Медь, бронза, нержавейка, эмалированная, латунь, алюминий?...
" Наши бабушки предпочитали варить варенье в медных тазах. Но не посоветую хозяйкам придерживаться этого обычая, потому что ионы меди разрушают полезную аскорбиновую кислоту в ягодах и фруктах. Если же в хозяйстве имеется только медный таз, не забывайте правильно за ним ухаживать. Перед и после варки тщательно вымойте и ополосните таз горячей водой, затем просушите до полного удаления влаги. Если появилась окись меди, тщательно протрите ее песком, вымойте таз горячей водой с мылом, высушите и только после этого приступайте к варке варенья.
Так в чем же варить? Алюминиевая посуда также не подходит для наших целей. Высокая кислотность варенья разрушит оксидную плёнку на поверхности металла, и небольшое количество алюминия неизбежно попадёт в наше лакомство. В принципе, неплохо подходит эмалированная посуда. Но и с ней может возникнуть проблема: эмаль при высоких температурах рискует отколоться.
Так что лучшая посудина для варки варенья - это посуда из нержавеющей стали."
NadyushaD 25 липня 2017, 20:09 2
Советский казан.
Коментар видалено
MAMAchoLi 27 липня 2017, 07:06
Раз просит - варите!))))
Коментар видалено
Landish 25 липня 2017, 20:10 5
Нержавейка. Советская миска
Yana_Kirilova 25 липня 2017, 20:13 1
то что свободно)
MAMAchoLi 25 липня 2017, 20:14
Тоже вариант))
tasha86 27 липня 2017, 09:50
вчера в трех кастрюлях варила, какие нашла))
Mariya_S 25 липня 2017, 20:15
В самой большой кастрюле, она у нас одна)
Mariya_S 25 липня 2017, 20:27
А вообще правильно в эмалированной
MAMAchoLi 25 липня 2017, 20:28
Эмалированная на втором месте по безопасности после нержавеющей.
Sunlike 26 липня 2017, 23:56
В сучасній нержавіючій кастрюлі варю.
В емальованій може пригоріти
Olgitha 25 липня 2017, 20:22
мама в эмалированной миске/кастрюле
Olgitha 25 липня 2017, 20:22
когда-то варила.
asd123 25 липня 2017, 20:23 1
Алюмінева каструля.
tanaka 26 липня 2017, 15:01
значит у меня метал, зато не пригорает
Коментар видалено
Коментар видалено
Clementina 25 липня 2017, 20:42
Есть дома два больших тазика, в которых бабуля варила варенье, я сначала тоже их использовала, а потом прочитала, что вредно. Сейчас если варю (а это редко, морожу, в основном перетертые фрукты), то в нержавейке.
MAMAchoLi 25 липня 2017, 22:59
Как мы ошибались!)
Elena_Kostenko 25 липня 2017, 23:09
красиво, но устарело. кроме того, медь очень мягкая и ручки - =больное место=
MAMAchoLi 25 липня 2017, 23:18
У нас такой был https://www.olx.ua/obyavlenie/miska-bronzovaya-taz-bronzovyy-dlya-varenya-IDtMACv.html
Tatianna 25 липня 2017, 20:54
Я в мультиварке.
MAMAchoLi 25 липня 2017, 20:56
Технологии не стоят на месте!) Пенку не снимаете?
Lena4114 25 липня 2017, 21:37 4
Мне стыдно наверно, но я не варю варенье, а тазик эмалированный имею.
Lena4114 26 липня 2017, 16:45
Ага, деньги пообещали заоблачные. А он жеш под два метра и столько же в ширину. Ему свои 200 кг прокормить еще надо))))
Главное, что он врач - невропатолог, а не просто девочка, закончившая двухнедельные курсы. Я последних просто боюсь.
MAMAchoLi 26 липня 2017, 16:47
Мощный мЭн! Я б такому в руки отдалась)))
Lena4114 26 липня 2017, 18:21
Все уже, ушли руки за границу, вместе со всем телом *плачет
Olya_lya 25 липня 2017, 22:14
В Хлібопечі
MAMAchoLi 25 липня 2017, 23:02
Там есть такая функция?
Olya_lya 25 липня 2017, 23:07
в моїй є функція Джем
Коментар видалено
MAMAchoLi 25 липня 2017, 23:33
Именно так, всё правильно!
