Варенье яблочное "Дольки в желе"

 

Делюсь необычным рецептом варенья. 

   Такое варенье очень подходит для начинки пирогов и пирожков. Эффект "дольки в желе" достигается путем уваривания отдельно яблочного сока. Очень вкусное и ароматное варенье, делать просто.

Продукты:

  • - яблоки 2 кг
  • - сахар 1 кг

Выход 4 банчки по 0,5

   Яблоки моем, вырезаем сердцевину, режем, например дольками. Укладываю все в таз или кастрюлю и засыпаю сахаром. Оставляю на сутки, яблоки дадут сок. Позже сок сливаем в отдельный таз и увариваем на медленном огне 45 минут, мешая деревянной ложкой. Сок начнет немного густеть и выпарится значительная его часть.   Далее отправляю уваренный сок обратно к долькам яблок и даю закипеть. Оставляю до полного остывания, после чего увариваю еще 45 минут все на медленном огне помешивая.    Раскладываю в простерилизованные банки и закатываю. В охлажденном виде варенье густеет, становится схожим на желе.

   Я беру сорт малиновка. Нравится ее цвет и аромат, но шкурка у этого сорта жесткая.


Теги: консервация, варенье, яблоки

13 комментариев

  • Olessya 5 сентября 2012, 16:34

    Очень аппетитно!!!

  • Malinka_orijinal 5 сентября 2012, 17:35

    Какие фотки.. Продавайте их в журналы!

  • DobriuEnot 5 сентября 2012, 17:55

    Спасибо)

  • Elmira 5 сентября 2012, 17:36

    очень вовремя,как раз думаю куда применить пол мешка яблок.

  • DobriuEnot 5 сентября 2012, 17:55

    Отдать мне!)))

  • Elmira 5 сентября 2012, 18:24

    В следующий раз,процес уже пошел.

  • Celeste22 5 сентября 2012, 22:37

    А снежный кальвиль подойдет? Оно хоть и осеннее, но у нас уже осыпался, пол холодильника завалено. И какой выход из этого объема яблок?

  • DobriuEnot 5 сентября 2012, 23:07

    Наверно да..я этот сорт мало знаю, они по типу антоновки кажись..главное что бы яблоко не сильно разваривалось и сохранялись дольки. Тогда будет как в оригинальном рецепте.

    Рецепт, кстати, дала руководитель консервного завода, мамина сестра))

    2 кг яблок и 1 кг сахара = 4 баночки по 0,5.

  • Celeste22 5 сентября 2012, 23:33

    может, но антоновка как каша когда спелое, а эти хрустящие и сочные, только не дозревшие чуть. Спасибо, если созрею, то отпишусь что получилось

  • DobriuEnot 5 сентября 2012, 23:36

    @Celeste22 Вам видней. У меня своего огорода увы нет, все покупаю.

  • DobriuEnot 5 сентября 2012, 23:37

    @DobriuEnot Антоновка у меня идет на терку и варю джем. Выходит янтарно. Вот как раз сегодня делала.

  • Леся 5 сентября 2012, 23:29

    так аппетитно выглядит,аж слюнки бегут...может и сама попробую приготовить.

  • Комментарий удалён

  • DobriuEnot 5 сентября 2012, 23:38

    Делать его действительно очень просто. Это не помидоры катать или огурчики)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб