Делюсь необычным рецептом варенья.
Такое варенье очень подходит для начинки пирогов и пирожков. Эффект "дольки в желе" достигается путем уваривания отдельно яблочного сока. Очень вкусное и ароматное варенье, делать просто.
Продукты:
- - яблоки 2 кг
- - сахар 1 кг
Выход 4 банчки по 0,5
Яблоки моем, вырезаем сердцевину, режем, например дольками. Укладываю все в таз или кастрюлю и засыпаю сахаром. Оставляю на сутки, яблоки дадут сок. Позже сок сливаем в отдельный таз и увариваем на медленном огне 45 минут, мешая деревянной ложкой. Сок начнет немного густеть и выпарится значительная его часть. Далее отправляю уваренный сок обратно к долькам яблок и даю закипеть. Оставляю до полного остывания, после чего увариваю еще 45 минут все на медленном огне помешивая. Раскладываю в простерилизованные банки и закатываю. В охлажденном виде варенье густеет, становится схожим на желе.
Я беру сорт малиновка. Нравится ее цвет и аромат, но шкурка у этого сорта жесткая.
Olessya 5 вересня 2012, 16:34
Очень аппетитно!!!
Malinka_orijinal 5 вересня 2012, 17:35
Какие фотки.. Продавайте их в журналы!
DobriuEnot 5 вересня 2012, 17:55
Спасибо)
Elmira 5 вересня 2012, 17:36
очень вовремя,как раз думаю куда применить пол мешка яблок.
DobriuEnot 5 вересня 2012, 17:55
Отдать мне!)))
Elmira 5 вересня 2012, 18:24
В следующий раз,процес уже пошел.
Celeste22 5 вересня 2012, 22:37
А снежный кальвиль подойдет? Оно хоть и осеннее, но у нас уже осыпался, пол холодильника завалено. И какой выход из этого объема яблок?
DobriuEnot 5 вересня 2012, 23:07
Наверно да..я этот сорт мало знаю, они по типу антоновки кажись..главное что бы яблоко не сильно разваривалось и сохранялись дольки. Тогда будет как в оригинальном рецепте.
Рецепт, кстати, дала руководитель консервного завода, мамина сестра))
2 кг яблок и 1 кг сахара = 4 баночки по 0,5.
Celeste22 5 вересня 2012, 23:33
может, но антоновка как каша когда спелое, а эти хрустящие и сочные, только не дозревшие чуть. Спасибо, если созрею, то отпишусь что получилось
DobriuEnot 5 вересня 2012, 23:36
Вам видней. У меня своего огорода увы нет, все покупаю.
DobriuEnot 5 вересня 2012, 23:37
Антоновка у меня идет на терку и варю джем. Выходит янтарно. Вот как раз сегодня делала.
Леся 5 вересня 2012, 23:29
так аппетитно выглядит,аж слюнки бегут...может и сама попробую приготовить.
Коментар видалено
DobriuEnot 5 вересня 2012, 23:38
Делать его действительно очень просто. Это не помидоры катать или огурчики)