Tata4ka 26 липня 2017, 10:40
раньше варила в тазике специальном алюминиевом толстенном. Потом объемы сократились в десятки раз - в миске эмалированной. Мы только малину теперь едим в варенье))))
MAMAchoLi 26 липня 2017, 13:14 1
Читали про алюминий?... Хорошо, что объёмы сократились))
biblioanna 25 липня 2017, 22:41
В эмалированной миске или в кастрюле нерж с двойным дном
Elena_Kostenko 25 липня 2017, 22:53
+ Варю в большой эмалированной миске. Объем на 2 кг ягоды/фруктов + 2 кг сахара. Это если делаю с целыми ягодками, когда нужно давать пустить сок.
+ Если нужно варить, то беру нержавейку кастрюлю с толстым дном на 3,5л или 5л
+ Если просто перетирка с сахаром, то просто кастрюлю из нержавейки, подходящего объёма.
+ Закваску капусты делаю в 10 л кастрюле из нержавейки
+ Огурцы в рассоле прямо в банках (без кипятка)
+ Помидоры в маринаде прямо в банках, а маринад варю в мультиварке
+ Лечо варю в мультиварке
В хозяйстве есть несколько огромных аллюминиевых кастрюль и бидон, но ими не пользуемся. Даже мёд в них не хранили, а наливали в эмалированные кастрюли по 40л, а потом разливали в стеклобанки для зимнего хранения.
Муж для спиртоварения использует пищевой пластик для брожения и нержавейку систему. (сами не пьём и не продаём))))- это для работы с продуктами пчеловодства.
Считаю аллюминиевую посуду вредной для своей семьи.
KarambOlechka 26 липня 2017, 07:27 1
Antonina777, за летними заботами забываю поблагодарить Вас за подмор пчел. Спасибо!!!Папа сделал настойку и лечит свои колени, вроде помогает. У нас у дедушки была пасека, это как члены семьи))) их любить и лелеять нужно, но оно того стоит
MAMAchoLi 26 липня 2017, 07:52
Члены семьи практически!)
Коментар видалено
lolusha 25 липня 2017, 23:21 2
Варю во всем-алюминий, латунь, дюраль. В этом году пришлось сварить повидло из 8 ведер абрикос. Какая нержавека и мультиварка? В одном кипит-в другом перемешиваем)))
MAMAchoLi 25 липня 2017, 23:40
:joy::joy: Это точно! Я б продавала излишки)
Alen79 26 липня 2017, 23:22
Ха, 15 ведер переварила, из 3х компот, 1 в морозилку. Абрикосовый кисло-сладкий соус - это весчь! !!
MAMAchoLi 26 липня 2017, 23:39
Девочки, да вы чемпионы!)))
Elena_Kostenko 25 липня 2017, 23:43
а я уже заскучала без твоих юморительных подборок... а ты вона чо....варенье варишь тазиками.......
Elena_Kostenko 26 липня 2017, 00:00
узнаю, брата Колю!!! )))
MAMAchoLi 26 липня 2017, 00:01
:joy::joy::joy::joy:
MAMAchoLi 26 липня 2017, 08:43
Спешл фо ю !) https://kashalot.com/club/post-10411807/
Sharlotta__ 26 липня 2017, 00:22
В медном варю и регулярно борюсь и ионами меди)
MAMAchoLi 26 липня 2017, 00:24
С ними борется не одно поколение!)))))
Sharlotta__ 26 липня 2017, 00:36
:) а таз медный от войны такой только в выиграше, блестит бестыжий)) как...
MAMAchoLi 26 липня 2017, 00:43
Он мне душу грел, а как начистить, так Агонь, а не таз!)))
Leila 26 липня 2017, 02:23
В нержавейке
MAMAchoLi 26 липня 2017, 10:27
Очень правильно!
Nezzabudka 26 липня 2017, 12:14
в эмалированной каструле
Nezzabudka 26 липня 2017, 12:15
кастрЮле)
nafane4ka 26 липня 2017, 13:06
Бабушка всегда в эмалированной миске варила.
Я варю в кастрюле из нержавейки. Или в мультиварке
MAMAchoLi 26 липня 2017, 13:18
Втихаря выбросить все кастрюли))...
nafane4ka 26 липня 2017, 13:23
Ага)) и сразу с чемоданами на выход :laughing:
MAMAchoLi 26 липня 2017, 13:32
Неблагодарная! Вы же о её здоровье заботитесь!)))))))