Медь, бронза, нержавейка, эмалированная, латунь, алюминий?...
" Наши бабушки предпочитали варить варенье в медных тазах. Но не посоветую хозяйкам придерживаться этого обычая, потому что ионы меди разрушают полезную аскорбиновую кислоту в ягодах и фруктах. Если же в хозяйстве имеется только медный таз, не забывайте правильно за ним ухаживать. Перед и после варки тщательно вымойте и ополосните таз горячей водой, затем просушите до полного удаления влаги. Если появилась окись меди, тщательно протрите ее песком, вымойте таз горячей водой с мылом, высушите и только после этого приступайте к варке варенья.
Так в чем же варить? Алюминиевая посуда также не подходит для наших целей. Высокая кислотность варенья разрушит оксидную плёнку на поверхности металла, и небольшое количество алюминия неизбежно попадёт в наше лакомство. В принципе, неплохо подходит эмалированная посуда. Но и с ней может возникнуть проблема: эмаль при высоких температурах рискует отколоться.
Так что лучшая посудина для варки варенья - это посуда из нержавеющей стали."
bonita 26 липня 2017, 13:43
Что чистое в том и варю)
MAMAchoLi 26 липня 2017, 13:49
К чему эти предрассудки, правда?)))))
bonita 26 липня 2017, 14:08
Та да
Julia_040387 26 липня 2017, 15:43
Мне мама давно подарила нерж таз прямоугольной формы. Вообще предназначен для выпечки, так как борты по 8 см. Но я его опробывала с вареньем. Большая площадь испарения, но я подкладываю рассекатель, чтобы не пригорело.
MAMAchoLi 26 липня 2017, 16:20
Выкрутились)
Elenn 26 липня 2017, 18:18
В обычной кастрюле из нержавейки , в той что и обычно готовлю еду . У меня других то и в наличии нет .
Lyampampusik 26 липня 2017, 22:18
Тебе зачем?
Lyampampusik 26 липня 2017, 22:54
Как-то слабо верится)
MAMAchoLi 26 липня 2017, 22:58
Поживём увидим)
Lyampampusik 26 липня 2017, 23:00
Дай Бог)
R9bina 27 липня 2017, 08:04
и где бы разжиться таким кол-вом фейхоа, чтоб аж на варенье хватило
MAMAchoLi 27 липня 2017, 12:51
Зачем вам это фейх.... варенье?)
Nadin1704 27 липня 2017, 09:54
В кастрюле из нержавейки с толстым дном и в мультиварке пару раз
MAMAchoLi 27 липня 2017, 12:51
Всё правильно)