Овощная запеканка или овощной омлет в духовке

Вот нашла недавно в журнале рецепт омлета, который  решила попробовать приготовить. Результат превзошел все ожидания.

Безусловно, сейчас не сезон овощей, но с замороженными овощами у меня получилось очень вкусно. Конечно, если б было лето - свежий ароматный укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, мягкие сочные помидоры, яркий болгарский перчик, сочный сахарный зеленый горошек, молодая морковь и свекла – все эти и многие другие овощи наилучшим образом подходят для приготовления аппетитных овощных омлетов. Ни в какое другое время года омлет не получается настолько вкусным, насколько летом.

Мне такой омлет напоминает времена детского сада. В моих воспоминания о детском садике омлет всегда был пышным, вкусным и с колбаской. 

Так вот...Приготовление блюда по рецепту «Омлет приготовленный в духовке»:

• В глубокую миску вбить яйца и влить молоко. 
• Добавив соль по вкусу, слегка взбить яйца и молоко при помощи венчика, чтобы получилась однородная молочно-яичная смесь.
• Натираем сыр на крупной терке. И добить нужно в молочно-яичную смесь.
• Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Посыпать манкой.
• Помешаем овощи в форму для запекания.
• Вылить в неё омлетную смесь.
• Запекать в духовке при 180 °С до получения золотистой зажаренной корочки. Омлет сильно поднимется, но после того, как мы достанем его из духовки — он осядет.

Такой омлет можно делать в мультиварке, включить в режим «Жарка». 

• Налить масло. Высыпать в чашу замороженные овощи, можно добавить ветчину.
• Пока обжариваются овощи и ветчина, яйца взбить , добавить молоко, специи, соль (для более крепкого омлета 2 ст. ложки муки), мелко натёртый сыр.
• В обжаренные овощи влить яичную смесь.
• Включить в режим «Выпечка» на 30 минут, закрыть крышку и запечь омлет.

Прошу к столу!