Кулинарный шок!! Хелп!!

Девочки, скажите, просвятите, объясните!!!!!!! Закатываю помидорки уже давно и по одному и тому же рецепту!! И вообще, я всё делаю "по книжке "! Записала рецепт и каждый раз открываю и по книге делаю. Готовлю хорошо. Муж смеется, что запишет меня на мастер шеф!!)))) Короче... Летом закатала помидоры... 2 банки сразу подняли крышки. Одна 3х литровая, вторая литровая. Сейчас начали открывать остальные .. И каждая!банка открывается с шипением, выливается рассол... Пробую рассол, как типо бродить начинает!! Помидоры реально типо как бочковые а не консервированые!! Они мягкие и "воздушные "(надеюсь вы понимаете) Рассол не мутный, белого налета на помидорах нет... Что это?! Почему?! Банки разные и закрутки и крышки закатки. Думаю, может уксуса много... Хотя он же консервант... Эх.. Ненавижу себя!!!


Теги: консервация, закатки помидоры

49 комментариев

  • Svetik_K 3 декабря 2015, 00:01

    Я не пользуюсь уксусом уже несколько лет для консервации. Только прокисленные способы, в томате или в виноградных листьях. Может, в очень теплом помещении стоят?

  • 6 комментариев
  • Larca 3 декабря 2015, 01:28

    Анастасия! А смысл сейчас пробовать рассол? Там не уксус, а кислота от брожения помидор! А вот уксус скорее всего вас и подвел... если ключ старый и остальное по рецепту...

  • mama_Lizi 3 декабря 2015, 10:09

    Смысла нет но люблю рассол!))

  • Natasha1979 3 декабря 2015, 12:59

    Скорее всего вы просто уксуса забыли дать. Моя мама тоже в том году так закатала, на автомате забыла и говорит я его туда добавила. Когда я попробывала -это не уксус , а от брожения . В уксусе не такие будут

  • KatyaSun 3 декабря 2015, 00:02

    У мене з 1 банкою таке сталось, і в помідорах під шкіркою білий наліт. Може якими добривами ті помідори обробляли. Кожного року також по одному і тому рецепту закриваю.

  • 1 комментарий
  • mamkat 3 декабря 2015, 00:17

    попробуйте, эти помидоры на морс перекрутить, может хоть в борщ сойдут...... жаль столько работы........

  • KatyaSun 3 декабря 2015, 00:17

    А я їх промила, блендером збила, прокипятила, добавила спеції і вийшов соус для піци))

  • mama_Lizi 3 декабря 2015, 00:32

    Мы их и так едим!!!!
    Не как консервированые а как бочковые!))))

  • Olga1981 3 декабря 2015, 00:05

    А я практично впевнена, що справа саме в оцті. Його зараз виробляють не зовсім якісний. То ж причина точно в ньому. Я мала подібний гіркий досвід, то ж тепер купую тільки перевірених відомих торгових марок. Візьміть до уваги!!!

  • TANYA_VINOGRADOVA_ 3 декабря 2015, 00:07

    И я думаю,что некачественный уксус. Я беру только Руна, или КАМА.

  • Vista 3 декабря 2015, 08:54

    Если рецепт один и тот же, то скорее всего, дело в одном из ингредиентов.. Возможно, действительно уксус был не лучшего качества, или соль,например, взяли не обычную, а йодированную, или помидорки (если не домашние) были чем-то обработаны еще на грядке.. Вариантов много(( Я в этом году запорола ящика 2 помидор( Делала по новому рецепту вяленные помидоры, и они, практически все забродили( В общем, печаль(

  • tanika 3 декабря 2015, 00:05

    Вы полностью описали мои квашенные помидоры - тоже в этом году не получились, хотя вкусные. Может засуха повлияла? (помидоры с села)

  • mama_Lizi 3 декабря 2015, 00:08

    Ну я тоже чужие с машины покупала... Они вкусные, но бочковые!!!))))

  • Mozajika 3 декабря 2015, 00:05

    Можливо сіль йодовану взяли, потрібно нейодовану.

  • mama_Lizi 3 декабря 2015, 00:09

    Нет. Обычная, крупная

  • Anastasiya 16 января 2016, 12:37

    Я в этом году во всю консервацию ложила йодированную соль, разницы никакой нет. )))

  • Qvest 3 декабря 2015, 00:05

    1 причина неякісний оцет! Можливо кришки не кипятили? Або йодована сіль.

  • Vasilisa_3 3 декабря 2015, 00:07

    вот поэтому я и не консервирую больше
    автор, у вас свои продукты? Если покупные- ничему не удивляйтесь )

  • 2 комментария
  • mama_Lizi 3 декабря 2015, 00:34

    И аджика второй год скисает... Делаю свежую, что б в холодильнике стояла!!
    Тоже, всё по бабушкиному рецепту. И этот и прошлый год скисла! ((((

  • Vasilisa_3 3 декабря 2015, 07:30

    не
    просто вырощенные на новых химикатах "домашние" овощи - вот такая дрянь (
    ваша хозяйственность вне подозрений)

  • mama_Lizi 3 декабря 2015, 10:10

    Спасибо!)))))

  • mama_Lizi 3 декабря 2015, 00:09

    Ну вот мне кажется, что это уксус.... Зараза!!!!!!

  • Helena 3 декабря 2015, 00:10

    я тоже думаю, что помидоры были чем-то обработаны, у меня так какой-то год с персиками было покупными

  • Yulyaxa 3 декабря 2015, 00:16

    Дело в покупных помидорах с домашними такого не бывает . тоже была такая ситуация рассол был один а в банках совсем другое хорошо , что не смешали

  • Tanya_mother_Sasha 3 декабря 2015, 00:18

    Скорее всего уксус плохой. Еще знаю, что во время месячных нельзя консервировать.

  • mama_Lizi 3 декабря 2015, 00:34

    Не, месиков небыло!!!)))

  • Soshko 3 декабря 2015, 00:34

    Навіщо так зразу проявляти нелюбов до себе? Ви всі роки балували своіх рідних смачненьким і думаю вони вам вдячвдячні.Може то помідори погані попались) В мене 30 літрів груш зашипіли, спочатку жаба давила, скільки праці(( а зараз заспокоілась, ну буває...

  • mama_Lizi 3 декабря 2015, 00:35

    Та понятно, что бывает... Раз в 100 лет и палка стрельнет... Но просто обидно очень. Старалась...
    И главное -причину найти не могу!!!!!!!

  • Екатерина 3 декабря 2015, 00:40

    Вода может быть!! На какой закрывали?

  • mama_Lizi 3 декабря 2015, 00:43

    Из крана. У меня скважина. Частный дом.
    Так я ж всё время на ней готовлю

  • Olga2610 3 декабря 2015, 01:05

    У мамы таже история, один в один(( причины так и не знаем(( Все банки в п#пу(

  • mama_Lizi 3 декабря 2015, 10:10

    Во-во!!! (((

  • Oxana_for_girls 3 декабря 2015, 01:14

    у меня такое было и с помидорами и с огурцами, другой причины кроме как - дело в самих помидорах/огурцах- не нашла. Больше не играюсь. Сколько надо - пойду куплю когда надо у проверенной бабули с соленьями, все равно дешевле чем купить/закрутить/выкинуть

  • yana_na_sedmom_nebe 3 декабря 2015, 01:17

    А у меня так каждый год с помидорами,но я упорно старалась ,и вот в один год они не забродили,остались красивые,но капец какие солёные!У свекрови всегда вкусные помидоры,решила пргласить её к нам помочь мне закатать,она приехала,всё сделала,и о чудо!Все банк взорвались!
    Вся остальная консервация стоит.

  • Gorlova 3 декабря 2015, 08:14

    Когда идут месячные нельзя закрывать консервацию, проверено моей мамой)))что то выделяется из организма и сто процентов все вздувается в последствии

  • Tatiana_Oriflame 3 декабря 2015, 08:45

    Несколько лет делаю квашеные зеленые помидоры. Специи, вода и соль. Что проще может быть. В этом году жах. Как вата. Я думаю, что это от удобрений ((

  • NathaliaYa 3 декабря 2015, 09:11

    Може тепло там де вони зберігаються?

  • Prompt 3 декабря 2015, 10:03

    моё мнение - из-за покупных овощей. Вообще непонятно, чем их обрабатывают нынче. У самой такая же ситуация была в прошлом году. Купила помидоры, закатала по стопиццот раз проверенному рецепту. Одна банка вздулась, остальные в порядке, но вкус совершенно не такой, как должен быть, как закрывала только собственноручно выращенные помидоры.
    Теперь если покупаю для консервации овощи, то только у бабулек на ведро :-) которые привозят из ближайших сёл овощи со своих огородов.
    Вчера вон лук жарила, вонь в квартире стоит неимоверная. То ли лекарствами какими-то, то ли вообще нефтепродуктами, не могу точно определить. Просто страшно подумать, "шо ми їмо", вернее, чем нас кормят.

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб