2015, 20:12
спросите сколько запекать домашнюю и в чем?
Юлия 25 грудня 2015, 20:19
Сколько сложно сказать, у всех духовки разные, муж печёт примерно час-полтора
Fistashka85 26 грудня 2015, 15:41
Ждем-с рецепт от мужа ;)
Svetlana_Poland 25 грудня 2015, 20:14
никогда не запекала, но вчера мельком видела передачу с Игором Мисевичем, все буде смачно, правда, не помню, может там гусь был
Lavida 26 грудня 2015, 17:32
У все буде смачно утку с яблоками пек Сергей КаЛинин. Готовила по его рецепту -очень вкусно. На Новый год также готовить буду
Lavida 26 грудня 2015, 17:37
там он мариновать ее в соке апельсина и лимона +приправы на ночь в рукаве. А потом с яблоками запекал в фольге. Поищите этот рецепт в нете
Svetlana_Poland 26 грудня 2015, 18:40
значит Игорь гуся пек
NatusikM 25 грудня 2015, 20:16
Утку хорошо помыть.Посолить поперчить (намазать солью и перцем).Яблоки брать сорт семеренка зеленые.Пополам режем и убираем семечки. Ложим во внурть утки и зашиваем ниткой. Запекаем в рукаве для запеканий.
caricapoley 25 грудня 2015, 21:48
+
ничем не мариную тоже ,отлично получается в рукаве ,наше любимое с мужем блюдо)))
Olesya_Drachuk 25 грудня 2015, 23:56
И я так делаю и утку и гуся, очень вкусное и мягкое мясо получается! В рукаве все чудесно в своем соку пропаривается, а под конец открываю рукав для подрумянивания. Иногда можно на час натертую перцем и солью оставить промариновать, но не обязательно. Примерно час тушится, может чуть больше.
arabika_ 26 грудня 2015, 01:11
+++ за рукав..точно так же делаю, только еще утку/гуся натираю медом, в рукав, сверху прикрываю фольгой, чтоб не пригорало сильно и в духовку на 1-2 часа , могу даже больше (все зависит от возраста птицы) на 180 градусов, растамливается и пропитывается мясо ароматами на ура)
ksu_sha 25 грудня 2015, 20:17
есть проверенный рецепт Юли, только начинка другая https://kashalot.com/club/post-332559/
Юлия 25 грудня 2015, 20:18
Ингредиенты: утка по жирнее, яблоки не сладкие, кисловатые, соль, перец, подсолнечное масло.
В соль добавить перец по вкусу, перемешать. Потом хорошо натереть внутри утки и снаружи, берём яблоки, снимаем кожуру, чистим серединку и нарезаем не большому дольками, начиняем утку яблоками, зашиваем, приматываем плотно крылья к тушке, что бы не сгорели. Берём форму для запекания, выкладываем дно фальгой, кусок по бокам длинный, что бы можно было утку сверху закрыть. Мажем фольгу подсол маслом, укладываем утку грудинкой вниз, закрываем сверху фольгой, но не плотно. Духовку разогреваем до максимума, только тогда ставим утку. Через 10 минут берет маленькую чашечку воды и выливаем в форму, дальше утка запекается, вода испаряется и под конец за 20-30 минут до конца, открываем фольгу, что бы утка подрумянилась
Sunflower_ 25 грудня 2015, 20:23
У меня будет сборный клумбо-рецепт!
Majchuk 26 грудня 2015, 21:19
і не тільки у вас)))-нас тут багато зібралося.))))
Lapich 25 грудня 2015, 20:41
С яблоками не готовила,а фаршировала без костей. Понравилась. Но я бы все равно другую начинку брала, у меня был рис с сухофрукти, а я бы просто рисом нафаршировала с морковкой.
Iriska 26 грудня 2015, 20:18
А курица откуда? :)
Irina__T 26 грудня 2015, 20:19
ой. сори. утка конечно!
Iriska 26 грудня 2015, 20:37
:) это я гоню :) Все норм
Lapich 25 грудня 2015, 20:42
МК есть у меня в дневнике.
ksu_sha 25 грудня 2015, 21:00
я ссыльнула выше твой рецепт)
Lapich 25 грудня 2015, 21:05
а я не заметила
Proektant 25 грудня 2015, 20:47
готовила на Николая:натерла утку солью и перцем,через полчаса вспомнила что есть горчица,натерла и ней снаружи и внутри. часа 3 она промариновалась. во внутрь положила яблоки кисленькие кусочками. брюхо сколола зубочистками. Положила в рукав для запекания,вокруг неё ещё положила картофель,порезаный крупно (на 2-3 части) и посоленый. завязала рукав и в духовку на 2 часа на 180°. во время запекания переворачивала 2 раза. получилась очень даже нечего)))
Volga 25 грудня 2015, 20:55
Утку вымыть и присудить,в середине смазать солью и молотым перцем немного,туда кислых яблок,порезать на 4-е части яблоко,сверху смазать горчица+мёд+соль+перец.Зашить,в рукав для запекания и на 1,5 часа на 180°.После часа уменьшить до 160°.Пакет не лопнет и не прогорит.
Но мне нравится с гречкой и грибами внутри,гречка сочная и жирная,ну обьедение
Lapich 25 грудня 2015, 21:06
ее уже присудили ))))) ох уж эти телефоны ))
Volga 25 грудня 2015, 22:41
Вот зараза)))Т9.Высушить)))))
Lenchik10 25 грудня 2015, 20:56
Готовит муж! У нас у родителей индоутки. Намазывает смесь и снаружи и внутри перемешанным чесноком с майонезом с чёрным молотым перцем с солью, можно на 3 и более часов и во внутрь начиняем яблоками сразу (лучше сорт с кислинкой), но а мы какие есть. В духовке ТОМИТСЯ до 2-2,5 часов, сначала на 160-170° (у нас духовка конвекторная), а затем около получаса на примерно 200-220°, чтобы подрумянилась! Вот наш весь рецепт!!! Готовим так часто. Индоутка не такая жирная, как обычные утки!
Lenchik10 25 грудня 2015, 21:00
Брюшко зашить!
Halja 27 грудня 2015, 14:01
+++
Vasilisa_3 25 грудня 2015, 21:01
да умею.
секрета делать не собираюсь. в этом году не будет такого блюда. дорог неоправданно (
гуглите в инете рецепт охотника
лучше чем он никогда не едала))) там маринад на паручасов, потом нюансы запекания.
что бы не обгорели тонкие места, частично оборачивайте фольгой )))
вкусных застолий !
Elena31 25 грудня 2015, 21:07
Так как утки домашние и не старушки, не большие до трёх кг., делаю так.
Вымываю, дообщипую. Сначала внутри натираю солью, туда яблоки (не мелко) и половину лимона. Зашиваю.
Теперь натираю утю солью, перчиком и горчицой (мицна). В рукав, на поднос и на подоконник мариноватся. На 6-8 часиков.
Потом в духовку (у меня маленькая духовка) на 1.5 часа, сначала при т. 170', а потом при окончании на 250 для корки.
Приятного аппетита!
irriskka 25 грудня 2015, 21:13
2 часа тушу в утятнице на газу, 1 час в духовке( с которых 30 мин открываю крышку) мясо мягкое. Утка домашняя
EvgeniaMik 25 грудня 2015, 21:14
Я тоже обязательно натираю горчицей, она мясо делает мягче и убирает неприятные запахи. Из специй только черный перец ну и солью натереть. Внутырь яблоки , какие есть и в рукав . В духовке тушится около 2 - 2.5 часов.
Qvest 25 грудня 2015, 21:24
печу кожну неділю)дуже люблю, вимочуємо, натираємо сіль, спеції бажано паприка кукурма, сух часник, ставимо маринуватись , можна ніч, нухочаб 3 год, потім в середину яблука, зверху можна змастити медом тоді скоринка і смак супер, запікаю в рукаві, час 1 год, но орієнтуйтесь на свою духовку, проткніть , якщо кров не виходить готово!!!