Рецепт львовского сырника

 

Некоторые заметки, для приготовления вкусного львовского сырника:

 

Творог должен быть жирным. Смолоть творог в мясорубке перед приготовлением, нужно около 3 раз. Чтобы он стал однородным и воздушным.

Все ингредиенты для сырника, должны быть комнатной температуры.

 

После добавления яиц к творогу, мешать тесто стоит не долго, до однородной консистенции. Если тестом увлечься и мешать очень тщательно и долго, сырник после приготовления опадет.

Сырник стоит выпекать при низкой температуре. Хоть и выпекать по времени вам придется дольше, но вкус готового продукта, будет более насыщенный и нежный. 

 

Остужать сырник необходимо в выключенной духовке, так он сохранит форму и не осядет.

 

 

Для приготовления нам понадобится:

1 кг творога;

250 г сахара;

200 г сливочного масла;

200 г изюма или сухофруктов;

50 г манки;

50 г картофельного крахмала;

5 яиц;

Шоколадная глазурь ( я не ем шоколад, убрала)

 

Изюм залить кипятком или любимым алкоголем.Творог перемолоть на мясорубке 3 раза. Творог должен быть жирный и пластичный.

 

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить к перемолотому творогу. Сюда же добавить взбитое сливочное масло комнатной температуры с сахаром, до бела.

 

Добавить крахмал и манку, все перемешать.

 

С изюма слить жидкость и обсушить. Добавить их к творогу.

 

Белки взбить до устойчивых пиков и добавить к творогу.

 

Все аккуратно перемешать и вылить в подготовленную форму. Фору используйте в диаметре 26 или 24 сантиметра.

 

Разогреть духовку до температуры 180 градусов и отправить туда нашу форму. Выпекаем 10 минут при такой температуре. Затем уменьшаем температуру до 150 градусов и выпекать около 1.10 - 1.30 минут. Выключаем газ и даем сырнику остыть в духовке, с немного открытой дверцей.

 

После остывания сырник выдержать около 8 часов в холодильнике и затем украсить по желанию : шоколадной глазурью и любимыми присыпками.

 

Приятного аппетита!

 

11 комментариев

  • seveneleven 10 июня 2017, 13:18

    Супер!!!
    Как раз вчера пекла сырник))
    Но многие секреты не знала. Обязательно попробую по вашему рецепту

  • Ksenia85 10 июня 2017, 13:19

    Нямка.
    Забираю в избранное :)

  • Nataly_Brovary 10 июня 2017, 14:20

    Тоже недавно делала) Обалденный=)

  • Galaretka 10 июня 2017, 22:05

    Спасибо за секретики и пропорции! Обязательно воспользуюсь советами

  • Maryana32 10 июня 2017, 22:49

    Попробуйте на низ тоненький шар пісочного тіста, і зверху його потерти на тертці (замість глазурі), в нас сирник практично завжди з ним))

  • Mashar 11 июня 2017, 10:07

    Обожнюю сирник!Вчора теж пекла такий,але перекручувала 1 раз і яйця не відділяла,ще додаю в таку суміш 2-3 ложки сметани домашньої.

  • Ksenia1509 3 августа 2017, 12:14

    А в силиконовую форму можно?

  • bonita 4 августа 2017, 11:35

    Да

  • Ksenia1509 4 августа 2017, 15:02

    Спасибо Вам за чудесный рецепт! У меня всякие там запеканки и сырники редко получаются, а Ваш рецепт - просто песня! Очень вкусно получилось!

  • bonita 4 августа 2017, 15:30

    Пожалуйста

  • marusia 25 июля 2022, 15:53

    Дякую за рецепт, дуже смачний сирник!!!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб